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Kressesuppe mit Wolfsbarschfilet
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g,
Fett 28 g,
Kohlenhydrate 6 g, 360 kcal
Persönliche Notiz
Serviert mit gebratenen Fischfiletstreifen wird eine pürierte Kresserahmsuppe zu einer delikaten Vorspeise, die man gerne auch Gästen auftischt.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Schnitz Zitrone
- ¼ Zwiebel
- ¾ EL Öl zum Braten
- 2,5 dl Fischfond oder Bouillon
- 65 g Kresse
- 0,5 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- 75 g Wolfsbarschfilets mit Haut
- ¼ Zitrone
- ½ Zwiebel
- 1½ EL Öl zum Braten
- 5 dl Fischfond oder Bouillon
- 125 g Kresse
- 1 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Wolfsbarschfilets mit Haut
- ½ Zitrone
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl zum Braten
- 1 l Fischfond oder Bouillon
- 250 g Kresse
- 2 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Wolfsbarschfilets mit Haut
- ¾ Zitrone
- 1½ Zwiebeln
- 4½ EL Öl zum Braten
- 1,5 l Fischfond oder Bouillon
- 375 g Kresse
- 3 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- 450 g Wolfsbarschfilets mit Haut
- 1 Zitrone
- 2 Zwiebeln
- 6 EL Öl zum Braten
- 2 l Fischfond oder Bouillon
- 500 g Kresse
- 4 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Wolfsbarschfilets mit Haut
- 1¼ Zitronen
- 2½ Zwiebeln
- 7½ EL Öl zum Braten
- 2,5 l Fischfond oder Bouillon
- 625 g Kresse
- 5 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- 750 g Wolfsbarschfilets mit Haut
- 1½ Zitronen
- 3 Zwiebeln
- 9 EL Öl zum Braten
- 3 l Fischfond oder Bouillon
- 750 g Kresse
- 6 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- 900 g Wolfsbarschfilets mit Haut
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Zitronenzesten abziehen und beiseitestellen. Zitrone auspressen. Zwiebel hacken. In wenig Öl dünsten. Zitronensaft beigeben. Fond dazugiessen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Etwas Kresse für die Garnitur beiseitestellen. Rahm und restliche Kresse zur Bouillon geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Wolfsbarschfilets in mundgerechte Streifen schneiden. Mit Zitronenzesten, Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets beidseitig kurz braten. Mit der Suppe anrichten und mit der beiseitegestellten Kresse bestreuen.
fast fertig
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Tipp
Statt Kresse Spinat verwenden. Diesen vor dem Pürieren grob schneiden.
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