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Sorbet à la framboise
Total: 2 h 15 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 1 g,
lipides 0 g,
glucides 23 g, 110 kcal
Note personnelle
Un bon goût de framboise, une belle fraîcheur en bouche, un dessert comme on les aime! Se décline avec diverses baies et se prépare avec ou sans sorbetière.
Ingrédients
DessertPour 8 personnes
Donne env. 4 dl de glace
- 2 dl d'eau
- 150 g de sucre glace
- 500 g de framboises
- ½ citron
- 30 g de blanc d'œuf, p. ex. pasteurisé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- congélation:
- env. 2 heures
- Total:
- 2 h 15 min.
-
Amener l'eau à ébullition avec le sucre, faire réduire env. 5 min, soit jusqu'à consistance sirupeuse, et laisser tiédir. Réduire les framboises en purée et la filtrer à travers une passoire. Râper le zeste du citron puis exprimer le jus, les ajouter tous les deux. Monter le blanc d'œuf en neige et l'incorporer. Faire prendre dans la turbine à glace.
Presque au bout -
Dresser le sorbet selon les goûts et le saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Sans turbine à glace: transférer la préparation dans une jatte en acier chromé et faire prendre env. 4 h au congélateur. Remuer la masse toutes les 30 min à l'aide d'un fouet.
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