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Grüne Currypaste

Grüne Currypaste

Die pikante grüne Currypaste ist köstlich zu thailändischen Gerichten. Alle Zutaten zu einer Paste verarbeiten, die sich luftdicht im Kühlschrank hält.

Ergibt ca.
Gramm

Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

Zutaten

1 Bund Koriander
20 g Ingwer
3 grüne Chilischoten
2 rote Chilischoten
7 grüne Peperoncini
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop
1 Zitronengrasstängel
1 EL frischer grüner Pfeffer, aus dem Asia-Shop
1 TL Salz
2 EL Erdnussöl
2 TL Crevettenpaste, aus dem Asia-Shop
Nährwerte pro 100 Gramm
Kilokalorie
150 KCAL
600 KJ
Fett
9 G
57,4 %
Eiweiss
4 G
11,3 %
Kohlenhydrate
11 G
31,2 %
Kilokalorie
Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
Fett
Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
Eiweiss
Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Andreas Thumm

Zubereitung

Frische Zutaten grob hacken. Mit Pfefferkörnern, Salz, Öl und der Crevettenpaste im Cutter zu einer dickflüssigen Paste verarbeiten.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
Tipp
Luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.
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