Entrecôte avec sauce teriyaki, tomates et aubergines

Entrecôte de bœuf irlandais – un délice maturé à point

Ce n’est pas tous les jours que l’on s’offre une succulente entrecôte de bœuf irlandais. Le plaisir que procure cette viande maturée n’en est que plus grand.

Nos trois recettes favorites d’entrecôte

Voici trois recettes délicates qui devraient faire saliver les amateurs invétérés d’entrecôte. Passée au gril et servie avec des aubergines, préparée à l’indienne ou émincée en dés, l’entrecôte est toujours un délice.

Entrecôte avec sauce teriyaki, tomates et aubergines Ajouter à mes préférés Retirer de mes préférées
Entrecôte au curry avec couscous aux fleurs Ajouter à mes préférés Retirer de mes préférées
Bouchées piquantes d'entrecôte avec pâte aromatique Ajouter à mes préférés Retirer de mes préférées

Conseils

  1. Les bonnes conditions de conservation

    Emballée hermétiquement, la viande se conserve pendant trois à quatre jours entre 0 et 4 °C. Au congélateur, elle peut même rester jusqu’à un an. N’oubliez pas de noter la date sur votre emballage hermétique.

  2. Le gras, un excellent vecteur de goût

    Pour la cuisson, il est important de laisser le gras. Celui-ci accentue le goût de la viande. Si vous n’aimez pas les morceaux de gras, il suffit de les retirer après cuisson.

  3. Évaluer la cuisson avec l’éminence thénar

    Si vous souhaitez déguster votre entrecôte saignante, à point ou bien cuite, vous pouvez comparer la consistance de la viande avec celle de votre éminence thénar: 

    Saignante Très tendre, tâtez l’éminence thénar d’une main avec l’index de votre autre main, cela correspond à la cuisson saignante. 

    À point Tendre, joindre le pouce et le majeur d’une main. Tâtez l’éminence thénar légèrement plus ferme de cette main avec l’index de votre autre main, cela correspond à la cuisson à point. 

    Bien cuite Ferme, joindre le pouce et l’annulaire d’une main. Tâtez l’éminence thénar très ferme de cette main avec l’index de votre autre main, cela correspond à la cuisson bien cuite.

Produits Migros Sélection

Découvrez l’assortiment de Migros Sélection grâce à de délicieuses spécialités et donnez une touche particulière à votre quotidien.

Ceci pourrait également vous intéresser