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Crevettes avec haricots coco
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 32 g,
lipides 14 g,
glucides 9 g, 300 kcal
Note personnelle
Association étonnante pour grillade surprenante: crevettes et haricots coco parsemés d’un mélange croustillant au panko, à la noix de coco et au thym.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 150 g de haricots coco
- ½ gousse d'ail
- 1 cs d'huile d'arachide
- 175 g de crevettes crues, non décortiquées
- 1 brin de thym
- ½ cs de panko (chapelure japonaise)
- ½ cs de noix de coco râpée
- ¼ de cc de fleur de sel
- 1 quartier de citron
- 300 g de haricots coco
- 1 gousse d'ail
- 2 cs d'huile d'arachide
- 350 g de crevettes crues, non décortiquées
- ¼ de bouquet de thym
- 1 cs de panko (chapelure japonaise)
- 1 cs de noix de coco râpée
- ½ cc de fleur de sel
- ¼ de citron
- 600 g de haricots coco
- 2 gousses d'ail
- 4 cs d'huile d'arachide
- 700 g de crevettes crues, non décortiquées
- ½ bouquet de thym
- 2 cs de panko (chapelure japonaise)
- 2 cs de noix de coco râpée
- 1 cc de fleur de sel
- ½ citron
- 900 g de haricots coco
- 3 gousses d'ail
- 6 cs d'huile d'arachide
- 1,05 kg de crevettes crues, non décortiquées
- ¾ de bouquet de thym
- 3 cs de panko (chapelure japonaise)
- 3 cs de noix de coco râpée
- 1½ cc de fleur de sel
- ¾ de citron
- 1,2 kg de haricots coco
- 4 gousses d'ail
- 8 cs d'huile d'arachide
- 1,4 kg de crevettes crues, non décortiquées
- 1 bouquet de thym
- 4 cs de panko (chapelure japonaise)
- 4 cs de noix de coco râpée
- 2 cc de fleur de sel
- 1 citron
- 1,5 kg de haricots coco
- 5 gousses d'ail
- 1 dl d'huile d'arachide
- 1,75 kg de crevettes crues, non décortiquées
- 1¼ de bouquet de thym
- 5 cs de panko (chapelure japonaise)
- 5 cs de noix de coco râpée
- 2½ cc de fleur de sel
- 1¼ de citron
- 1,8 kg de haricots coco
- 6 gousses d'ail
- 1,2 dl d'huile d'arachide
- 2,1 kg de crevettes crues, non décortiquées
- 1½ bouquet de thym
- 6 cs de panko (chapelure japonaise)
- 6 cs de noix de coco râpée
- 3 cc de fleur de sel
- 1½ citron
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- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Blanchir les haricots coco 5 min dans de l’eau salée bouillante. Jeter l’eau, rafraîchir sous l’eau froide et égoutter.
Presque au bout -
Préchauffer le gril à 200 °C. Presser l'ail sur l'huile et mélanger puis en badigeonner les crevettes et les haricots. Griller le tout 2-3 min à feu direct moyen puis poursuivre env. 5 min à feu indirect. Entre-temps, effeuiller le thym et le mélanger au panko avec la noix de coco et la fleur de sel. Dresser les haricots et les crevettes. Parsemer le tout du mélange au panko puis presser le citron par-dessus et servir.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Les haricots coco contiennent de la phasine. Pour pouvoir les consommer, ils doivent être cuits pendant au moins 10 min. Griller à feu direct signifie au-dessus de la braise et à feu indirect à côté de la braise, couvercle rabattu. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
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