Rezepte für Ostern

Ob Lammbraten zubereiten, Osterfladen backen oder ein Buffet für den Osterbrunch anrichten: Diese Rezepte sorgen an Ostern garantiert für Abwechslung.

Gemüsepäckli mit Kabeljau

Fischspezialität aus dem Ofen. Fein geschnittenen Sellerie und Lauch auf Backpapier geben. Fischfilet daraufbetten. Papier zu einem Päckchen verschliessen. Fisch im Ofen garen.

Apéro-Tartelettes mit Crevetten

Meersfrüchte zum Apéro, als Party-Fingerfood oder als Vorspeise: Crevetten werden püriert und mit Mayonnaise in blind gebackene, kleine Tartelettes gefüllt.

Glasierter Lachs auf Kräuternudeln

Mit Sojasauce-Honig-Limetten-Ingwer-Glasur angebratene Lachstranchen werden auf Mie-Nudeln mit Koriander-Spinat-Sauce und mit Gurkensalat angerichtet.

Ei im Strudelteig

Dieses hübsche, vegetarische Hauptgericht schmeckt das ganze Jahr über: Ei auf Tomate und Mozzarella im Strudelteig, serviert mit frischem Blattsalat.

Feuilleté mit Spargeln, Lachs und Crevetten

Ob zum Brunch oder als Vorspeise, knuspriger Blätterteig mit Meerrettichmousse, grünen Spargeln, Rauchlachs und Crevetten kommt garantiert immer gut an.

Rüeblitorte mit Marzipanrüebli

Noble Neuinterpreation der Aargauer Rüeblitorte, garniert mit Frischkäse-Creme und Marzipanrüebli. Als Dessert, Oster-Gebäck oder Geburtstagskuchen.

Lammracks mit Pistazienkruste und Minzejoghurt

Im Ofen sanft gegarte Lammracks mit Pistazienkruste, serviert mit pikantem Pfefferminzjoghurt, sind ein attraktives und schmackhaftes Festessen.

Erdbeerroulade

Das ist ein delikates Dessert, das garantiert alle mögen: Mascarponecreme und Erdbeeren werden für diese Roulade in das zuvor gebackene Biskuit gerollt.

Spargeln mit Rohschinken und pochiertem Ei

Bissfest gekochte grüne Spargeln mit in Essigwasser pochierten Eiern und Rohschinken sind eine ebenso bekömmliche wie hübsche und delikate kleine Mahlzeit.

Eggs Benedict

Der Klassiker Eggs Benedict ist leider etwas in Vergessenheit geraten, aber die Kombination von pochierten Eiern, Spinat und Sauce Hollandaise ist nach wie vor einmalig.

Parmesan-Chips mit Rosmarin

Selbst gemachte Käse-Chips sind ein schnell und einfach zubereitetes Apéro-Fingerfood. Dafür wird geriebener Parmesan mit Rosmarin und Gewürzen im Ofen gebacken.

Spargel-Speck-Rollen mit Express-Kräuterhollandaise

Grüne Spargeln werden in Speck und Blätterteig gebacken. Dieses hübsche Fingerfood wird als Vorspeise oder beim Apéro in Kräuterhollandaise gedippt.

Kräuter-Zupfbrot

Bei Brunch, Picknick oder Party kommt das Zupfbrot aus Pizzateig mit Bärlauch oder anderen Kräutern, Pinienkernen und Käse garantiert bei allen gut an.

Dorschterrine mit Brunnenkresse-Dressing

Köstliche Vorspeise aus dem Ofen: Für die Terrine wird die Fischmasse raffiniert auf Wirzblättern pochiert. Das Brunnenkresse-Dressing schmeckt perfekt ab.

Crevetten-Spargel-Cocktail

Klassiker aus den 1960er-Jahren, frisch und frühlingshaft aufgemacht bzw. angerichtet: Crevetten-Cocktail mit grünen Spargeln, Spinatsalat und Senf.

