Vanille-Hefe-Nestli

Name: Vanille-Hefe-Nestli
Total time: 2 h 10 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,5 dl Milch; 1 Ei; 2 EL Zucker; 2 TL Maisstärke; 1 TL Vanillepaste; 8 TL Erdbeerkonfitüre; 1 EL Mandeln

2 Std. 10 Min.

Süsse Nestli aus einem Hefeteig, gefüllt mit Vanillecreme, Erdbeerkonfitüre und gehackten Mandeln, schmecken zum Brunch genauso gut wie als Dessert.

Vegetarisch

Zutaten

Dessert Ergibt 8 Stück

Vanillecreme
1,5 dlMilch
1Ei
2 ELZucker
2 TLMaisstärke
1 TLVanillepaste
8 TLErdbeerkonfitüre
1 ELMandeln
Teig
400 gMehl
2 ELZucker
1 TLSalz
10 gHefe
1Ei
2,5 dlMilch, lauwarm
50 gButter, weich

Zutat in Aktion

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Kilokalorien: 350 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 10 g; 11,7 %
Fett: 10 g; 26,3 %
Kohlenhydrate: 53 g; 62 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 75 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröseln und beigeben. Ei verquirlen, davon ca. 2 EL zugedeckt kühl stellen. Ei, Milch und Butter beigeben. Alles zu einem weichen geschmeidigen Teig kneten. Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt bei Zimmertemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
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Für die Creme Milch, Ei, Zucker, Stärke und Vanillepaste in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren. Creme unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Bei kleinster Hitze weiterrühren, bis sie dick ist. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig in 8 gleich grosse Stücke teilen und zu Bällchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Mit dem Boden eines Glases mit ca. 7 cm Ø je eine tiefe Mulde eindrücken. Creme in die Mulden verteilen. Konfitüre darauf verteilen. Teigränder mit Ei bestreichen. Mandeln hacken und darüberstreuen. Nestli in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

fast fertig