Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Spargeln mit Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise ist die perfekte Begleitung zu Spargeln. Es gibt sie fixfertig. Viel besser schmeckt die Butter-Eigelb-Sauce aber frisch selbst gemacht.

Lammspiesse mit rohem Spargelsalat

Zartes Lammnierstück mit Peperoni und Zwiebeln am Spiess, dazu ein Salat aus rohen weissen und grünen Spargeln – das ist ein Festessen auch für Gäste.

Spargel-Toast

Zum Apéro, als Party-Fingerfood oder als kleiner Snack schmeckt das vegetarische Canapé mit grünen Spargeln, Quark, Parmesan und Sprossen.

Gerstotto mit gebratenem Culatello und Spargeln

Gerstotto ist das neue Risotto: Gerste langsam in Butter und Bouillon kochen, dann mit Spargel und Culatello anrichten. Ein raffiniertes Hauptgericht.

Grünes Taboulé

Als kleine Mahlzeit, für eine Party, ein Picknick oder sonst zum Mitnehmen schmeckt das Couscous mit grünen Spargeln, Erbsen und Randen wunderbar.

Instant-Nudelsuppe mit Gemüse

Schnell und einfach etwas Gutes: Mit Gemüse, etwa mit grünen Spargeln und Mini-Lattich, wird die Instant-Nudelsuppe aufgepeppt. Geht auch mit anderem Gemüse.

Wildspargel-Burger

Gebratene Wildspargeln, mit Zitronenmayo, Salat, Speck, Schalotten und Gurken als Burger in Buns gepackt, sind eine schmackhafte Alternative zu Hackfleisch.

Spargelbouillon mit Nudelnestchen

Aroma statt Foodwaste: Schalen und Abschnitte geben der Spargelbouillon Geschmack. Serviert wird die Suppe mit Nudelnestchen und Spargeln als Vorspeise.

Gebackene Spargelbrötchen mit Weichkäse

Spargelhäppchen aus dem Ofen zum Apéro oder als Vorspeise: Brot mit Tomatenpesto und grünen Spargeln, überbacken mit Weichkäse und garniert mit Pfeffer.

Spargelbrötchen mit Lamm

Das ist delikates Fingerfood: Knuspriges Brot wird mit Bärlauchmayonnaise, gebratenen grünen Spargeln und Lammnierstück mit Haselnusspanade serviert.

Violetter Spargelsalat mit Sesam und Ei

Gerösteter Sesam, Reisessig und Sesamöl geben dem Salat mit violetten Spargeln und Edamame eine asiatische Note. Darauf werden gekochte Eier angerichtet.

Burrata auf Spargeln mit Kräuteröl

Macadamiaöl mit Schnittlauch, Petersilie, Basilikum sowie Zitronenschale und -saft würzt die gekochten grünen Spargeln und den cremigen Burrata-Frischkäse.

Spargelsud mit Croûtons

Spargelsud mit Knoblauchcroûtons ist schnell und einfach gemacht. Als Vorspeise schmeckt diese klare Suppe mit Spargelstreifen als Einlage prima.

Lauwarmer Spargel-Rindfleisch-Salat

Grüne Spargeln, in Stücke geschnitten und gebraten, sind mit Entrecôte-Streifen und einer Erdnuss-Sriracha-Sauce ein unkompliziertes Hauptgericht.

Kurkuma-Spargeln mit Pistazien-Crunch

Kurkuma alias Gelbwurz gibt weissen Spargeln Aroma und einen gelben Farbton. Crunch aus Panko und grünen Pistazien setzen einen knusprigen Geschmacksakzent.

Tortilla mit Spargelsalat

Grüne Spargeln, Rohschinken, Manchego-Käse und Oliven machen eine herzhafte Kartoffeltortilla zum Hauptgericht. Die Eierspeise eignet sich zum Mitnehmen.

Spargelsuppe mit Ricotta-Nuss-Topping

Ein Topping aus Ricotta, Nüssen und Dörrtomaten krönt diese Spargelsuppe. Sie wird nicht püriert mit weissen und grünen Spargeln und Kartoffeln zubereitet.

Blattsalat mit Spargeln, Erdbeeren und Ziegenkäsebällchen

Der auf Eichblattsalat angerichtete Salat mit grünen Spargeln, Erdbeeren und mit Blüten und Pistazien «panierten» Ziegenkäsebällchen sieht hübsch aus.

Roter Reis mit Spargeln und Feta

Schmeckt fein und sieht hübsch aus: Roter Reis mit grünen Spargeln und Radieschen wird in diesem Rezept mit weissem Feta-Käse bestreut.

Spargeln mit Kokos-Hollandaise und Knuspertopping

Feine Vorspeise: Eine mit Kokosmilch zubereitete Sauce hollandaise sowie knuspriger Speck und Panko geben gebratenen grünen Spargeln eine besondere Note.

Spargel-Toast-Rollen

Rouladen aus Toastbrot mit grünen Spargeln und Speckscheiben werden knusprig gebraten und mit Spiegeleiern zum Brunch oder als kleine Mahlzeit serviert.

Grillkäse mit Spargeln und Karotten an Fenchelsamenmarinade

Ein vegetarisches Grillgericht mit Spargeln: Gemüse mit einer Marinade aus Fenchelsamen und Limettensaft mischen und mit dem Käse grillieren.

Spargelcanapé

Canapés, die Partyhits der 1970er-Jahre, feiern Renaissance und damit auch der Klassiker: Spargelcanapé mit Ei und Mayonnaise.

Gratin von weissen Spargeln

Zwei Frühlingsgenüsse, vermählt in einer Vorspeise: Gratin von weissen Spargeln mit Bärlauch-Rahm-Sauce, serviert mit Rohschinken, z. B. Culatello di Parma.

