Costoletta di vitello con pancake agli spinaci

I pancake agli spinaci e allo skyr sono un contorno originale che accompagna a meraviglia le costolette di vitello servite con funghi saltati in padella.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 gdi spinaci per insalata
0,75 dldi latte
40 gdi skyr
sale
75 gdi farina
¼ di cucchiainodi lievito in polvere
½uovo
2costolette di vitello da 300 g ciascuna
pepe
olio di colza per rosolare
175 gdi funghi, ad es. champignon, cardoncelli
2 ramettid’origano

100 gdi spinaci per insalata
1,5 dldi latte
80 gdi skyr
sale
150 gdi farina
½ cucchiainodi lievito in polvere
1uovo
4costolette di vitello da 300 g ciascuna
pepe
olio di colza per rosolare
350 gdi funghi, ad es. champignon, cardoncelli
4 ramettid’origano

150 gdi spinaci per insalata
2,25 dldi latte
120 gdi skyr
sale
225 gdi farina
¾ di cucchiainodi lievito in polvere
1½uova
6costolette di vitello da 300 g ciascuna
pepe
olio di colza per rosolare
525 gdi funghi, ad es. champignon, cardoncelli
6 ramettid’origano

200 gdi spinaci per insalata
3 dldi latte
160 gdi skyr
sale
300 gdi farina
1 cucchiainodi lievito in polvere
2uova
8costolette di vitello da 300 g ciascuna
pepe
olio di colza per rosolare
700 gdi funghi, ad es. champignon, cardoncelli
8 ramettid’origano

250 gdi spinaci per insalata
3,75 dldi latte
200 gdi skyr
sale
375 gdi farina
1¼ di cucchiainidi lievito in polvere
2½uova
10costolette di vitello da 300 g ciascuna
pepe
olio di colza per rosolare
875 gdi funghi, ad es. champignon, cardoncelli
10 ramettid’origano

300 gdi spinaci per insalata
4,5 dldi latte
240 gdi skyr
sale
450 gdi farina
1½ cucchiainidi lievito in polvere
3uova
12costolette di vitello da 300 g ciascuna
pepe
olio di colza per rosolare
1,05 kgdi funghi, ad es. champignon, cardoncelli
12 ramettid’origano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 640 kcal; 2.700 kj
Proteine: 60 g; 38,2 %
Grassi: 29 g; 41,5 %
Carboidrati: 32 g; 20,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 35 min

Si continua così

Scalda il forno statico a 150 °C. Riduci in purea gli spinaci con il latte e lo skyr. Aggiungi sale, farina, lievito e uovo e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci le costolette con sale e pepe. Rosolale in un po’ d’olio 5 minuti circa per lato. Infornale per ca. 15-20 minuti. Taglia i funghi a fette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, scalda poco olio in una padella antiaderente. Per ogni pancake, versa 3 cucchiai d’impasto nella padella. Cuoci da ambo i lati a fuoco medio finché i pancake assumono un bel colore dorato. Tienili in caldo nel forno. Rosola i funghi per ca. 5 minuti nella padella in cui hai cotto la carne. Regola di sale e pepe. Servi i pancake agli spinaci e le costolette assieme ai funghi e guarnisci con l’origano.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costoletta-di-vitello-con-pancake-agli-spinaci

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 640 kcal; 2.700 kj
Proteine: 60 g; 38,2 %
Grassi: 29 g; 41,5 %
Carboidrati: 32 g; 20,3 %

Consiglio utile

Accompagna a piacimento con mirtilli rossi.

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