Laktosefreie Rezepte

Probleme mit Laktose? Diese Rezepte verzichten auf Milchprodukte. Damit auch Menschen, die den Milchzucker nicht vertragen, unbeschwert geniessen können.

Koreanische Kartoffeln mit Sesam

Gamja Jorim sind weich gedämpfte und dann gebratene und gewürzte Kartoffelwürfel nach koreanischer Art. Sie passen zu gebratenem Fisch oder Gemüse.

Himbeer-Salz

Himbeeren verleihen Himalaya-Salz nicht nur ein edles Rosa, sondern auch eine fein süss-säuerliche Note.

Laktosefreie weihnachtliche Nideltäfeli

Nicht nur in der Weihnachstzeit betören mit Zimt und Kardamom gewürzte Nideltäfeli (Rahmtäfeli, Sahnebonbons). Können auch laktosefrei zubereitet werden.

Virgin Mojito

Virgin Mojito mit Limette, Pfefferminze, Zucker und alkoholfreiem Rum. Das einfache Rezept für diesen Cocktail stammt ursprünglich aus Kuba.

Virgin Colada

Nada Colada – alkoholfreie Variante der Piña Colada. Mit diesem einfachen Rezept werden alle Zutaten im Mixer püriert und auf Eis serviert.

Erdnuss-Dattel-Crunch-Bar

Die knusprige Dattel-Bark mit Nüssen und Schokolade nach diesem Rezept besticht mit natürlicher Süsse, kombiniert mit einer salzigen Note.

Mürbeteig-Guetzli-Hasen

Als Häschen – oder auch in jeder anderen hübschen Form – begeistern diese einfachen Guetzli aus fertig gekauftem süssem Mürbeteig nicht nur die Kinder.

Virgin Bellini

Aus Pfirsichsaft oder -nektar und Prosecco entsteht der beliebte Bellini. Der verführerische Drink schmeckt auch mit alkoholfreiem Schaumwein wunderbar.

Apple Paradise

Mit Apfelscheiben und alkoholfreiem Schaumwein wird dieser erfrischend-spritzige Drink gemacht. Wer ihn mit Alkohol bevorzugt, nimmt dafür Prosecco.

Knuspriger Tofu mit Erdnuss-Sauce

So schmeckt Tofu richtig gut: Würfel in der Pfanne knusprig braten und mit einer Sauce aus Erdnüssen, Sesamöl und Sojasauce servieren. Dazu passt Salat.

Tonkatsu

Wiener Schnitzel auf japanische Art: In Sojasauce marinierte Schweinsschnitzel werden mit Panko paniert und knusprig gebraten. Tonkatsu mit Chinakohlsalat servieren.

Steamed Buns

Gedämpfte Buns mit Hackfleischfüllung und mit Fisch-Pattys aus Zander sind etwas aufwändig zu machen, aber ein Hit als kleine Mahlzeit oder Fingerfood.

Gluten- und laktosefreier Marmorgugelhopf

Der Marmorgugelhopf schmeckt auch gluten- und laktosefrei. Gekrönt wird er durch ein Schokoladen-Topping, das auch mit Puderzucker ersetzt werden kann.

Gewürzmischung Südamerika

Gewürze von Annatto bis Zimt sind in der südamerikanische Gewürzmischung vereint, inklusive Chili. Alle Gewürze in einer Pfanne rösten und mörsern.

Vanille-Essenz

Mit Vanilleschoten und Rum wird ganz einfach eine Vanille-Essenz angesetzt, die in süsses Gebäck ebenso passt wie zum Verfeinern von Cremen und Puddings.

Gefüllter Blumenkohl im Blätterteig

Ein Blumenkohl wird mit einer Masse Tomatenpüree und Pinienkernen gefüllt, in Blätterteig gepackt und gebacken. Ein Vegi-Gericht, das auch kalt schmeckt.

Frittierte Calamaresringe

Knusprig frittierte Calamaresringe sind schnell und einfach zubereitet. Den beliebten Tintenfischklassiker mögen nicht nur ausgesprochene Meeresfrüchtefans.

Vegane Spiegeleier

Vegane «Spiegeleier» sind eine witzige und schmackhafte Überraschung beim Brunch. Das Weiss ist aus Joghurt-Alternative und Mehl, das Gelb aus Süsskartoffeln mit Kurkuma.

Vegane Mailänderli

Mailänderli, die beliebten Butterguetzli, lassen sich mit veganer Margarine und Hafer-Schlagcreme machen. Sie schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit.

Bibimbap mit Gemüse und Spiegelei

Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht mit Reis und verschiedenen Zutaten. In dieser Version wird es mit Gemüse und Spiegelei angerichtet.

Koreanische Reismehlomelette mit Pilzen

Dem koreanischen Pfannkuchen Pajeon geben Reismehl und Gewürze eine besondere Note. Die Omelette wird mit Frühlingszwiebeln und Pilzen zubereitet.

Sriracha-Nudeln mit Knusper-Tofu

Vegi-Genuss: In Panko knusprig gebratene Tofuscheiben werden mit japanischen Shirataki Noodles an Misopaste und mit Sojasauce und Sriracha serviert.

Churrasco

Für Churrasco-Spiesse nach südamerikanischer Art wird Rindfleisch über Nacht in würziger Limetten-Knoblauch-Kräuter-Marinade eingelegt.

Cookie Dough

Cookie Dough ist ein veganer Guetzliteig, den man roh geniesst. Er kann, mit Backpulver ergänzt, aber auch gebacken werden.

