Bunter Salat mit Radieschen, Erbsen und Patatli

Name: Bunter Salat mit Radieschen, Erbsen und Patatli
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Patatli; 3 Bund bunte Radieschen; 300 g Erbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen; 1 Bund rote Frühlingszwiebeln; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 EL Weissweinessig; 2 EL grobkörniger Senf; 100 g Jungblattsalat; 1 Bund Schnittlauch

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 29 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Der originelle Salat mit gebratenen Kartöffelchen, Radieschen und frischen Erbsen schmeckt sowohl als Vorspeise oder Beilage wie auch als kleine Mahlzeit.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g Patatli
¾ Bund bunte Radieschen
75 g Erbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen
¼ Bund rote Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Weissweinessig
½ EL grobkörniger Senf
25 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
¼ Bund Schnittlauch

250 g Patatli
1½ Bund bunte Radieschen
150 g Erbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen
½ Bund rote Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Weissweinessig
1 EL grobkörniger Senf
50 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
½ Bund Schnittlauch

500 g Patatli
3 Bund bunte Radieschen
300 g Erbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen
1 Bund rote Frühlingszwiebeln
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 EL Weissweinessig
2 EL grobkörniger Senf
100 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
1 Bund Schnittlauch

750 g Patatli
4½ Bund bunte Radieschen
450 g Erbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen
1½ Bund rote Frühlingszwiebeln
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
6 EL Weissweinessig
3 EL grobkörniger Senf
150 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
1½ Bund Schnittlauch

1 kg Patatli
6 Bund bunte Radieschen
600 g Erbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen
2 Bund rote Frühlingszwiebeln
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
8 EL Weissweinessig
4 EL grobkörniger Senf
200 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
2 Bund Schnittlauch

1,25 kg Patatli
7½ Bund bunte Radieschen
750 g Erbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen
2½ Bund rote Frühlingszwiebeln
1 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 dl Weissweinessig
5 EL grobkörniger Senf
250 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
2½ Bund Schnittlauch

1,5 kg Patatli
9 Bund bunte Radieschen
900 g Erbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen
3 Bund rote Frühlingszwiebeln
1,2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
1,2 dl Weissweinessig
6 EL grobkörniger Senf
300 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
3 Bund Schnittlauch

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Kartoffeln in der Schale weich kochen. Kartoffeln halbieren. Radieschen je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Einige Radieschenblätter für die Garnitur beiseitestellen. Erbsen aus den Schoten lösen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

fast fertig
Kartoffeln in der Hälfte des Olivenöls ca. 5 Minuten braten. Radieschen dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Erbsen dazugeben. Einmal durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Essig, restliches Öl und Senf zu einem Dressing verrühren und darüberträufeln. Mit beiseitegestellten Radieschenblättern und Salatblättern mischen. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen. Salat lauwarm servieren.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bunter-salat-mit-radieschen-erbsen-und-patatli

Habe ich gekocht Gekocht

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