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Salsa verde

Per preparare questa deliziosa salsa basta frullare basilico, prezzemolo, erba cipollina, menta, aglio e olio con tanto di senape e acciughe.

Budino alle albicocche

Un dessert per gustarsi fino in fondo momenti di pura dolcezza: budino alla vaniglia versato su albicocche dimezzate. Il tutto servito con zucchero a velo.

Insalata estiva con zucchine grigliate e formaggio

Lattuga e spinaci con ghiotte noci tostate, zucchine grigliate, scaglie di formaggio di montagna e una vinaigrette classica a base di olio e aceto.

Cocktail d’anguria e cetriolo

Un fresco antipasto a base di anguria e cetriolo, condito con una salsa profumata alla limetta e al basilico e accompagnato con piccoli spiedini di pollo.

Insalata estiva con cubetti di polenta alla lavanda

Genuina, colorata ma soprattutto profumata: cubetti di polenta all’aroma di lavanda con fagiolini, insalata e una salsa a base di aceto e senape. Che buona!

Toast al formaggino di capra con limone candito e asparagi selvatici

Un'opera d'arte questo antipasto primaverile: toast al formaggino di capra con foglioline di salvia, limone candito e asparagi selvatici.

Macedonia di fragole e rabarbaro con zucchero alla menta

Pestando la menta fresca con lo zucchero nel mortaio si ottiene uno zucchero verde alla menta, perfetto per condire la macedonia di fragole e rabarbaro.

Granita al timo

L'estate è più fresca e gustosa grazie alla granita di timo con vino bianco fruttato, ad es. Gewürztraminer. In compagnia, ma anche in totale relax!

Vellutata d’asparagi

La vellutata d'asparagi, raffinata con panna e cerfoglio fresco, è la ricetta ideale per rivalutare gli asparagi avanzati o spezzati.

Verdure miste con patate

Un bouquet di verdure dove spiccano il sapore speciale di carote, finocchi, broccoli e taccole. Con sale alle erbe per esaltare il gusto e patate novelle.

Gratin di bacche meringato

Un favoloso dessert appena sfornato: squisite bacche miste fatte sobbollire con miele, succo di limone e amido di mais e ricoperte da uno strato di meringa.

Pesche al rosmarino con prosciutto crudo

Gustosi spicchi di pesche impreziositi con olio d’oliva e rosmarino, successivamente cotti al forno per poi essere serviti con pregiato prosciutto crudo.

Trota alle verdure d’estate

Estate in leggerezza con questi filetti di trota su letto di pomodori cherry maturati al sole, zucchine e taccole, aromatizzati con dragoncello.

Terrina di asparagi con salsa alla limetta e al sesamo

È tempo di asparagi! Terrina bicolore a base di asparagi verdi e bianchi in una salsa di limetta e sesamo servita con punte di asparagi e insalata.

Riso al cocco con ananas e taccole

Chi ama la cucina thai non potrà resistere a questo riso Basmati con latte di cocco, ananas dolce e taccole cosparso di peperoncino e lemongrass.

Pavlova

Direttamente dalla Nuova Zelanda: la pavlova a base di fragole e lamponi freschi con morbida panna montata su un letto di gustosa meringa. Deliziosa!

Melone piccante con trota affumicata

Pesce e melone: un abbinamento coi fiocchi, impreziosito da una salsa a base di succo di limone, senape e miele. Un goloso e irresistibile piatto estivo.

Margarita all’anguria

Un autentico classico a ritmo di tequila e curaçao che tuttavia vanta la partecipazione di un protagonista a sorpresa: l’anguria! Dolcezza allo stato puro.

Tartellette al melone con panna vanigliata

Il melone, la vaniglia, il miele e la pasta sfoglia si sposano a meraviglia. Un invitante dessert estivo all’insegna del gusto e del colore.

Yogurt al rabarbaro e al sambuco

Uno yogurt che racchiude tutta la freschezza dell’estate: con rabarbaro e sciroppo di fiori di sambuco – il tutto impreziosito da foglioline di menta.

Asparagi con uova al tegamino e prosciutto di Parma

Un terzetto culinario che non teme rivali: asparagi, uova al tegamino e prosciutto di Parma. Il trionfo della semplicità, per la gioia di grandi e piccini.

Latticello alla pesca

Per gustarsi un sorso di freschezza: una bevanda alla frutta tipicamente estiva a base di pesche frullate e latticello. L’ideale per qualsiasi brunch.

Parfait con composta di prugne

Un dessert prelibato per toccare il cielo con un cucchiaino! Basta preparare la composta di prugne con lo steamer e servirla insieme al parfait surgelato.

Chai di melone ghiacciato

Il segreto di questa squisita bevanda sta nelle spezie: cannella, zenzero, pepe e chiodi di garofano regalano una nota esotica al chai di melone ghiacciato.
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Polpetine d'impasto di vitello con salsa d'arrosto
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