Grillgemüsesalat mit Chèvre

Name: Grillgemüsesalat mit Chèvre
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1 kg Erbsen in der Schote, ergibt ausgelöst ca. 250 g; Salz; 2 mittelgrosse Zucchetti à ca. 220 g; 500 g dünne, grüne Spargeln; 4 Mini-Lattiche; 1 dl Olivenöl; 1 Zitrone; Pfeffer aus der Mühle; 1 kleine Knoblauchzehe; 4 EL Kürbiskerne; 90 g Ziegenfrischkäse

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 18 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Salat aus lauwarmem Gemüse vom Grill – Zucchetti, Spargeln, Lattich – und frischen Erbsen mit Kürbiskernen und Ziegenfrischkäse ist eine delikate Beilage.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

250 g Erbsen in der Schote, ergibt ausgelöst ca. 65 g
Salz
½ mittelgrosse Zucchetti à ca. 220 g
125 g dünne, grüne Spargeln
1 Mini-Lattich
0,25 dl Olivenöl
¼ Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
¼ kleine Knoblauchzehe
1 EL Kürbiskerne
25 g Ziegenfrischkäse

500 g Erbsen in der Schote, ergibt ausgelöst ca. 125 g
Salz
1 mittelgrosse Zucchetti à ca. 220 g
250 g dünne, grüne Spargeln
2 Mini-Lattiche
0,5 dl Olivenöl
½ Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
½ kleine Knoblauchzehe
2 EL Kürbiskerne
45 g Ziegenfrischkäse

1 kg Erbsen in der Schote, ergibt ausgelöst ca. 250 g
Salz
2 mittelgrosse Zucchetti à ca. 220 g
500 g dünne, grüne Spargeln
4 Mini-Lattiche
1 dl Olivenöl
1 Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Knoblauchzehe
4 EL Kürbiskerne
90 g Ziegenfrischkäse

1,5 kg Erbsen in der Schote, ergibt ausgelöst ca. 375 g
Salz
3 mittelgrosse Zucchetti à ca. 220 g
750 g dünne, grüne Spargeln
6 Mini-Lattiche
1,5 dl Olivenöl
1½ Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
1½ kleine Knoblauchzehen
6 EL Kürbiskerne
135 g Ziegenfrischkäse

2 kg Erbsen in der Schote, ergibt ausgelöst ca. 500 g
Salz
4 mittelgrosse Zucchetti à ca. 220 g
1 kg dünne, grüne Spargeln
8 Mini-Lattiche
2 dl Olivenöl
2 Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
2 kleine Knoblauchzehen
8 EL Kürbiskerne
180 g Ziegenfrischkäse

2,5 kg Erbsen in der Schote, ergibt ausgelöst ca. 625 g
Salz
5 mittelgrosse Zucchetti à ca. 220 g
1,25 kg dünne, grüne Spargeln
10 Mini-Lattiche
2,5 dl Olivenöl
2½ Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
2½ kleine Knoblauchzehen
10 EL Kürbiskerne
225 g Ziegenfrischkäse

3 kg Erbsen in der Schote, ergibt ausgelöst ca. 750 g
Salz
6 mittelgrosse Zucchetti à ca. 220 g
1,5 kg dünne, grüne Spargeln
12 Mini-Lattiche
3 dl Olivenöl
3 Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
3 kleine Knoblauchzehen
12 EL Kürbiskerne
270 g Ziegenfrischkäse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Erbsen aus der Schote lösen. In Salzwasser ca. 1 Minute kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen. Zucchetti schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Spargeln frisch anschneiden und bei Bedarf am unteren Drittel schälen. Mini-Lattiche frisch anschneiden, je nach Grösse vierteln oder sechsteln. Zucchetti, Spargeln und Lattiche mit 1/3 des Öls mischen, salzen.

fast fertig
Grill auf 220 °C vorheizen. Zitrone auspressen. Saft mit restlichem Öl zu einem Dressing verrühren. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kürbiskerne in einer Bratpfanne anrösten, leicht salzen. Mariniertes Gemüse auf dem Grill portionenweise rundum knapp bissfest grillieren. Anrichten. Erbsen, Kürbiskerne und Dressing darübergeben. Ziegenfrischkäse in Stückchen darüberverteilen. Salat lauwarm servieren.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/grillgemuesesalat-mit-chevre

Habe ich gekocht Gekocht

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