Torretta di crespelle agli spinaci

Name: Torretta di crespelle agli spinaci
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 100 g di farina bianca; ½ cucchiaino di sale alle erbe; 75 g di spinaci; 1 dl d’acqua; 0,5 dl di latte; 2 uova; olio di cocco per cuocere; 150 g d’insalata iceberg; 150 g di formaggio per insalata; 1 avocado; 1 cucchiaio di succo di limone; 100 g d’olive con aglio; 25 g di germogli

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 26 g, carboidrati 21 g, 400 kcal

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Appunto personale

Un classico reinterpretato con una pastella agli spinaci e una farcia composta d'insalata iceberg, formaggio, avocado, olive e germogli, in una torre da gustare.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

100 g di farina bianca
½ cucchiaino di sale alle erbe
75 g di spinaci
1 dl d’acqua
0,5 dl di latte
2 uova
olio di cocco per cuocere
Ripieno
150 g d’insalata iceberg
150 g di formaggio per insalata
1 avocado
1 cucchiaio di succo di limone
100 g d’olive con aglio
25 g di germogli, ad es. microgreen Vitalmix

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Si continua così

Per la pastella, mescolate la farina con il sale in una scodella e formate un incavo al centro. Frullate gli spinaci con l’acqua, versateli nell’incavo e mescolate fino a ottenere una pastella liscia. Incorporate il latte e le uova e continuate a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Lasciatela riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spennellate d’olio una padella antiaderente e scaldatela. Versatevi circa 1/6 della pastella. Distribuite la pastella sul fondo della padella, inclinandola. Dorate la crespella a fuoco medio da entrambi i lati. Preparate 6 crespelle allo stesso modo e fatele raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la farcia, tagliate a striscioline l’insalata iceberg. Sbriciolate il formaggio. Dimezzate l’avocado ed eliminate il nocciolo. Schiacciate la polpa con una forchetta, spruzzatela con il succo di limone e mescolate. Tritate grossolanamente le olive. Spalmate la crema di avocado sulle crespelle e farcitele con l’insalata, il formaggio, le olive e i germogli. Sistematele una sopra l’altra in modo da formare una torretta.

Ci sei quasi!