Rauchlachstatar mit Dill

Rauchlachstatar mundet als Vorspeise oder zum Apéro. Frischer Dill, Frühlingszwiebeln und Pernod tragen zum Geschmacksbouquet des Rauchlachstatars bei.

Frühstücksburger

Frisch gebackene, selbst gemachte Brötchen, dazu ein Spiegelei, Käse, Schinken und noch etwas Rucola – so wird aus einem Brunch ein kleines Festessen.

Müesliriegel mit Osterhasen-Schoggi

Eine wunderbare Oster-Knabberei! Und der angebrochene Schoggi-Osterhase kommt auch noch zum Zug. Ideal für einen Zvieri oder auch einen energievollen Start in den Tag.

Karottentarte mit Feta

Ein Hauch von Ingwer, Thymian und Honig verleiht der Karottentarte Bouquet. Mit Fetabröseln bestreut und mit Balsamico beträufelt ein Aroma-Feuerwerk.

Meringues-Nestli mit Eierlikör-Rahm

Nicht ganz kindertauglich! Ein einfaches, aber sehr leckeres Dessert, mit etwas Schuss. Meringues selbergemacht, serviert mit Eierlikör-Rahm mit gerösteten Mandeln.

Spargeln mit grüner und weisser Joghurtsauce

Weisse und grüne Spargeln mit weisser und grüner Joghurtsauce: Die eine Sauce wird mit Kresse und Kerbel aromatisiert, die andere mit Zitrone und Nussöl.

Schweinssteak mit Lauchrisotto

Ein Rezept mit dem gewissen Etwas. Ein schönes Schweinssteak begleitet von einem Lauchrisotto, das mit Rahmtilsiter verfeinert wird.

Wildreis-Spargel-Pilaw

Genuss im Frühling: Ein Pilaw mit Wildreis und grünen Spargeln ist als vegetarisches Hauptgericht ebenso geeignet wie als Beilage oder für ein Buffet.

Spargel-Quiche

In der Spargel-Quiche finden sich zwei Klassiker der französischen Küche wieder und heissen den Frühling auf ganz besondere Art willkommen.

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Rezepte für Ostern

Ob Lammbraten zubereiten, Osterfladen backen oder ein Buffet für den Osterbrunch anrichten: Diese Rezepte sorgen an Ostern garantiert für Abwechslung.

Gemüsepäckli mit Kabeljau

Fischspezialität aus dem Ofen. Fein geschnittenen Sellerie und Lauch auf Backpapier geben. Fischfilet daraufbetten. Papier zu einem Päckchen verschliessen. Fisch im Ofen garen.

Apéro-Tartelettes mit Crevetten

Meersfrüchte zum Apéro, als Party-Fingerfood oder als Vorspeise: Crevetten werden püriert und mit Mayonnaise in blind gebackene, kleine Tartelettes gefüllt.

Glasierter Lachs auf Kräuternudeln

Mit Sojasauce-Honig-Limetten-Ingwer-Glasur angebratene Lachstranchen werden auf Mie-Nudeln mit Koriander-Spinat-Sauce und mit Gurkensalat angerichtet.

Ei im Strudelteig

Dieses hübsche, vegetarische Hauptgericht schmeckt das ganze Jahr über: Ei auf Tomate und Mozzarella im Strudelteig, serviert mit frischem Blattsalat.

Feuilleté mit Spargeln, Lachs und Crevetten

Ob zum Brunch oder als Vorspeise, knuspriger Blätterteig mit Meerrettichmousse, grünen Spargeln, Rauchlachs und Crevetten kommt garantiert immer gut an.

Rüeblitorte mit Marzipanrüebli

Noble Neuinterpreation der Aargauer Rüeblitorte, garniert mit Frischkäse-Creme und Marzipanrüebli. Als Dessert, Oster-Gebäck oder Geburtstagskuchen.

Lammracks mit Pistazienkruste und Minzejoghurt

Im Ofen sanft gegarte Lammracks mit Pistazienkruste, serviert mit pikantem Pfefferminzjoghurt, sind ein attraktives und schmackhaftes Festessen.