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Probleme mit Laktose? Diese Rezepte verzichten auf Milchprodukte. Damit auch Menschen, die den Milchzucker nicht vertragen, unbeschwert geniessen können.

Koreanische Kartoffeln mit Sesam

Gamja Jorim sind weich gedämpfte und dann gebratene und gewürzte Kartoffelwürfel nach koreanischer Art. Sie passen zu gebratenem Fisch oder Gemüse.

Himbeer-Salz

Himbeeren verleihen Himalaya-Salz nicht nur ein edles Rosa, sondern auch eine fein süss-säuerliche Note.

Laktosefreie weihnachtliche Nideltäfeli

Nicht nur in der Weihnachstzeit betören mit Zimt und Kardamom gewürzte Nideltäfeli (Rahmtäfeli, Sahnebonbons). Können auch laktosefrei zubereitet werden.

Virgin Mojito

Virgin Mojito mit Limette, Pfefferminze, Zucker und alkoholfreiem Rum. Das einfache Rezept für diesen Cocktail stammt ursprünglich aus Kuba.

Virgin Colada

Nada Colada – alkoholfreie Variante der Piña Colada. Mit diesem einfachen Rezept werden alle Zutaten im Mixer püriert und auf Eis serviert.

Erdnuss-Dattel-Crunch-Bar

Die knusprige Dattel-Bark mit Nüssen und Schokolade nach diesem Rezept besticht mit natürlicher Süsse, kombiniert mit einer salzigen Note.

Mürbeteig-Guetzli-Hasen

Als Häschen – oder auch in jeder anderen hübschen Form – begeistern diese einfachen Guetzli aus fertig gekauftem süssem Mürbeteig nicht nur die Kinder.

Virgin Bellini

Aus Pfirsichsaft oder -nektar und Prosecco entsteht der beliebte Bellini. Der verführerische Drink schmeckt auch mit alkoholfreiem Schaumwein wunderbar.

Apple Paradise

Mit Apfelscheiben und alkoholfreiem Schaumwein wird dieser erfrischend-spritzige Drink gemacht. Wer ihn mit Alkohol bevorzugt, nimmt dafür Prosecco.

Knuspriger Tofu mit Erdnuss-Sauce

So schmeckt Tofu richtig gut: Würfel in der Pfanne knusprig braten und mit einer Sauce aus Erdnüssen, Sesamöl und Sojasauce servieren. Dazu passt Salat.

Tonkatsu

Wiener Schnitzel auf japanische Art: In Sojasauce marinierte Schweinsschnitzel werden mit Panko paniert und knusprig gebraten. Tonkatsu mit Chinakohlsalat servieren.

Steamed Buns

Gedämpfte Buns mit Hackfleischfüllung und mit Fisch-Pattys aus Zander sind etwas aufwändig zu machen, aber ein Hit als kleine Mahlzeit oder Fingerfood.

Gluten- und laktosefreier Marmorgugelhopf

Der Marmorgugelhopf schmeckt auch gluten- und laktosefrei. Gekrönt wird er durch ein Schokoladen-Topping, das auch mit Puderzucker ersetzt werden kann.

Gewürzmischung Südamerika

Gewürze von Annatto bis Zimt sind in der südamerikanische Gewürzmischung vereint, inklusive Chili. Alle Gewürze in einer Pfanne rösten und mörsern.

Vanille-Essenz

Mit Vanilleschoten und Rum wird ganz einfach eine Vanille-Essenz angesetzt, die in süsses Gebäck ebenso passt wie zum Verfeinern von Cremen und Puddings.

Gefüllter Blumenkohl im Blätterteig

Ein Blumenkohl wird mit einer Masse Tomatenpüree und Pinienkernen gefüllt, in Blätterteig gepackt und gebacken. Ein Vegi-Gericht, das auch kalt schmeckt.

Frittierte Calamaresringe

Knusprig frittierte Calamaresringe sind schnell und einfach zubereitet. Den beliebten Tintenfischklassiker mögen nicht nur ausgesprochene Meeresfrüchtefans.

Vegane Spiegeleier

Vegane «Spiegeleier» sind eine witzige und schmackhafte Überraschung beim Brunch. Das Weiss ist aus Joghurt-Alternative und Mehl, das Gelb aus Süsskartoffeln mit Kurkuma.

Vegane Mailänderli

Mailänderli, die beliebten Butterguetzli, lassen sich mit veganer Margarine und Hafer-Schlagcreme machen. Sie schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit.

Bibimbap mit Gemüse und Spiegelei

Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht mit Reis und verschiedenen Zutaten. In dieser Version wird es mit Gemüse und Spiegelei angerichtet.

Koreanische Reismehlomelette mit Pilzen

Dem koreanischen Pfannkuchen Pajeon geben Reismehl und Gewürze eine besondere Note. Die Omelette wird mit Frühlingszwiebeln und Pilzen zubereitet.

Sriracha-Nudeln mit Knusper-Tofu

Vegi-Genuss: In Panko knusprig gebratene Tofuscheiben werden mit japanischen Shirataki Noodles an Misopaste und mit Sojasauce und Sriracha serviert.

Churrasco

Für Churrasco-Spiesse nach südamerikanischer Art wird Rindfleisch über Nacht in würziger Limetten-Knoblauch-Kräuter-Marinade eingelegt.

Cookie Dough

Cookie Dough ist ein veganer Guetzliteig, den man roh geniesst. Er kann, mit Backpulver ergänzt, aber auch gebacken werden.

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