Crème de petits pois avec radis roses
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g,
lipides 4 g,
glucides 18 g, 160 kcal
Note personnelle
La fraîcheur du vert, une touche de blanc et de rose, du goût, tout est séduction dans ce délice si simple à faire. Parfait avec des crackers pour l'apéro.
Ingrédients
Apéritif
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 125 g de petits pois surgelés extra fins
- sel
- ¼ de petite gousse d'ail
- 25 g de yogourt à la grecque ou de crème fraîche
- ¼ de citron vert
- ½ botte de radis roses
- un peu de cresson
- 250 g de petits pois surgelés extra fins
- sel
- ½ petite gousse d'ail
- 50 g de yogourt à la grecque ou de crème fraîche
- ½ citron vert
- 1 botte de radis roses
- 10 g de cresson
- 500 g de petits pois surgelés extra fins
- sel
- 1 petite gousse d'ail
- 100 g de yogourt à la grecque ou de crème fraîche
- 1 citron vert
- 2 bottes de radis roses
- 15 g de cresson
- 750 g de petits pois surgelés extra fins
- sel
- 1½ petite gousse d'ail
- 150 g de yogourt à la grecque ou de crème fraîche
- 1½ citron vert
- 3 bottes de radis roses
- 25 g de cresson
- 1 kg de petits pois surgelés extra fins
- sel
- 2 petites gousses d'ail
- 200 g de yogourt à la grecque ou de crème fraîche
- 2 citrons verts
- 4 bottes de radis roses
- 30 g de cresson
- 1,25 kg de petits pois surgelés extra fins
- sel
- 2½ petites gousses d'ail
- 250 g de yogourt à la grecque ou de crème fraîche
- 2½ citrons verts
- 5 bottes de radis roses
- 40 g de cresson
- 1,5 kg de petits pois surgelés extra fins
- sel
- 3 petites gousses d'ail
- 300 g de yogourt à la grecque ou de crème fraîche
- 3 citrons verts
- 6 bottes de radis roses
- 45 g de cresson
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
C'est pas fini
Cuire les petits pois env. 3 min dans un grand volume d'eau salée en les gardant croquants. Bien égoutter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Presser l'ail. Mixer les deux tiers des petits pois avec l'ail et le yogourt, puis y râper finement le zeste du citron vert. Exprimer ensuite le jus de l'agrume, en relever la purée et la saler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Raboter les radis en fines tranches sur une mandoline.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser la crème de petits pois avec les tranches de radis et le reste des petits pois, puis la parsemer de cresson. À savourer idéalement avec des crackers.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Utiliser des petits pois frais lorsqu'ils sont de saison. Il faut env. 1,5 kg de petits pois en cosse pour obtenir 500 g de petits pois écossés. Cette crème se prépare très bien à l'avance. Dans ce cas, ne la garnir de radis, de petits pois et de cresson que peu avant de la servir.
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