Der originelle Salat mit gebratenen Kartöffelchen, Radieschen und frischen Erbsen schmeckt sowohl als Vorspeise oder Beilage wie auch als kleine Mahlzeit.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 500 g | Patatli |
| 3 Bund | bunte Radieschen |
| 300 g | Erbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen |
| 1 Bund | rote Frühlingszwiebeln |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Weissweinessig |
| 2 EL | grobkörniger Senf |
| 100 g | Baby-Leaf-Blattsalat |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Pia
Grimbühler
Kartoffeln in der Schale weich kochen. Kartoffeln halbieren. Radieschen je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Einige Radieschenblätter für die Garnitur beiseitestellen. Erbsen aus den Schoten lösen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Kartoffeln in der Hälfte des Olivenöls ca. 5 Minuten braten. Radieschen dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Erbsen dazugeben. Einmal durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Essig, restliches Öl und Senf zu einem Dressing verrühren und darüberträufeln. Mit beiseitegestellten Radieschenblättern und Salatblättern mischen. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen. Salat lauwarm servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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