Torretta di crespelle agli spinaci
Un classico reinterpretato. Gli spinaci sono mescolati alla pastella per le crespelle, che una volta cotte sono farcite con insalata iceberg, formaggio, avocado, olive e germogli e disposte a strati su un piatto da portata.
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 100 gdi farina bianca
- ½ cucchiainodi sale alle erbe
- 75 gdi spinaci
- 1 dld’acqua
- 0,5 dldi latte
- 2uova
- olio di cocco per cuocere
-
Ripieno
- 150 gd’insalata iceberg
- 150 gdi formaggio per insalata
- 1avocado
- 1 cucchiaiodi succo di limone
- 100 gd’olive con aglio
- 25 gdi germogli di ramolaccio
- Kilocalorie
- 400 kcal
- 1.650 kj
- Proteine
- 16 g
- 16,4 %
- Grassi
- 27 g
- 62,1 %
- Carboidrati
- 21 g
- 21,5 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 40 min
-
Si continua così
Per la pastella, mescolate la farina con il sale in una scodella e formate un incavo al centro. Frullate gli spinaci con l’acqua, versateli nell’incavo e mescolate fino a ottenere una pastella liscia. Incorporate il latte e le uova e continuate a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Lasciatela riposare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spennellate d’olio una padella antiaderente e scaldatela. Versatevi circa 1/6 della pastella. Distribuite la pastella sul fondo della padella, inclinandola. Dorate la crespella a fuoco medio da entrambi i lati. Preparate 6 crespelle allo stesso modo e fatele raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la farcia, tagliate a striscioline l’insalata iceberg. Sbriciolate il formaggio. Dimezzate l’avocado ed eliminate il nocciolo. Schiacciate la polpa con una forchetta, spruzzatela con il succo di limone e mescolate. Tritate grossolanamente le olive. Spalmate la crema di avocado sulle crespelle e farcitele con l’insalata, il formaggio, le olive e i germogli. Sistematele una sopra l’altra in modo da formare una torretta.
Ci sei quasi!
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