Fried Rice mit Gemüse und Ingwer

Name: Fried Rice mit Gemüse und Ingwer
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 40 g junger Ingwer; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 300 g Kohl, z. B. Spitzkohl; 2 Karotten; Öl zum Braten; Salz; 800 g gekochter Reis; 2 EL Reisessig; 0,5 dl Sojasauce; 4 Eier; 150 g Salatgurke; ¼ Bund Koriander, nach Belieben

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 71 g, 490 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Gebratener Reis mit Gemüse – Kohl, Karotten, Zwiebeln – und Spiegeleiern ist schnell und einfach zubereitet. Ingwer, Reisessig und Sojasauce sorgen für die Würze.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

10 g junger Ingwer
¼ rote Zwiebel
½ Knoblauchzehe
75 g Kohl, z. B. Spitzkohl
½ Karotte
Öl zum Braten
Salz
200 g gekochter Reis , z. B. Jasmin, s. Tipp
½ EL Reisessig
ca. 1¼ EL Sojasauce
1 Ei
40 g Salatgurke
1 Zweig Koriander, nach Belieben

20 g junger Ingwer
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Kohl, z. B. Spitzkohl
1 Karotte
Öl zum Braten
Salz
400 g gekochter Reis , z. B. Jasmin, s. Tipp
1 EL Reisessig
ca. 0,25 dl Sojasauce
2 Eier
75 g Salatgurke
2 Zweig Koriander, nach Belieben

40 g junger Ingwer
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Kohl, z. B. Spitzkohl
2 Karotten
Öl zum Braten
Salz
800 g gekochter Reis , z. B. Jasmin, s. Tipp
2 EL Reisessig
ca. 0,5 dl Sojasauce
4 Eier
150 g Salatgurke
¼ Bund Koriander, nach Belieben

60 g junger Ingwer
1½ rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
450 g Kohl, z. B. Spitzkohl
3 Karotten
Öl zum Braten
Salz
1,2 kg gekochter Reis , z. B. Jasmin, s. Tipp
3 EL Reisessig
ca. 0,75 dl Sojasauce
6 Eier
225 g Salatgurke
¼ Bund Koriander, nach Belieben

80 g junger Ingwer
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
600 g Kohl, z. B. Spitzkohl
4 Karotten
Öl zum Braten
Salz
1,6 kg gekochter Reis , z. B. Jasmin, s. Tipp
4 EL Reisessig
ca. 1 dl Sojasauce
8 Eier
300 g Salatgurke
½ Bund Koriander, nach Belieben

100 g junger Ingwer
2½ rote Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
750 g Kohl, z. B. Spitzkohl
5 Karotten
Öl zum Braten
Salz
2 kg gekochter Reis , z. B. Jasmin, s. Tipp
5 EL Reisessig
ca. 1,25 dl Sojasauce
10 Eier
375 g Salatgurke
½ Bund Koriander, nach Belieben

120 g junger Ingwer
3 rote Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
900 g Kohl, z. B. Spitzkohl
6 Karotten
Öl zum Braten
Salz
2,4 kg gekochter Reis , z. B. Jasmin, s. Tipp
6 EL Reisessig
ca. 1,5 dl Sojasauce
12 Eier
450 g Salatgurke
¾ Bund Koriander, nach Belieben

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Ungeschälten Ingwer samt grünen Sprossen fein hacken. Zwiebel in Schnitze schneiden. Knoblauch hacken. Kohl halbieren, Strunk entfernen. Blätter in mundgerechte Stücke teilen. Karotten in feine Scheiben schneiden. Öl in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne erhitzen, Ingwer und Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch, Kohl und Karotten dazugeben, salzen. Gemüse ca. 5 Minuten rührbraten. Aus der Pfanne heben. Reis im Wok in etwas Öl ca. 5 Minuten knusprig braten. Gemüse dazugeben, mit Essig ablöschen und mit Sojasauce würzen.

fast fertig
Eier in einer zweiten Bratpfanne in etwas Öl zu Spiegeleiern braten. Gurke in Scheiben schneiden. Fried Rice mit Spiegelei, Gurkenscheiben und nach Belieben mit Koriander anrichten.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fried-rice-mit-gemuese-und-ingwer

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten

Das könnte dir helfen:

Ingwer schälen
Mehr erfahren

Tipps

Für dieses Rezept eignet sich besonders gekochter Reis vom Vortag, der bereits etwas trocken ist. 300 g Reis ergeben ca. 800 g gekochten Reis. Junger Ingwer: Die ganz jungen, frischen Rhizome (wurzelartige Sprossen) haben eine dünne Schale, die meist mitverwendet werden kann. Diese Sprossen sind kaum holzig und sehr saftig. Ihre Schärfe ist angenehm und frisch. Werden lagerfähige Ingwerknollen (mit graubrauner Haut) für dieses Rezept verwendet, müssen sie zuerst geschält werden und es wird die Hälfte der Menge verwendet.