Petit pain avec graines pour les dix-heures

Name: Petit pain avec graines pour les dix-heures
Total time: 2 h 20 min
Yield: Pour 8 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 200 g de farine complète; 200 g de farine bise; 100 g de farine d’épeautre à l’ancienne Classic; 2 cc de sel, d'env. 6 g; 20 g de levure fraîche; 3,25 dl d’eau tiède; 4 cs de graines

Ces petits pains d’épeautre parsemés de graines croquantes plairont aux petits comme aux grands. Une recette idéale pour les collations et les brunchs.

sans lactose
végane
2 h 20 min

Ingrédients

En-casPour 8 pièces

200 gde farine complète
200 gde farine bise
100 gde farine d’épeautre à l’ancienne Classic
2 ccde sel, d'env. 6 g
20 gde levure fraîche
env. 3,25 dld’eau tiède
4 csde graines, p. ex. graines de tournesol et de courge

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 250 kcal; 1 050 kj
Protéines: 11 g; 18,6 %
Lipides: 4 g; 15,3 %
Glucides: 39 g; 66,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos de la pâte:: env. 1 heures

cuisson au four:: 20-30 minutes

Total:: 2 h 20 min

C'est pas fini

Mélanger les trois farines et le sel. Former une fontaine au milieu. Délayer la levure à l’eau tiède puis la verser dans la fontaine. Pétrir le tout en une pâte lisse. Couvrir la pâte d’un torchon humide et la laisser lever env. 1 h à température ambiante.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire griller la moitié des graines puis les hacher grossièrement et les pétrir dans la pâte. Partager la pâte en huit portions égales et former des ballons. Inciser selon les goûts. Parsemer du reste des graines. Laisser lever sur une plaque chemisée de papier sulfurisé dans un endroit chaud durant env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Cuire les petits pains dans la moitié inférieure du four durant 20-30 min.

Presque au bout