Himbeersorbet

Name: Himbeersorbet
Total time: 2 h 15 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 dl Wasser; 150 g Puderzucker; 500 g Himbeeren; ½ Zitrone; 30 g Eiweiss, z. B. pasteurisiertes

Gesamt: 2 Std. 15 Minuten • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 1 g, Fett 0 g, Kohlenhydrate 23 g, 110 kcal

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Selbst gemachtes Himbeersorbet ist ein toller Dessertgenuss. Die Glace, die auch mit anderen Beeren geht, kann auch ohne Glacemaschine zubereitet werden.

Zutaten

Dessert Für 8 Personen

Ergibt ca. 4 dl Glace

2 dl Wasser
150 g Puderzucker
500 g Himbeeren
½ Zitrone
30 g Eiweiss, z. B. pasteurisiertes

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

gefrieren lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 15 Minuten

Wasser und Zucker aufkochen. Ca. 5 Minuten zu einem Sirup einköcheln. Abkühlen lassen. Himbeeren pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Zitronenschale dazureiben, Saft dazupressen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. In der Glacemaschine gefrieren lassen.

fast fertig
Sorbet nach Belieben mit Himbeeren und wenig Puderzucker bestäubt anrichten.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/himbeersorbet

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Tipp

Statt in einer Glacemaschine in einer Chromstahlschüssel ca. 4 Stunden gefrieren lassen. Masse alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen umrühren.

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