Bunter Salat mit Radieschen, Erbsen und Patatli

Name: Bunter Salat mit Radieschen, Erbsen und Patatli
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Patatli; 3 Bund bunte Radieschen; 300 g Erbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen; 1 Bund rote Frühlingszwiebeln; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 EL Weissweinessig; 2 EL grobkörniger Senf; 100 g Baby-Leaf-Blattsalat; 1 Bund Schnittlauch

40 Min.

Der originelle Salat mit gebratenen Kartöffelchen, Radieschen und frischen Erbsen schmeckt sowohl als Vorspeise oder Beilage wie auch als kleine Mahlzeit.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

250 gPatatli
1½ Bundbunte Radieschen
150 gErbsen in der Schote oder ca. 50 g ausgelöste Erbsen
½ Bundrote Frühlingszwiebeln
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2 ELWeissweinessig
1 ELgrobkörniger Senf
50 gBaby-Leaf-Blattsalat
½ BundSchnittlauch

500 gPatatli
3 Bundbunte Radieschen
300 gErbsen in der Schote oder ca. 100 g ausgelöste Erbsen
1 Bundrote Frühlingszwiebeln
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
4 ELWeissweinessig
2 ELgrobkörniger Senf
100 gBaby-Leaf-Blattsalat
1 BundSchnittlauch

750 gPatatli
4½ Bundbunte Radieschen
450 gErbsen in der Schote oder ca. 150 g ausgelöste Erbsen
1½ Bundrote Frühlingszwiebeln
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
6 ELWeissweinessig
3 ELgrobkörniger Senf
150 gBaby-Leaf-Blattsalat
1½ BundSchnittlauch

1 kgPatatli
6 Bundbunte Radieschen
600 gErbsen in der Schote oder ca. 200 g ausgelöste Erbsen
2 Bundrote Frühlingszwiebeln
8 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
8 ELWeissweinessig
4 ELgrobkörniger Senf
200 gBaby-Leaf-Blattsalat
2 BundSchnittlauch

1,25 kgPatatli
7½ Bundbunte Radieschen
750 gErbsen in der Schote oder ca. 250 g ausgelöste Erbsen
2½ Bundrote Frühlingszwiebeln
10 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
10 ELWeissweinessig
5 ELgrobkörniger Senf
250 gBaby-Leaf-Blattsalat
2½ BundSchnittlauch

1,5 kgPatatli
9 Bundbunte Radieschen
900 gErbsen in der Schote oder ca. 300 g ausgelöste Erbsen
3 Bundrote Frühlingszwiebeln
12 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
12 ELWeissweinessig
6 ELgrobkörniger Senf
300 gBaby-Leaf-Blattsalat
3 BundSchnittlauch

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 250 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 5 g; 8,8 %
Fett: 10 g; 39,8 %
Kohlenhydrate: 29 g; 51,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Kartoffeln in der Schale weich kochen. Kartoffeln halbieren. Radieschen je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Einige Radieschenblätter für die Garnitur beiseitestellen. Erbsen aus den Schoten lösen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

fast fertig
Kartoffeln in der Hälfte des Olivenöls ca. 5 Minuten braten. Radieschen dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Erbsen dazugeben. Einmal durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Essig, restliches Öl und Senf zu einem Dressing verrühren und darüberträufeln. Mit beiseitegestellten Radieschenblättern und Salatblättern mischen. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen. Salat lauwarm servieren.

fast fertig