Vietnamesische Nudelsuppe mit Pilzen
Vegane PhoZutaten
Hauptgericht
Für
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 6 g getrocknete Shiitakepilze
- 2 dl warmes Wasser
- ½ Frühlingszwiebel
- 8 g Ingwer
- ½ EL Kokosöl
- 1 Sternanis
- ¾ Gewürznelke
- ¾ EL Zucker
- 2,5 dl Bouillon , z. B. Steinpilz oder Gemüse
- 50 g Reisnudeln
- 25 g Federkohl
- ca. ½ EL Limettensaft
- Salz
- ¼ grüne Chilischote , aus dem Asia-Shop
- 1 Zweig Koriander
- 1 Zweig Pfefferminze
- 12 g getrocknete Shiitakepilze
- 4 dl warmes Wasser
- 1 Frühlingszwiebel
- 15 g Ingwer
- 1 EL Kokosöl
- 2 Sternanis
- 1½ Gewürznelken
- 1½ EL Zucker
- 5 dl Bouillon , z. B. Steinpilz oder Gemüse
- 100 g Reisnudeln
- 50 g Federkohl
- ca. 1 EL Limettensaft
- Salz
- ½ grüne Chilischote , aus dem Asia-Shop
- 2 Zweige Koriander
- 2 Zweige Pfefferminze
- 25 g getrocknete Shiitakepilze
- 8 dl warmes Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln
- 30 g Ingwer
- 2 EL Kokosöl
- 4 Sternanis
- 3 Gewürznelken
- 3 EL Zucker
- 1 l Bouillon , z. B. Steinpilz oder Gemüse
- 200 g Reisnudeln
- 100 g Federkohl
- ca. 2 EL Limettensaft
- Salz
- 1 grüne Chilischote , aus dem Asia-Shop
- 4 Zweige Koriander
- 4 Zweige Pfefferminze
- 40 g getrocknete Shiitakepilze
- 1,2 l warmes Wasser
- 3 Frühlingszwiebeln
- 45 g Ingwer
- 3 EL Kokosöl
- 6 Sternanis
- 4½ Gewürznelken
- 4½ EL Zucker
- 1,5 l Bouillon , z. B. Steinpilz oder Gemüse
- 300 g Reisnudeln
- 150 g Federkohl
- ca. 3 EL Limettensaft
- Salz
- 1½ grüne Chilischoten , aus dem Asia-Shop
- 6 Zweige Koriander
- 6 Zweige Pfefferminze
- 50 g getrocknete Shiitakepilze
- 1,6 l warmes Wasser
- 4 Frühlingszwiebeln
- 60 g Ingwer
- 4 EL Kokosöl
- 8 Sternanis
- 6 Gewürznelken
- 6 EL Zucker
- 2 l Bouillon , z. B. Steinpilz oder Gemüse
- 400 g Reisnudeln
- 200 g Federkohl
- ca. 4 EL Limettensaft
- Salz
- 2 grüne Chilischoten , aus dem Asia-Shop
- 8 Zweige Koriander
- 8 Zweige Pfefferminze
- 60 g getrocknete Shiitakepilze
- 2 l warmes Wasser
- 5 Frühlingszwiebeln
- 75 g Ingwer
- 5 EL Kokosöl
- 10 Sternanis
- 7½ Gewürznelken
- 7½ EL Zucker
- 2,5 l Bouillon , z. B. Steinpilz oder Gemüse
- 500 g Reisnudeln
- 250 g Federkohl
- ca. 5 EL Limettensaft
- Salz
- 2½ grüne Chilischoten , aus dem Asia-Shop
- 10 Zweige Koriander
- 10 Zweige Pfefferminze
- 75 g getrocknete Shiitakepilze
- 2,4 l warmes Wasser
- 6 Frühlingszwiebeln
- 90 g Ingwer
- 6 EL Kokosöl
- 12 Sternanis
- 9 Gewürznelken
- 9 EL Zucker
- 3 l Bouillon , z. B. Steinpilz oder Gemüse
- 600 g Reisnudeln
- 300 g Federkohl
- ca. 6 EL Limettensaft
- Salz
- 3 grüne Chilischoten , aus dem Asia-Shop
- 12 Zweige Koriander
- 12 Zweige Pfefferminze
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Shiitakepilze kalt abspülen. Im warmen Wasser einlegen.
fast fertig -
Weiter gehts
Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden und beiseitestellen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Sternanis und Nelken bei mittlerer Hitze anbraten. Zucker beigeben, weiterbraten, bis er etwas caramelisiert. Pilze mit Einweichwasser und Bouillon beigeben. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Nudeln beigeben, Federkohl dazuzupfen. 8–10 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Limettensaft und Salz abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Chili in Ringe schneiden. Suppe mit Chili und Frühlingszwiebelgrün anrichten. Koriander und Pfefferminze darüberzupfen.
fast fertig
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