Tartare de saumon avec salade aux fines herbes

Name: Tartare de saumon avec salade aux fines herbes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de saumon mariné; 100 g de saumon fumé; 1 citron vert; 1 botte de ciboulette; fleur de sel; poivre de Tellicherry; ½ concombre; 1 cs de miel de fleur d'oranger; 2 cs de condimento bianco (vinaigre); ½ bouquet d’aneth ou de cerfeuil; 40 g de laitue à tondre; 4 cs de perles d'huile d'olive selon les goûts, pour la décoration; 4 lingue aux olives

30 min

Moitié saumon mariné, moitié saumon fumé, ce tartare raffiné est une éloge aux saveurs iodées. En entrée avec une salade, personne ne dira non!

sans lactose

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

50 gde saumon mariné
50 gde saumon fumé, p. ex. saumon royal
½citron vert
½ bottede ciboulette
fleur de sel
poivre de Tellicherry
¼ deconcombre
½ csde miel de fleur d'oranger
1 csde condimento bianco (vinaigre)
¼ de bouquetd’aneth ou de cerfeuil
20 gde laitue à tondre
2 csde perles d'huile d'olive selon les goûts, pour la décoration
2lingue aux olives

100 gde saumon mariné
100 gde saumon fumé, p. ex. saumon royal
1citron vert
1 bottede ciboulette
fleur de sel
poivre de Tellicherry
½concombre
1 csde miel de fleur d'oranger
2 csde condimento bianco (vinaigre)
½ bouquetd’aneth ou de cerfeuil
40 gde laitue à tondre
4 csde perles d'huile d'olive selon les goûts, pour la décoration
4lingue aux olives

150 gde saumon mariné
150 gde saumon fumé, p. ex. saumon royal
1½citron vert
1½ bottede ciboulette
fleur de sel
poivre de Tellicherry
¾ deconcombre
1½ csde miel de fleur d'oranger
3 csde condimento bianco (vinaigre)
¾ de bouquetd’aneth ou de cerfeuil
60 gde laitue à tondre
6 csde perles d'huile d'olive selon les goûts, pour la décoration
6lingue aux olives

200 gde saumon mariné
200 gde saumon fumé, p. ex. saumon royal
2citrons verts
2 bottesde ciboulette
fleur de sel
poivre de Tellicherry
1concombre
2 csde miel de fleur d'oranger
4 csde condimento bianco (vinaigre)
1 bouquetd’aneth ou de cerfeuil
80 gde laitue à tondre
8 csde perles d'huile d'olive selon les goûts, pour la décoration
8lingue aux olives

250 gde saumon mariné
250 gde saumon fumé, p. ex. saumon royal
2½citrons verts
2½ bottesde ciboulette
fleur de sel
poivre de Tellicherry
1¼ deconcombre
2½ csde miel de fleur d'oranger
5 csde condimento bianco (vinaigre)
1¼ de bouquetd’aneth ou de cerfeuil
100 gde laitue à tondre
10 csde perles d'huile d'olive selon les goûts, pour la décoration
10lingue aux olives

300 gde saumon mariné
300 gde saumon fumé, p. ex. saumon royal
3citrons verts
3 bottesde ciboulette
fleur de sel
poivre de Tellicherry
1½concombre
3 csde miel de fleur d'oranger
6 csde condimento bianco (vinaigre)
1½ bouquetd’aneth ou de cerfeuil
120 gde laitue à tondre
12 csde perles d'huile d'olive selon les goûts, pour la décoration
12lingue aux olives

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 340 kcal; 1 400 kj
Protéines: 15 g; 17,9 %
Lipides: 19 g; 51 %
Glucides: 26 g; 31 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Tailler les deux saumons en menus dés, râper fin le zeste du citron vert et ciseler la ciboulette. Mélanger délicatement le tout puis saler et poivrer. Partager en deux le concombre non épluché, l'épépiner et le débiter en petits dés. Pour la sauce, mélanger le miel et le vinaigre.

Presque au bout
Effeuiller les fines herbes et les mélanger à la laitue. Dresser le tartare de saumon sur des assiettes à l'aide d'un emporte-pièce en tassant un peu. Garnir de dés de concombre et de feuilles de salade, arroser de sauce et parsemer de perles d'huile d'olive. Servir avec les lingue aux olives.

Presque au bout