Torretta di crespelle agli spinaci

Name: Torretta di crespelle agli spinaci
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 100 g di farina bianca; ½ cucchiaino di sale alle erbe; 75 g di spinaci; 1 dl d’acqua; 0,5 dl di latte; 2 uova; olio di cocco per cuocere

1 h 40 min

Un classico reinterpretato. Gli spinaci sono mescolati alla pastella per le crespelle, che una volta cotte sono farcite con insalata iceberg, formaggio, avocado, olive e germogli e disposte a strati su un piatto da portata.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

100 gdi farina bianca
½ cucchiainodi sale alle erbe
75 gdi spinaci
1 dld’acqua
0,5 dldi latte
2uova
olio di cocco per cuocere
Ripieno
150 gd’insalata iceberg
150 gdi formaggio per insalata
1avocado
1 cucchiaiodi succo di limone
100 gd’olive con aglio
25 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 16 g; 16,4 %
Grassi: 27 g; 62,1 %
Carboidrati: 21 g; 21,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 40 min

Si continua così

Per la pastella, mescolate la farina con il sale in una scodella e formate un incavo al centro. Frullate gli spinaci con l’acqua, versateli nell’incavo e mescolate fino a ottenere una pastella liscia. Incorporate il latte e le uova e continuate a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Lasciatela riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spennellate d’olio una padella antiaderente e scaldatela. Versatevi circa 1/6 della pastella. Distribuite la pastella sul fondo della padella, inclinandola. Dorate la crespella a fuoco medio da entrambi i lati. Preparate 6 crespelle allo stesso modo e fatele raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la farcia, tagliate a striscioline l’insalata iceberg. Sbriciolate il formaggio. Dimezzate l’avocado ed eliminate il nocciolo. Schiacciate la polpa con una forchetta, spruzzatela con il succo di limone e mescolate. Tritate grossolanamente le olive. Spalmate la crema di avocado sulle crespelle e farcitele con l’insalata, il formaggio, le olive e i germogli. Sistematele una sopra l’altra in modo da formare una torretta.

Ci sei quasi!