Vanille-Hefe-Nestli

Name: Vanille-Hefe-Nestli
Total time: 2 h 10 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,5 dl Milch; 1 Ei; 2 EL Zucker; 2 TL Maisstärke; 1 TL Vanillepaste; 8 TL Erdbeerkonfitüre; 1 EL Mandeln; 400 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 10 g Hefe; 1 Ei; 2,5 dl Milch, lauwarm; 50 g Butter, weich

Gesamt: 2 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 10 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 53 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

Süsse Nestli aus einem Hefeteig, gefüllt mit Vanillecreme, Erdbeerkonfitüre und gehackten Mandeln, schmecken zum Brunch genauso gut wie als Dessert.

Zutaten

Dessert Ergibt 8 Stück

Vanillecreme
1,5 dl Milch
1 Ei
2 EL Zucker
2 TL Maisstärke
1 TL Vanillepaste
8 TL Erdbeerkonfitüre
1 EL Mandeln
Teig
400 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Salz
10 g Hefe
1 Ei
2,5 dl Milch, lauwarm
50 g Butter, weich

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 75 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröseln und beigeben. Ei verquirlen, davon ca. 2 EL zugedeckt kühl stellen. Ei, Milch und Butter beigeben. Alles zu einem weichen geschmeidigen Teig kneten. Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt bei Zimmertemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Creme Milch, Ei, Zucker, Stärke und Vanillepaste in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren. Creme unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Bei kleinster Hitze weiterrühren, bis sie dick ist. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig in 8 gleich grosse Stücke teilen und zu Bällchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Mit dem Boden eines Glases mit ca. 7 cm Ø je eine tiefe Mulde eindrücken. Creme in die Mulden verteilen. Konfitüre darauf verteilen. Teigränder mit Ei bestreichen. Mandeln hacken und darüberstreuen. Nestli in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

fast fertig