Erdbeerroulade

Das ist ein delikates Dessert, das garantiert alle mögen: Mascarponecreme und Erdbeeren werden für diese Roulade in das zuvor gebackene Biskuit gerollt.

Spargeln mit Rohschinken und pochiertem Ei

Bissfest gekochte grüne Spargeln mit in Essigwasser pochierten Eiern und Rohschinken sind eine ebenso bekömmliche wie hübsche und delikate kleine Mahlzeit.

Eggs Benedict

Der Klassiker Eggs Benedict ist leider etwas in Vergessenheit geraten, aber die Kombination von pochierten Eiern, Spinat und Sauce Hollandaise ist nach wie vor einmalig.

Parmesan-Chips mit Rosmarin

Selbst gemachte Käse-Chips sind ein schnell und einfach zubereitetes Apéro-Fingerfood. Dafür wird geriebener Parmesan mit Rosmarin und Gewürzen im Ofen gebacken.

Spargel-Speck-Rollen mit Express-Kräuterhollandaise

Grüne Spargeln werden in Speck und Blätterteig gebacken. Dieses hübsche Fingerfood wird als Vorspeise oder beim Apéro in Kräuterhollandaise gedippt.

Kräuter-Zupfbrot

Bei Brunch, Picknick oder Party kommt das Zupfbrot aus Pizzateig mit Bärlauch oder anderen Kräutern, Pinienkernen und Käse garantiert bei allen gut an.

Dorschterrine mit Brunnenkresse-Dressing

Köstliche Vorspeise aus dem Ofen: Für die Terrine wird die Fischmasse raffiniert auf Wirzblättern pochiert. Das Brunnenkresse-Dressing schmeckt perfekt ab.

Crevetten-Spargel-Cocktail

Klassiker aus den 1960er-Jahren, frisch und frühlingshaft aufgemacht bzw. angerichtet: Crevetten-Cocktail mit grünen Spargeln, Spinatsalat und Senf.

Rauchlachstatar mit Dill

Rauchlachstatar mundet als Vorspeise oder zum Apéro. Frischer Dill, Frühlingszwiebeln und Pernod tragen zum Geschmacksbouquet des Rauchlachstatars bei.

Frühstücksburger

Frisch gebackene, selbst gemachte Brötchen, dazu ein Spiegelei, Käse, Schinken und noch etwas Rucola – so wird aus einem Brunch ein kleines Festessen.

Müesliriegel mit Osterhasen-Schoggi

Eine wunderbare Oster-Knabberei! Und der angebrochene Schoggi-Osterhase kommt auch noch zum Zug. Ideal für einen Zvieri oder auch einen energievollen Start in den Tag.

Karottentarte mit Feta

Ein Hauch von Ingwer, Thymian und Honig verleiht der Karottentarte Bouquet. Mit Fetabröseln bestreut und mit Balsamico beträufelt ein Aroma-Feuerwerk.

Meringues-Nestli mit Eierlikör-Rahm

Nicht ganz kindertauglich! Ein einfaches, aber sehr leckeres Dessert, mit etwas Schuss. Meringues selbergemacht, serviert mit Eierlikör-Rahm mit gerösteten Mandeln.

Spargeln mit grüner und weisser Joghurtsauce

Weisse und grüne Spargeln mit weisser und grüner Joghurtsauce: Die eine Sauce wird mit Kresse und Kerbel aromatisiert, die andere mit Zitrone und Nussöl.

Schweinssteak mit Lauchrisotto

Ein Rezept mit dem gewissen Etwas. Ein schönes Schweinssteak begleitet von einem Lauchrisotto, das mit Rahmtilsiter verfeinert wird.

Wildreis-Spargel-Pilaw

Genuss im Frühling: Ein Pilaw mit Wildreis und grünen Spargeln ist als vegetarisches Hauptgericht ebenso geeignet wie als Beilage oder für ein Buffet.

Spargel-Quiche

In der Spargel-Quiche finden sich zwei Klassiker der französischen Küche wieder und heissen den Frühling auf ganz besondere Art willkommen.

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