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đŸ„‚ Recettes pour les invitĂ©s: idĂ©es pour vos invitĂ©s

Cuisiner pour ses invités: les meilleures recettes à partager en famille ou entre amis. Des menus réussis pour des invités rassasiés et heureux.

EntrecÎte au raifort et chicorée rouge

La chicorĂ©e rissolĂ©e et le beurre au raifort accompagnent Ă  merveille une entrecĂŽte de bƓuf. En ajoutant une purĂ©e de pommes de terre, on obtient un mets dĂ©licat.

Salzburger Nockerln Ă  la fĂšve tonka

Une découverte: la fÚve tonka sublime ces mini-soufflés associant meringue fondante et baies variées. Un dessert rapidement préparé à servir chaud.

Chaussons à la truite fumée

Raffinés en entrée, parfaits en bouchées, pour un brunch ou pour recevoir: chaussons de pùte feuilletée garnis de truite fumée, ciboulette et crÚme fraßche.

PoĂȘlĂ©e de betterave et de choux de Bruxelles Ă  l'orange sanguine

En entrĂ©e ou en accompagnement, cette recette de betterave rouge poĂȘlĂ©e avec des choux de Bruxelles et de l’orange est sublime avec du fromage de chĂšvre.

CrĂšme aux framboises

Joliment présenté en verrine, ce gourmand dessert fait son petit effet. Douceur, fraßcheur, croquant, tout est réuni pour que la magie opÚre.

Pastilla aux légumes

La pastilla est une tourte originaire du Maghreb constituĂ©e d’un feuilletĂ©. Cette version vĂ©gĂ©tarienne marie divers lĂ©gumes dont du panais.

Grillade et raclette Ă  table

Des petits hamburgers composés de tranches de pain, de lard et d'oignons grillés à table et servis avec du fromage à raclette fondu et des cornichons.

Crostini avec crÚme aux oignons rissolés

Pain croustillant, crĂšme de fromage frais aux oignons rissolĂ©s, quartiers de pomme Ă©tuvĂ©s, et voilĂ  de parfaits amuse-bouches pour l’apĂ©ro.

CrĂšme aux herbes et kaki

Agrémenté d'une crÚme aux fines herbes et au fromage frais, de pistaches salées et de salade, le savoureux kaki persimon se transforme en entrée vitaminée.

Potée de pommes de terre et de betteraves avec poire et saucisson

Du saucisson braisé dans du bouillon avec des pommes de terre, des betteraves rouges et de la poire est un vrai régal pour les froides journées d'hiver.

Risotto aux moules

Affiné avec du beurre, ce risotto crémeux aux moules et poireaux au Noilly Prat, cuit al dente est aussi savoureux que celui d'une trattoria en bord de mer.

RĂŽti de veau avec sauce Ă  la biĂšre

Mitonné avec des légumes dans une sauce à la biÚre, ce rÎti de veau longuement braisé fait l'éloge de la lenteur, tendre et plein de saveurs. Un vrai festin.

Rîti de bƓuf au piment

PiquĂ© de piments rouges, ce tendre rĂŽti de bƓuf enflamme dĂ©licieusement les papilles. Cuit lentement au four avec du vin rouge et de savoureux lĂ©gumes.

Corolle croustillante Ă  la mangue

Joli dessert hivernal: ces corolles en pùte à strudel croustillante sont garnies de petits dés de mangue et de noix de pécan, de pistaches et de pignons grillés.

Riz au lait suédois avec orange

InspirĂ© du traditionnel riz au lait servi le matin de NoĂ«l en SuĂšde, notre version se dĂ©cline avec des amandes hachĂ©es et un topping fruitĂ© Ă  l’orange.


Soupe au chou rouge

Une soupe en entrée? Banal, diriez-vous. Sauf que celle-ci fait la différence! Raffinée, avec une crÚme aux marrons et des oignons croustillants, un régal.


Tourte lorraine

Un couvercle de pùte, et le tour est joué: la fameuse quiche aux lardons devient une tourte qui se savoure toujours avec autant de plaisir.


Poulet avec sauce Ă  la grenade

Des jalapeños pour le cÎté piquant, de la grenade pour un contraste fruité, du poulet cuit au four, un jeu de saveurs bien pensé servi avec du riz basmati.

Salade de harengs Ă  la moutarde

Une salade de filets de hareng relevée de crÚme fraßche, de moutarde à gros grains et de fines herbes, parfaite à déguster sur des knÀckebröd.


Ravioles souabes au poisson

Les fameux Maultaschen allemands se plient à toutes les fantaisies cÎté farce. Ici au poisson, ils sont dressés avec une sauce au vin blanc. Exquis.

Courge poĂȘlĂ©e au roquefort et sabayon au poivre fleuri

La courge: le lĂ©gume qui rĂ©chauffe l’hiver. La cannelle, la muscade et le poivre lui confĂšrent une flaveur inĂ©galĂ©e, Ă  l’instar du roquefort et du sabayon.

Ailes de poulet avec chips de topinambour

Frottées avec un mélange de cannelle, de miel et de curcuma, ces ailes de poulet sÚment le bonheur à table servies avec des chips et une sauce pimentée.

Rosbif avec légumes rÎtis

Un tendre rosbif encore bien rose Ă  cƓur entourĂ© de tranches d’orange et de lĂ©gumes rĂŽtis, le tout parfumĂ© de romarin et nappĂ© d’un filet de miel. Succulent.

Rosbif

Rien ne vaut un bon rosbif! Mijoté au four pendant environ deux heures, il sera dégusté bleu, saignant, rosé, à point ou bien cuit avec de la sauce tartare.
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