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đŸ„ Recettes pour le brunch et le petit-dĂ©jeuner

Pour commencer la journée du bon pied: des recettes sucrées et salées pour un brunch ou un petit-déjeuner parfaits.

Mini-roulés au saumon fumé

Des bouchĂ©es au saumon et au fromage frais Ă  dĂ©guster du bout des doigts avec du pain croustillant, des perles de vinaigre balsamique et des brins d’aneth.


Omelette japonaise

Finger food, entrée, collation: les omelettes japonaises sont empilées, roulées, coupées en rondelles, puis parfumées à la pùte miso et à la ciboulette.

ƒuf brouillĂ© vĂ©gan aux fines herbes

L'aspect, le goĂ»t d'un Ɠuf brouillĂ©, mais sans Ɠuf! Ce tour de passe-passe se rĂ©alise avec du tofu soyeux, des fines herbes, du curcuma et du sel Kala Namak.


Minikouglof Ă  la pomme et aux amandes

Les pùtisseries individuelles sont idéales en dessert et pour un buffet, comme ces minikouglofs aux amandes et petits morceaux de pommes.

Tresse aux lardons

Pour un brunch, un pique-nique, un apĂ©ro ou une fĂȘte, cette recette de tresse aux lardons croustillants fera toujours sensation.

Cubes pour chocolat chaud

Une gourmande idée cadeau! Planté au bout d'un bùtonnet et joliment décoré, le chocolat est à faire fondre dans une grande tasse de lait bien chaud.

Scones au fromage frais

Une excellente idée de finger food pour le brunch ou l'apéro qui régale avec du fromage frais, du fromage rùpé, de la ciboulette et de goûteux petits scones.


Petits pains au lait

Les petits pains frais maison sont incomparables. Avec cette recette à base de farine fleur et de beurre, vous les réussirez sans problÚme.

Franzbrötchen

Semblables à des croissants, ces viennoiseries à la cannelle originaires de Hambourg sont meilleures dégustées tiÚdes. Voici la recette.


Porridge salé aux champignons

Ce porridge au curry a du caractÚre, c'est certain, et de l'élégance aussi car dressé avec des champignons, de l'oignon nouveau et un noble jambon cru.

GĂąteau aux amandes avec chocolat blanc

PrĂ©parĂ© dans un moule Ă  kouglof de forme contemporaine, ce gĂąteau Ă  la pĂąte d’amandes nappĂ© de chocolat blanc mettra tout le monde d’accord.


Scones avec crĂšme fraĂźche

Incontournables de l'afternoon tea outre-Manche, les scones se dégustent avec de la crÚme fraßche et de la confiture. Les britanniques en raffolent!


HĂ©rissons en pĂąte Ă  tresse

Une mie fondante, de jolis yeux en raisin, ces pùtisseries sont irrésistibles: au petit-déj' ou en en-cas, enfant ou pas, on leur dit tout de suite oui.

Baguette

Levain et autolyse permettent d’obtenir des baguettes lĂ©gĂšres et croustillantes. Voici une recette pratique qui aidera les boulangers novices.


Carpaccio de viande séchée

Agrémentée de colrave, fenouil et radis, cette recette de carpaccio de viande des Grisons offre une entrée ou un en-cas délicieux et sympa.

Couronne Ă  la framboise

La confiture de framboise offre Ă  cette couronne un arĂŽme trĂšs gourmand. Mais une autre confiture, ou une pĂąte Ă  tartiner au chocolat, ferait aussi merveille.

Pancakes au babeurre et au chocolat

Ces pancakes si bien cacaotés, que vous servirez avec du sirop d'érable et du beurre salé, vont faire de l'ombre à la banale omelette du brunch, c'est sûr.

Pommes de terre au sbrinz avec Ɠuf dur

Pommes de terre cuites sur du fromage, sauce Ă  l'ail et aux fines herbes, noix et Ɠufs durs, il n'en faut pas plus pour rĂ©galer. IdĂ©al avec une salade.

Tarte renversée aux bananes et au lard

Servie avec une salade, cette tarte aux bananes et au lard compose un plat principal raffiné. Une recette sucrée-salée originale.

Challah

La challah, ou hallah, est un pain traditionnel juif proche de la brioche, mais sans lait ni beurre. Une friande alternative Ă  l'habituelle tresse dominicale.

Gratin de croissants Ă  la vanille

CrĂšme vanille, cerises, pistaches et croissants au beurre composent ce gourmand dessert. Simple et vite prĂȘt, ce gratin fait aussi son petit effet au brunch.


Pain protéiné aux amandes

À base de flocons d'avoine sans gluten, de sĂ©rĂ© maigre et d'Ɠuf, enrichi d'amandes et de graines de chanvre, ce pain est une prĂ©cieuse source de protĂ©ines.

Omelette coréenne au kimchi

Peu de plats coréens peuvent se passer de kimchi, du chou fermenté et épicé. Cette omelette aux légumes finement hachés et roulée ne fait pas exception.


Faux Ɠufs au plat

Une surprenante et gourmande friandise de Pùques. Biscuit aux amandes, crÚme fraßche et moitiés de pommes safranées créent l'illusion parfaite.
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