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Saisonale vegetarische Rezepte: Köstlich-kreative Ideen

Vegetarische Rezepte, die den Esstisch bunt bereichern. Bei diesen Rezepten fragt garantiert niemand nach Fisch oder Fleisch!

Halloween-Hexentrank

Der bittersüsse Hexentrank gefällt nicht nur zu Halloween. Mangosaft über einen Löffel aufs dunkles Chinotto giessen, und der Drink bleibt zweifarbig. Magic!

Sternenbrötchen

Süsses Gebäck nicht nur für Weihnachten. Schokoladenwürfelchen und Dörrobst in einen Honig-Hefeteig geben. Sterne ausstechen. Backen.

China-Nudeln mit Gemüse

In einem Topf aus dem Ofen gelingt das asiatische Pasta-Gericht problemlos. China-Nudeln werden mit Gemüse, Sojasauce und Sweet-Chili-Sauce gegart.

Osterküchlein

Osterküchlein mit Johannisbergelee und einem Hauch Zitrone bereichern den Osterbrunch, das Kaffeekränzchen oder munden als Dessert.

Gewürz-Nüsse

Die dürfen beim Apéro nicht fehlen: gemischte, geröstete Nüsse mit Cayennepfeffer und einer süss-würzigen Caramelschicht aus Rohzucker und Sojasauce.

Ingwer-Zitronen-Guetzli mit Pistazien

Eine Limettenglasur und gehackte Pistazien peppen aus Ingwer-Zitronen-Teig gebackene Guetzli nicht nur geschmacklich auf, sondern auch optisch.

Hotteok

Hotteok mit würziger Tofu-Glasnudel-Füllung sind das perfekte vegane Streetfood. Das koreanisch inspirierte Rezept für gefüllte Pfannkuchen.

Congee mit pochiertem Ei

Gar nicht fad: Rundreis mit Shiitake zwei Stunden im Salzwasser köcheln lassen. Mit pochiertem Ei, Frühlingszwiebeln, Koriander und Sambal Oelek servieren.

Veganes Tzatziki mit Fladenbrot

Tzatziki, das beliebte Gurkenjoghurt mit Knoblauch, Dill und Olivenöl, lässt sich problemlos auch vegan zubereiten. Mit selbst gemachtem Fladenbrot ein Hit.


Beilagen zum Weihnachtsmenü

Herzhafte Beilagen wie gebratener Wirz mit Zwiebeln und Chili, Kürbis-Kartoffel-Stampf und Karotten mit Honig und Zimt vervollständigen ein Weihnachtsmenü.

Spaghetti Napoli

Spaghetti mit Tomatensugo, ein einfacher italienischer Klassiker. Und mit unseren Kniffen direkt aus Neapel eines der besten Gerichte der Welt.

Caramelisierte Zitronencreme

Lemon Posset, mit Zitronencreme gefüllte und gekühlte Zitronenhälften, sind ein beliebtes britisches Dessert. Besonders fein mit caramelisierter Oberfläche.

Weggli

Frisch selbst gemachte Weggli schmecken unvergleichlich gut. Mit diesem Rezept gelingt das Brötchen mit Weissmehl und Butter problemlos.

Fladenbrot mit Sesam

Fladenbrot selber zu machen, ist keine Hexerei. Schwarze und weisse Sesamsamen oder Kreuzkümmel geben den Teigfladen die besondere orientalische Note.

Reissalat mit Gemüse

Reissalat mit Gemüse – Edamame, Cornichons, Frühlingszwiebeln, Maiskörner, Lattich – schmeckt sowohl als Beilage, etwa zu Grilladen, wie als Hauptgericht.

Halloween-Fruchtplatte

Nicht nur zu Halloween ist eine Platte mit Früchten wie Bananen, Kiwi, Clementinen, Birnen, die dich mit Zuckeraugen anschauen, ein Hit für Gross und Klein.

Virgin Gin Bitter

Da die Bitter-Alternative in diesem Rezept zu Eiswürfeln gefroren wird, bleibt der alkoholfreie Gin Bitter bis zum letzten Schluck eiskalt.

Rahmsauce

Zu Fleisch und Fisch und auch zu Gemüse passt die klassische Rahmsauce nach diesem Rezept. Sie kann auch unterschiedlich gewürzt werden.

Erdbeercreme

Ein wunderbares Dessert: Schneller und einfacher, als du denkst, bereitest du mit diesem Rezept eine Erdbeercreme mit Pistazienkrokant zu.

Glasnudelsalat mit Ei

Der Glasnudelsalat mit Karotten und Edamame, angerichtet mit hartem Ei, Dörrfrüchten und Erdnüssen, ist ein feines Hauptgericht. Auch ideal zum Mitnehmen.

Glace-Spitzbuben

Spitzbuben sind ein sehr beliebtes klassisches Süssgebäck. Mit Glace statt mit Konfitüre gefüllt werden diese Guetzli zu einem attraktiven Dessert.

Streifen-Guetzli

Grüne Streifen sorgen bei diesen Guetzli für einen optischen Effekt. Für den speziellen Geschmack sind Kakaopulver und gemahlener Kardamom zuständig.

Mandel-Kardamom-Makrönli

Die mit einer dunkeln Kuchenglasur überzogenen Mandel-Kardamom-Makrönli werden mit einer weissen Glasur verziert. Ein etwas anderes Weihnachtsguetzli.

Rüeblisalat

Schnell und einfach ist mit diesem Rezept ein bekömmlicher Karottensalat mit Apfel zubereitet. Baumnüsse bilden dazu das knusprige Topping.
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