Crespelle alla noce di cocco con carote e pollo

Name: Crespelle alla noce di cocco con carote e pollo
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di porri; 200 g di carote; 300 g di carne macinata di pollo; 2 cucchiai d’olio di colza; sale; curry ad es. madras; 4 rametti di prezzemolo; 1 cucchiaio di noce di cocco grattugiata; 2 cucchiai di mezza panna acidula

40 min

La farina di cocco e il succo di carote conferiscono alle crespelle un gusto particolare, il ripieno di pollo al curry aggiunge uno squisito tocco esotico.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

200 gdi porri
200 gdi carote
300 gdi carne macinata di pollo
2 cucchiaid’olio di colza
sale
curry ad es. madras
4 ramettidi prezzemolo
ca. 1 cucchiaiodi noce di cocco grattugiata
ca. 2 cucchiaidi mezza panna acidula
Pastella per crespelle
100 gdi farina bianca
30 gdi farina di cocco, nei supermercati Alnatura
½ cucchiainodi sale
2uova
2 dld’acqua
1 dldi succo di carote
olio per cuocere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 24 g; 24,5 %
Grassi: 20 g; 45,9 %
Carboidrati: 29 g; 29,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Per la pastella delle crespelle, mescolate i due tipi di farina con il sale. Sbattete le uova con l’acqua e il succo di carote e incorporate alla miscela di farina. Mescolate tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una pastella densa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i porri a rondelle di ca. ½ cm, le carote a fettine sottili. Rosolate entrambi in una padella ampia unta d’olio per 3-4 minuti. Unite la carne macinata di pollo e rosolatela bene per alcuni minuti, sgranandola con una forchetta. Condite con sale e curry. Tritate il prezzemolo e aggiungetelo al ripieno. Tenete in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuocete le crespelle in una padella unta d’olio: versate 1 porzione di pastella in padella e distribuitela sul fondo. Dorate la crespella da entrambi i lati a fuoco medio. Preparate allo stesso modo le altre otto crespelle e farcitele con il ripieno di pollo. A piacere, cospargetele con il cocco grattugiato e servitele con la mezza panna acidula.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 24 g; 24,5 %
Grassi: 20 g; 45,9 %
Carboidrati: 29 g; 29,6 %

Consigli utili

Ben sigillate, le crespelle si conservano in frigo per 2-3 giorni. Scaldatele brevemente nel microonde o in padella. La farina di cocco si ottiene dalla polpa della noce di cocco fresca, essiccata, sgrassata e macinata. È povera di grassi, è senza glutine ed è ricca di proteine e fibre. Ha un sapore leggermente esotico. Per preparare dolci è bene mescolarla con altre farine. È anche usata per affinare zuppe, stufati, curry, smoothies e dessert.