Spargel-Toast-Rollen

Spargel-Toast-Rollen

30 Min.

Rouladen aus Toastbrot mit grünen Spargeln und Speckscheiben werden knusprig gebraten und mit Spiegeleiern zum Brunch oder als kleine Mahlzeit serviert.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 65 gfeine grüne Spargeln
  • Salz
  • 1 ScheibeXL-Toastbrot
  • 1 ELMayonnaise oder Senf
  • 3Specktranchen
  • 1Ei
  • Pfeffer
  • 125 gfeine grüne Spargeln
  • Salz
  • 2 ScheibenXL-Toastbrot
  • 2 ELMayonnaise oder Senf
  • 6Specktranchen
  • 2Eier
  • Pfeffer
  • 250 gfeine grüne Spargeln
  • Salz
  • 4 ScheibenXL-Toastbrot
  • 4 ELMayonnaise oder Senf
  • 12Specktranchen
  • 4Eier
  • Pfeffer
  • 375 gfeine grüne Spargeln
  • Salz
  • 6 ScheibenXL-Toastbrot
  • 6 ELMayonnaise oder Senf
  • 18Specktranchen
  • 6Eier
  • Pfeffer
  • 500 gfeine grüne Spargeln
  • Salz
  • 8 ScheibenXL-Toastbrot
  • 8 ELMayonnaise oder Senf
  • 24Specktranchen
  • 8Eier
  • Pfeffer
  • 625 gfeine grüne Spargeln
  • Salz
  • 10 ScheibenXL-Toastbrot
  • 10 ELMayonnaise oder Senf
  • 30Specktranchen
  • 10Eier
  • Pfeffer
  • 750 gfeine grüne Spargeln
  • Salz
  • 12 ScheibenXL-Toastbrot
  • 12 ELMayonnaise oder Senf
  • 36Specktranchen
  • 12Eier
  • Pfeffer
Kilokalorien
530 kcal
2.200 kj
Eiweiss
19 g
14,6 %
Fett
39 g
67,6 %
Kohlenhydrate
23 g
17,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Spargeln rüsten, Enden frisch anschneiden. Spargeln quer halbieren. In Salzwasser ca. 2 Minuten kochen und abgiessen. Toastscheiben mit einem Wallholz ca. 3 mm dick auswallen und mit etwas Mayonnaise bestreichen. Spargeln darauf verteilen und in die Toastscheiben einrollen. Mit Specktranchen umwickeln. Toastrollen bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten knusprig braten. In derselben Pfanne Spiegeleier braten und mit den Spargel-Toast-Rollen anrichten. Mit Pfeffer würzen.

Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spargel-toast-rollen

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Wer es etwas pikanter mag, kann anstelle von Mayonnaise Sriracha-Mayonnaise verwenden. Falls keine feinen Spargeln erhältlich sind, normal dicke Spargeln verwenden und diese vor dem Kochen längs halbieren. Im Sommer Spargeln durch grüne Bohnen ersetzen. Diese vorher weich kochen.

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