Saucisses crues italiennes, pleurotes et tomates longuement mijotées à petit feu viennent garnir ces rigatoni parfumés au thym. Un plat de pâtes raffiné.
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| 250 g | de salsicce (saucisses crues italiennes) |
| 250 g | de pleurotes du panicaut |
| 1 | gousse d´ail |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 800 g | de tomates pelées concassées |
| sel | |
| poivre | |
| 500 g | de pâtes, p. ex. rigatoni |
| thym pour la finition |
Recettes:
Gina Carbone
Fendre les saucisses dans le sens de la longueur et prélever la chair. Débiter les champignons en lamelles. Hacher fin l’ail. Saisir le tout dans l’huile durant 5 min environ. Puis ajouter les tomates et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 1 h ½. Saler et poivrer.
Cuire les molloni al dente dans un grand volume d’eau salée. Jeter l’eau de cuisson. Verser la sauce sur les pâtes non égouttées et mélanger. Dresser les pâtes sur des assiettes creuses et garnir de thym.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
+ cuisson env. 1,5 h
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