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Recettes d’été pour un rafraîchissement culinaire

Inspirées, aromatiques, légères, gaies et colorées, ces recettes capturent délicieusement l’esprit de l’été et mettent du soleil dans l’assiette.

Granité aux fraises avec biscuits aux amandes

Un granité, c'est hyper frais, un peu comme un sorbet mais en plus cristallisé! Il se décline ici à la sicilienne avec des fraises, du miel et du citron.

Sorbet de melon avec granola et chocolat

Ce sorbet maison servi avec du granola chaud et des éclats de chocolat, à l'heure du dessert, ce n'est que soupirs de satisfaction à la table familiale.

Carpaccio de pruneaux au miel de lavande

Un carpaccio au dessert? De fines tranches de pruneaux parfumées au miel de lavande, des pavés au chocolat, c'est gourmand, c’est raffiné, alors on dit oui!

Boules de pastèque et de melon avec cantucci

Les boules de pastèque et de melon marinées, servies bien fraîches et garnies de miettes de cantucci, forment un sublime dessert estival.

Salade de tomates au fromage frais

Cette salade de tomates de différentes couleurs aux oignons nouveaux et au fromage frais à la sauce au miel est la star des pique-niques!

Bowl aux fruits et aux baies d'açaï

Un bol fruité et plein de santé qui fera les délices de votre petit-déjeuner ou de votre brunch, garni de baies et de graines riches en nutriments.


Gratin de cerises au miel

Quand les cerises sont là, bien mûres et gorgées de soleil, on en fait des délices pour le dessert, comme ce gratin sublimé par une touche de miel.


Flan au lait

Facile, vite fait et gourmand. Avec quelques baies fraîches, un filet de sirop d'érable et de la menthe pour la déco, ce flan séduit papilles et pupilles.

Pudding aux framboises

Onctueux, fruité, ce dessert fait de framboises, de crème et d'un peu de sucre se nappe d'un coulis de cette même baie. Irrésistiblement gourmand.

Muffins aux framboises avec topping au fromage frais

Du fruité, il y en a dans ces petits gâteaux: les framboises enrichissent la pâte et l’élégant topping. Gourmand et plus facile à faire qu’on ne le pense!

Salade de cresson de fontaine et de mûres avec tagliata de bœuf

Un savoureux steak de bœuf rosé à cœur, coupé en lanières et dressé sur une tendre salade de cresson de fontaine et d’épinards agrémentée de mûres et de feta.

Steak de bœuf à l'aïoli avec amandes fumées

Une grillade qui fleure bon la Provence avec un aïoli maison. Riche en saveurs, ce mets fait la différence avec un crunch aux amandes et à la ciboulette.

Cordon-bleu aux petits pois

Ce cordon-bleu est délicieusement revisité avec une écrasée de petits pois au lard et au fromage de montagne. Côté accompagnement: des pois croquants au beurre.

Cake à la banane et au chocolat

Chocolat noir, cacao, vanille, farine, lait, yogourt, bananes et miel se marient avec bonheur dans ce cake moelleux… sans sucres ajoutés! Comment y résister?

Œufs à la mexicaine

C'est façon ranch (rancheros) que ces œufs régalent, posés sur une tortilla avec une sauce aux poivrons. Pour le p'tit-déj', le brunch ou quand vous le voulez.

Sorbet au citron vert et à la pistache

Un séduisant dessert maison qui marie avec élégance le citron vert à la pistache. Prêt en un clin d’œil avec une turbine à glace.

Gratin de pruneaux

Cannelle, sucre et zestes d'orange, tel est le trio qui parfume les demi-pruneaux qui sont mis à gratiner au four nappés de blancs en neige.

Sorbet à la framboise

Un bon goût de framboise, une belle fraîcheur en bouche, un dessert comme on les aime! Se décline avec diverses baies et se prépare avec ou sans sorbetière.


Crème glacée au cassis avec sucre aux fleurs

Faite maison, cette glace au cassis offre un parfum intense. Saupoudrée de sucre coloré aux pétales de fleurs, elle se transforme en un fabuleux dessert.


Glace à la pistache

Les pistaches et vous, c'est une histoire d'amour? Faites-en de la glace, ajoutez-lui une coiffe de crème fouettée et vous obtenez un irrésistible dessert.

Crème brûlée aux cerises

Des cerises caramélisées au chalumeau, une crème qui flirte avec les arômes de la vanille et du citron vert, une bouchée, et c’en est fait de vous!


Glace à la vanille

La glace vanille accompagne à merveille n’importe quel dessert, et ce, en toute saison. Son onctuosité fera fondre tous les convives. Un enchantement!

Yogourt glacé à la tsampa avec cerises à la vanille

Direction le Tibet! Ce yogourt glacé à la tsampa est parsemé de cerises noires encore chaudes à la vanille. Dépaysant! Il surprendra les invités.

Médaillons de cabillaud avec sauce citron-aneth

La sauce citron-aneth préparée avec le fumet de poisson et un vin blanc fruité se marie merveilleusement bien aux médaillons de cabillaud cuits au four.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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