Einfache Minestrone
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 55 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g,
Fett 11 g,
Kohlenhydrate 56 g, 400 kcal
Persönliche Notiz
Gemüsesuppe nach italienischer Art ist ein gehaltvolles Hauptgericht. Mit einer fertigen Minestrone-Gemüsemischung ist sie schnell und einfach gemacht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ EL Olivenöl
- ¼ Beutel Minestrone-Gemüsemischung à 350 g
- ¼ EL Tomatenpüree
- 3,5 dl Gemüsebouillon
- 40 g Penne
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Brot , z. B. Ciabatta
- 10 g geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- ½ Beutel Minestrone-Gemüsemischung à 350 g
- ½ EL Tomatenpüree
- 7 dl Gemüsebouillon
- 75 g Penne
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Brot , z. B. Ciabatta
- 20 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 Beutel Minestrone-Gemüsemischung à 350 g
- 1 EL Tomatenpüree
- 1,4 l Gemüsebouillon
- 150 g Penne
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Brot , z. B. Ciabatta
- 40 g geriebener Parmesan
- 3 EL Olivenöl
- 1½ Beutel Minestrone-Gemüsemischung à 350 g
- 1½ EL Tomatenpüree
- 2,1 l Gemüsebouillon
- 225 g Penne
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Brot , z. B. Ciabatta
- 60 g geriebener Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- 2 Beutel Minestrone-Gemüsemischung à 350 g
- 2 EL Tomatenpüree
- 2,8 l Gemüsebouillon
- 300 g Penne
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Brot , z. B. Ciabatta
- 80 g geriebener Parmesan
- 5 EL Olivenöl
- 2½ Beutel Minestrone-Gemüsemischung à 350 g
- 2½ EL Tomatenpüree
- 3,5 l Gemüsebouillon
- 375 g Penne
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Brot , z. B. Ciabatta
- 100 g geriebener Parmesan
- 6 EL Olivenöl
- 3 Beutel Minestrone-Gemüsemischung à 350 g
- 3 EL Tomatenpüree
- 4,2 l Gemüsebouillon
- 450 g Penne
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Brot , z. B. Ciabatta
- 120 g geriebener Parmesan
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 55 Minuten
-
Öl erhitzen, Minestrone-Mischung darin ca. 3 Minuten dünsten. Tomatenpüree dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen fast weich sind. Penne beigeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Penne bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot in Scheiben schneiden, nach Belieben anrösten. Suppe mit Parmesan bestreuen, Brot dazu servieren.
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