Mousse de yogourt avec gelée de groseille

Name: Mousse de yogourt avec gelée de groseille
Total time: 2 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 4 feuilles de gélatine; 2 œufs frais; 60 g de sucre glace; 250 g de yogourt bio nature; 100 g de demi-crème acidulée; 2 dl de crème; 1 citron; 120 g de gelée de groseille; 50 g de groseilles pesée parée

Total: 2 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 27 g, glucides 39 g, 440 kcal

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Note personnelle

Ce dessert est un vrai péché mignon. La gelée de groseille et les baies utilisées donnent à cette savoureuse mousse de yogourt tout son caractère.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

2 feuilles de gélatine
1 œuf frais
30 g de sucre glace
125 g de yogourt bio nature
50 g de demi-crème acidulée
1 dl de crème
½ citron
60 g de gelée de groseille
25 g de groseilles pesée parée

4 feuilles de gélatine
2 œufs frais
60 g de sucre glace
250 g de yogourt bio nature
100 g de demi-crème acidulée
2 dl de crème
1 citron
120 g de gelée de groseille
50 g de groseilles pesée parée

6 feuilles de gélatine
3 œufs frais
90 g de sucre glace
375 g de yogourt bio nature
150 g de demi-crème acidulée
3 dl de crème
1½ citron
180 g de gelée de groseille
75 g de groseilles pesée parée

8 feuilles de gélatine
4 œufs frais
120 g de sucre glace
500 g de yogourt bio nature
200 g de demi-crème acidulée
4 dl de crème
2 citrons
240 g de gelée de groseille
100 g de groseilles pesée parée

10 feuilles de gélatine
5 œufs frais
150 g de sucre glace
625 g de yogourt bio nature
250 g de demi-crème acidulée
5 dl de crème
2½ citrons
300 g de gelée de groseille
125 g de groseilles pesée parée

12 feuilles de gélatine
6 œufs frais
180 g de sucre glace
750 g de yogourt bio nature
300 g de demi-crème acidulée
6 dl de crème
3 citrons
360 g de gelée de groseille
150 g de groseilles pesée parée

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération

Total:: 2 h 30 min.

C'est pas fini

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Réserver les blancs au réfrigérateur. Battre en mousse les jaunes et le sucre glace. Incorporer le yogourt et la crème acidulée. Dans une casserole, faire fondre à petit feu la gélatine trempée. Retirer la casserole du feu. Ajouter un peu du mélange au yogourt et brasser. Verser le reste du yogourt et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que l'appareil devienne ferme. Battre les blancs en neige et fouetter la crème. Incorporer les deux au mélange yogourt-crème.

Presque au bout
C'est pas fini

Exprimer le jus du citron. Brasser le jus avec la gelée de groseille jusqu'à consistance lisse. En cas de problème, ajouter quelques gouttes d'eau bouillante. Répartir dans des verres et compléter avec la mousse de yogourt. Réserver au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Juste avant de servir, chauffer les baies et dresser sur les mousses.

Presque au bout