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🥂 Kochen für Gäste: Feine Rezepte für jede Einladung

Kochen für Gäste: Die besten Rezepte für gesellige Anlässe. Gelungene Menüs für Gäste, die satt und zufrieden nach Hause gehen.

Grüner Kartoffelsalat

Ein Pesto aus Kräutern wie Basilikum und Petersilie und Fenchel machen den Kartoffelsalat grün und geschmackvoll. Dazu werden gekochte Eier serviert.

Seeteufel mit Gewürzkruste

Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Dill werden mit Butter und Paniermehl zur Kräuterkruste für die Filets vom Seeteufel. Dazu gibt es Karotten mit Orange.

Rindsentrecôte mit Rotwein-Senf-Sauce

Das Beste für Gäste: Mit Fleur de sel aromatisiertes, im Ofen bei Niedertemperatur gegartes Rindsentrecôte am Stück, serviert mit Rotwein-Senf-Sauce.

Dattelkuchen mit Aprikosencreme

Dem mit Kardamom gewürzten Kuchen aus einem Teig mit pürierten Datteln und gemahlenen Mandeln gibt eine einfache Aprikosencreme eine erfrischende Note.

Würzige Mousses

Würzige Mousses mit verschiedenen Aromen – Kürbis, Avocado, Wasabi –, in kleine Gläser gefüllt, sind ein Renner an jeder Party. Auch als Vorpeise.

Schokoladen-Pavés mit Olivenöl

Schokolade mit Olivenöl? Schmeckt! Aus dunkler Schokolade, Vollrahm, Zucker, Kakaopulver, Zitronenschale und Limonen-Olivenöl werden süsse Pavés gezaubert.

Frischkäse-Gemüse-Tarte

Tartes aus Blätterteig mit einem Belag aus Sesam, Frischkäse wie etwa Boursin, halbgetrockneten Tomaten und Zwiebeln sind ein attraktives Apéro-Gebäck.

Radieschenblätter-Chips

Mit etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer werden aus Radieschenblättern im Backofen im Nu knusprige Chips. Als Apéro-Häppchen verblüffen sie die Gäste.

Blätterteig-Lachs-Muffins

Muffins aus Blätterteig, gefüllt mit Frischkäse, Räucherlachs, grünen Spargeln und Reibkäse sind attraktives Fingerfood für Brunch, Party, Apéro, Picknick.

Vegane Erdbeertörtchen

Mit Törtchenboden aus Dinkel-Kuchenteig sowie Vanillecreme mit Haferdrink und Hafer-Schlagcreme lassen sich verführerische Erdbeertörtchen vegan zubereiten.

Randen-Tarte-Tatin mit Portulak

Tarte Tatin wird kopfüber auf einer Caramelschicht gebacken. Bei der Randen-Tarte-Tatin mit Portulak ist das Caramel mit Pfeffer, Salz und Thymian gewürzt.

Cookies mit weissen Chocolate chips

Doppelter Genuss für Schoggiliebhaber: In und auf die Guetzli aus einem Teig mit dunkler Schokolade werden Stückchen von weisser Schokolade gegeben.

Schwedischer Randensalat

Bei Brunch, Apéro, Party und Picknick oder einfach als Vorspeise schmeckt der Randensalat nach skandinavischer Art mit Apfelstückchen und Mayo-Dressing.

Waffeln mit heissen Beeren und Dattelkrokant

Gleichzeitig heiss und kalt, weich und knusprig ist dieses feine Dessert mit heissen Himbeeren, Waffeln und einem Krokant aus Datteln und Mandeln.

Rindsfilet mit Kräuterkruste

Ein Rindsfilet am Stück im Ofen gebraten ist ein Festessen. Eine Kräuterkruste mit halbgetrockneten Tomaten, Knoblauch, Frühlingszwiebeln würzt es delikat.

Risotto mit Goldbutt-Saltimbocca

Saltimbocca mit Fisch statt mit Kalb: Stücke vom Goldbutt werden mit Salbei und Rohschinken gebraten und auf einem feinen Lauch-Käse-Risotto serviert.


Rind auf süss-sauren Karotten

Edler Gruss aus der asiatischen Küche: Rindsfilet, serviert mit Rüebli sweet & sour – mit diesem Starter kann das Festtagsmenü nur zum Erfolg werden.

Bunter Rettichsalat mit Parmesan

Der Salat mit Scheiben von bunten Rettichen, Parmesan und Basilikum an Zitronen-Grapefruit-Sauce ist eine kleine Mahlzeit oder eine Vorspeise für Gäste.

Thon-Dip mit Mini-Blévita

Für einen Apéro schnell und einfach zubereitet ist ein Dip aus rosa Thon mit Crème fraîche, Mayonnaise, Meerrettich und Edamame. Dazu Mini-Blévitas reichen.

Rindsbraten mit Apfel und Petersilienwurzel

Ein traditionelles Fleischgericht mit Gemüse, das Gäste begeistert: Petersilienwurzel und Äpfel sind die ideale Ergänzung zum saftigen Rindsbraten.

Blätterteig-Flammkuchen mit Schinken

Ein Flammkuchen mit Blätterteig, Crème fraîche und Schinken ist fein – als Mahlzeit oder als Fingerfood. Er kann auch laktose- und glutenfrei zubereitet werden.

Rhabarberkuchen

Rezept für einen speziellen Rhabarberkuchen: frischer Rhabarber auf buttrigem Mürbeteig, gekrönt von einer luftigen Meringue.

Erbsen-Minze-Püree mit Lamm

Ein Püree aus grünen Erbsen mit Minze ist eine perfekte Begleitung zu gebratenem Lammrack. Statt Fleisch passen auch gebackener Blumenkohl oder Lachsfilets dazu.

Orangencreme

Caramelisierter Zucker gibt der selbst gemachten Orangencreme angenehme Süsse. Leicht kandierte Orangenschalenstreifen sind das perfekte Topping dazu.
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