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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Paupiettes au jus de morilles

Les paupiettes de nos grands-mĂšres – les fameux fricandeaux – ont toujours autant de succĂšs. Le secret de cette recette rĂ©side dans son jus
 de morilles!

Tourte aux fraises

Une gĂ©noise, une crĂšme au bon goĂ»t de vanille et des fraises comme on les aime: une belle alliance de saveurs et de textures sertie d’éclats de pistache.


Blini à la truite fumée

Fenouils et filets de truite unissent leurs saveurs dans cette entrée dressée sur un fond de blini et garnie d'une coiffe de crÚme acidulée.


CrĂšme de petits pois avec radis roses

La fraßcheur du vert, une touche de blanc et de rose, du goût, tout est séduction dans ce délice si simple à faire. Parfait avec des crackers pour l'apéro.

Potée campagnarde aux fruits séchés

La potée campagnarde est un plat suisse traditionnellement servi l'hiver et composé de fruits séchés, pommes de terre, céleri-rave, lard et ragoût de porc.

Foie de veau avec purée de céleri

Rien de tel que cette recette de purée de céleri pour changer des pommes de terre en accompagnement des foies de veau cuits avec carottes et poireau.

LĂ€ckerli bĂąlois

Quel bonheur de confectionner soi-mĂȘme ce cĂ©lĂšbre biscuit bĂąlois aux amandes, Ă  la cannelle et au miel! DĂ©licieux avec de la glace et des baies fraĂźches.

Morceaux de lapins épicés

Des morceaux de lapin sont cuits au four avec une marinade épicée à base d'orange, gingembre, ail, sauce soja, poudre de clous de girofle et miel.

Bouillon d'asperges avec nids de nouilles

Du goût plutÎt que du gaspi! Les épluchures accentuent la saveur de ce bouillon d'asperges, servi en entrée avec des nids de nouilles.

Rösti aux asperges

Une idée savoureuse qui donne du peps à vos rösti de pommes de terre durant la saison des asperges. Un régal avec une viande ou une salade.

Rösti aux choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles, cuits la veille avec les pommes de terre, ajoutent une séduisante note de saveur aux rösti. Avec du fromage et une salade, un bon repas.

Rösti avec poireau et fromage

Les rösti dorĂ©s Ă  la poĂȘle? Un plat bien de chez nous. Il est ici garni de poireaux lĂ©gĂšrement croquants et de fromage frais au poivre. Une savoureuse revisite.

Rösti de pommes de terre et de chou frisé avec saucisson

Un classique revisité qui suscite l'envie! Dans cette galette de pommes de terre rùpées, échalotes et chou frisé s'allient pour mieux se marier au saucisson.

Paupiettes de chou farcies Ă  la semoule et au gruyĂšre

La délicate farce de ces paupiettes gratinées réunit semoule, chou et gruyÚre. Un délicieux plat principal auquel succomberont les végétariens.

Velouté de vin blanc au cresson

Une entrĂ©e printaniĂšre et originale. Ce veloutĂ© de vin blanc au poireau avec une liaison Ă  la crĂšme et au jaune d'Ɠuf se sert garni de cresson.

VeloutĂ© Ă  l’ail des ours avec Ebly

Cette soupe de printemps raffinĂ©e Ă  l’ail des ours, aux carottes, au blĂ© tendre, au fromage suisse et Ă  la crĂšme ne comblera pas uniquement les vĂ©gĂ©tariens.

Fondue Tex Mex

À base d'un mĂ©lange de fromages Tex Mex (mozzarella-cheddar), cette fondue aux notes piquantes se savoure avec du pain bien sĂ»r, mais aussi avec des lĂ©gumes.

Frites avec fromage Ă  raclette et lard

Il fallait y penser: des frites avec la raclette. Les enfants nous ont soufflĂ© l’idĂ©e, nous l’avons testĂ©e et il faut l’avouer, le rĂ©sultat est convainquant.

Toast aux Ɠufs brouillĂ©s et au fromage avec salade

Plat vĂ©gĂ©tarien simple et savoureux, ces toasts aux Ɠufs brouillĂ©s et au fromage d’alpage sont insĂ©parables de leur salade printaniĂšre au cresson.

Soupe au vin avec croûtons au lard

Le secret de cette soupe, c'est le vin blanc, le poireau et le céleri qui lui donnent tout son goûteux. Et c'est aussi le croustillant de ses croûtons au lard.

Tartelettes Ă  la choucroute et au fromage

Les tartelettes à la choucroute et au fromage sont de délicieuses bouchées relevées à servir en entrée, en plat principal avec une salade ou à l'apéritif.

Bouillon de légumes avec perles de potage

Un bouillon clair enrichi de petits dés de légumes croquants et de perles de potage faites maison qui lui confÚrent une savoureuse originalité.


Thé glacé des Alpes

Il y a du thym et du miel dans ce thé désaltérant qui se sert avec des brins de mélisse, de verveine ou encore de menthe et, bien sûr, des glaçons à volonté.


Macaronis du chalet allégés

Réalisé avec une béchamel allégée à base de bouillon et de lait écrémé, ce plat de pùtes trÚs suisse est moins calorique, mais tout aussi gourmand.
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Salade printaniĂšre et crumble au fromage
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