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🥐 Brunch- & Frühstücksrezepte für den perfekten Start

Brunch- & Frühstücksrezepte: So gelingt der Start in den Tag. Süsses und Salziges für den perfekten Brunch und das perfekte Frühstück.

Smørrebrød

Die Dänen essen ihre berühmten belegten Brote gerne zum Mittagessen. Frischkäse mit Crevetten auf Pumpernickel bereichert aber auch jeden Brunch.

Peanutbutter-Tartine mit Banane und Beeren

Quick & Easy: Proteinbrot mit Erdnussbutter, Banane, Beeren und Kokosraspeln ist ein mit 5 Zutaten in 5 Minuten gemachtes Frühstück. Ideal auch fürs Büro.

Camembert-Spargel-Toast

Schnell und einfach ist der Toast mit Weichkäse und grünen Spargeln gemacht. Fingerfood für Brunch, Party, Apéro, als Vorspeise oder als kleine Mahlzeit.

Birchermüesli mit Erdbeeren und Rhabarber

Säuerlicher Rhabarber und süsse Erdbeeren sind eine tolle Kombination. Auch in einem Birchermüesli, wofür der Rhabarber in Orangensaft geköchelt wird.

Smoothie-Bowl

Smoothie-Bowls – ob zum Frühstück, zum Brunch oder einfach so – sind fein und gesund. Diese Version mit Banane, Mango und Erdbeeren gelingt ganz einfach.

Melone mit Hafer-Granola

Joghurt mit frischen Erdbeeren und knuspriges Hafer-Granola mit Zedernkernen, Pistazien und Gojibeeren machen aus Melonen einen tollen Brunch-Genuss.

Gebratene süsse Toastrollen

Rezept für köstliche Toastrollen mit Pfirsich und Frischkäse. Einfach zubereitet, verleihen sie einem Frühstück oder Snack eine besondere Note.


Nektarinen-Gurken-Smoothie

Der fruchtige Smoothie aus Nektarinen und Gurken mit Ingwer, Apfelsaft, Sanddornmark, Leinöl und Zimt schmeckt nicht nur zum Brunch. Geht auch mit Pfirsich.

Caramelisierte Nektarinen mit Zitronenquark

Mit Zitronenquark und pürierten Früchten serviert, sind caramelisierte Nektarinen ein attraktives Dessert. Geht auch mit Pfirsichen, Aprikosen, Zwetschgen.

Sprossenbrot

Mit Mungobohnensprossen, Karotten und Urdinkelmehl entsteht ein geschmackvolles Brot. Besonders hübsch, wenn es in kleinen Backtöpfen gebacken wird.

Japanisches süsses Fruchtsandwich

Eiskalt aus dem Tiefkühler kommen die süssen Sandwiches mit Schlagrahm und Erdbeeren auf den Tisch. Sie können auch mit anderen Fruchtstücken belegt werden.

Forellentatar mit Schnittlauch

Geräucherte Forelle, Schalotte, Mayonnaise, Crème fraîche und Meerrettich zu einem Tatar verarbeiten. Mit Schnittlauchgarnitur als Vorspeise servieren.

Erdbeeren mit Joghurt und Schokoladengranola

Joghurt wird mit selbst gemachtem Schokoladengranola und Erdbeeren oder anderen Beeren in Gläser geschichtet. Das schmeckt zum Brunch oder zum Frühstück.

Kopfsalat-Melonen-Smoothie

Aus gefrorenen Bananenscheiben, Kopfsalat, Galia-Melone, Zitrone, Basilikum, Mandeldrink und Honig ist der bekömmliche Smoothie schnell und einfach gemacht.

Kiwi-Spinat-Smoothie-Bowl

Mit so viel Grün im Frühstück muss der Start in den Frühling einfach gelingen. Die Smoothie-Bowl mit Kiwi und Spinat ist auch für Veganer geeignet.

Beeren-Smoothie-Bowl

Am Morgen muss es manchmal schnell gehen. Die vegane Smoothie-Bowl ist ruckzuck zubereitet mit Früchten, die am Vortag eingefroren werden.

Chia-Pudding mit Beeren

Chia-Samen quellen in Flüssigkeit enorm auf und verwandeln diese in Pudding. So auch den Mandeldrink mit Banane, die Basis für Chia-Pudding mit Beeren.

Olivenöl-Crostata mit Aprikosen und Mandeln

Statt Butter oder Margarine veredelt Olivenöl extra vergine den Mürbeteigkuchen. Das macht die Crostata mit Aprikosen und Mandeln besonders fein.

Erdbeer-Frischkäse-Kuchen

Aus frischen Erdbeeren und einer Frischkäse-Quark-Mischung auf einem Boden aus Mandeln und Löffelbiskuits entsteht ganz einfach ein feiner Cheesecake.

Aprikosenwähe

Fruchtwähen sind ein beliebter Klassiker. Der Aprikosenkuchen mit geriebenem Teig und Mandeln bekommt einen Guss aus Milch, Ei, Vanillezucker und Zucker.

Schnelles Beeren-Müesli

Quick & Easy: ein schnelles Frühstück mit 5 Zutaten. Joghurt wird mit Beeren, Müesli-Mix, Mandeln und Magermilch zum leichten Müesli.

Mini-Himbeer-Cheesecake

Schnell und einfach ist diese vegane Cheesecake-Version mit Himbeeren. Eine Cashewkerne-Dattel-Masse ersetzt Milchprodukte. Und es ist kein Backen nötig.

Mexikanische Frühstückseier

Nicht nur zum Frühstück schmecken mexikanische Huevos rancheros: Spiegeleier werden mit einer pikanten Peperonisauce auf kleinen Maistortillas angerichtet.

Curry-Joghurt-Bowl

Wachsweich gekochte Eier, Dill, Olivenöl und Caponata aus dem Glas machen aus dem Curry-Joghurt eine herzhafte Bowl, die wunderbar zu einem Brunch passt.
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