Pile de crêpes aux épinards
Un classique revisité avec une pâte aux épinards et une garniture faite de salade, de fromage, d'avocat, d'olives et de pousses, le tout joliment empilé.
- végétarien
- 1 h 40 min
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 100 gde farine fleur
- ½ ccde sel aux herbes
- 75 gd’épinards
- 1 dld’eau
- 0,5 dlde lait
- 2œufs
- huile de noix de coco pour la cuisson
-
Farce
- 150 gde salade iceberg
- 150 gde fromage pour salade
- 1avocat
- 1 csde jus de citron
- 100 gd’olives à l’ail
- 25 gde pousses, p. ex. microverdures Vitalmix
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 400 kcal
- 1 650 kj
- Protéines
- 16 g
- 16,4 %
- Lipides
- 27 g
- 62,1 %
- Glucides
- 21 g
- 21,5 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- réfrigération:
- env. 30 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h 40 min
-
C'est pas fini
Pour la pâte, réunir la farine et le sel dans une jatte et disposer en fontaine. Réduire les épinards en fine purée avec l’eau, les verser dans la fontaine avec le lait et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporer les œufs et remuer jusqu’à obtention d’une pâte liquide. Laisser reposer env. 30 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Huiler une poêle antiadhésive. Y verser environ un sixième de la pâte avec une louche et tourner la poêle de façon à ce que la pâte recouvre finement le fond. Faire dorer la crêpe des deux côtés à feu moyen. Réaliser les autres crêpes de la même façon. Les laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la garniture, tailler la laitue en fines lanières et écraser finement le fromage. Couper les avocats en deux et retirer le noyau. Arroser la chair de jus de citron puis l'écraser à l’aide d’une fourchette. Hacher grossièrement les olives. Répartir la purée d'avocat sur les crêpes puis garnir de laitue, de fromage, d’olives et de pousses. Empiler les crêpes les unes sur les autres.
Presque au bout
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