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Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Spargeln mit Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise ist die perfekte Begleitung zu Spargeln. Es gibt sie fixfertig. Viel besser schmeckt die Butter-Eigelb-Sauce aber frisch selbst gemacht.

Lammspiesse mit rohem Spargelsalat

Zartes Lammnierstück mit Peperoni und Zwiebeln am Spiess, dazu ein Salat aus rohen weissen und grünen Spargeln – das ist ein Festessen auch für Gäste.

Spargel-Toast

Zum Apéro, als Party-Fingerfood oder als kleiner Snack schmeckt das vegetarische Canapé mit grünen Spargeln, Quark, Parmesan und Sprossen.

Gerstotto mit gebratenem Culatello und Spargeln

Gerstotto ist das neue Risotto: Gerste langsam in Butter und Bouillon kochen, dann mit Spargel und Culatello anrichten. Ein raffiniertes Hauptgericht.

Grünes Taboulé

Als kleine Mahlzeit, für eine Party, ein Picknick oder sonst zum Mitnehmen schmeckt das Couscous mit grünen Spargeln, Erbsen und Randen wunderbar.

Instant-Nudelsuppe mit Gemüse

Schnell und einfach etwas Gutes: Mit Gemüse, etwa mit grünen Spargeln und Mini-Lattich, wird die Instant-Nudelsuppe aufgepeppt. Geht auch mit anderem Gemüse.

Wildspargel-Burger

Gebratene Wildspargeln, mit Zitronenmayo, Salat, Speck, Schalotten und Gurken als Burger in Buns gepackt, sind eine schmackhafte Alternative zu Hackfleisch.

Spargelbouillon mit Nudelnestchen

Aroma statt Foodwaste: Schalen und Abschnitte geben der Spargelbouillon Geschmack. Serviert wird die Suppe mit Nudelnestchen und Spargeln als Vorspeise.

Gebackene Spargelbrötchen mit Weichkäse

Spargelhäppchen aus dem Ofen zum Apéro oder als Vorspeise: Brot mit Tomatenpesto und grünen Spargeln, überbacken mit Weichkäse und garniert mit Pfeffer.

Spargelbrötchen mit Lamm

Das ist delikates Fingerfood: Knuspriges Brot wird mit Bärlauchmayonnaise, gebratenen grünen Spargeln und Lammnierstück mit Haselnusspanade serviert.

Violetter Spargelsalat mit Sesam und Ei

Gerösteter Sesam, Reisessig und Sesamöl geben dem Salat mit violetten Spargeln und Edamame eine asiatische Note. Darauf werden gekochte Eier angerichtet.

Burrata auf Spargeln mit Kräuteröl

Macadamiaöl mit Schnittlauch, Petersilie, Basilikum sowie Zitronenschale und -saft würzt die gekochten grünen Spargeln und den cremigen Burrata-Frischkäse.

Spargelsud mit Croûtons

Spargelsud mit Knoblauchcroûtons ist schnell und einfach gemacht. Als Vorspeise schmeckt diese klare Suppe mit Spargelstreifen als Einlage prima.

Lauwarmer Spargel-Rindfleisch-Salat

Grüne Spargeln, in Stücke geschnitten und gebraten, sind mit Entrecôte-Streifen und einer Erdnuss-Sriracha-Sauce ein unkompliziertes Hauptgericht.

Kurkuma-Spargeln mit Pistazien-Crunch

Kurkuma alias Gelbwurz gibt weissen Spargeln Aroma und einen gelben Farbton. Crunch aus Panko und grünen Pistazien setzen einen knusprigen Geschmacksakzent.

Tortilla mit Spargelsalat

Grüne Spargeln, Rohschinken, Manchego-Käse und Oliven machen eine herzhafte Kartoffeltortilla zum Hauptgericht. Die Eierspeise eignet sich zum Mitnehmen.

Spargelsuppe mit Ricotta-Nuss-Topping

Ein Topping aus Ricotta, Nüssen und Dörrtomaten krönt diese Spargelsuppe. Sie wird nicht püriert mit weissen und grünen Spargeln und Kartoffeln zubereitet.

Blattsalat mit Spargeln, Erdbeeren und Ziegenkäsebällchen

Der auf Eichblattsalat angerichtete Salat mit grünen Spargeln, Erdbeeren und mit Blüten und Pistazien «panierten» Ziegenkäsebällchen sieht hübsch aus.

Roter Reis mit Spargeln und Feta

Schmeckt fein und sieht hübsch aus: Roter Reis mit grünen Spargeln und Radieschen wird in diesem Rezept mit weissem Feta-Käse bestreut.

Spargeln mit Kokos-Hollandaise und Knuspertopping

Feine Vorspeise: Eine mit Kokosmilch zubereitete Sauce hollandaise sowie knuspriger Speck und Panko geben gebratenen grünen Spargeln eine besondere Note.

Spargel-Toast-Rollen

Rouladen aus Toastbrot mit grünen Spargeln und Speckscheiben werden knusprig gebraten und mit Spiegeleiern zum Brunch oder als kleine Mahlzeit serviert.

Grillkäse mit Spargeln und Karotten an Fenchelsamenmarinade

Ein vegetarisches Grillgericht mit Spargeln: Gemüse mit einer Marinade aus Fenchelsamen und Limettensaft mischen und mit dem Käse grillieren.

Spargelcanapé

Canapés, die Partyhits der 1970er-Jahre, feiern Renaissance und damit auch der Klassiker: Spargelcanapé mit Ei und Mayonnaise.

Gratin von weissen Spargeln

Zwei Frühlingsgenüsse, vermählt in einer Vorspeise: Gratin von weissen Spargeln mit Bärlauch-Rahm-Sauce, serviert mit Rohschinken, z. B. Culatello di Parma.

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