Lombata d’agnello in salsa al balsamico

Name: Lombata d’agnello in salsa al balsamico
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 radicchio di 350 g; 2 mazzetti di ravanelli; 4 lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna; sale; pepe; 1 cucchiaio d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto balsamico invecchiato; 3 dl di salsa d´arrosto legata; 1 cucchiaio di burro; 1 cucchiaio di zucchero a velo

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g, grassi 11 g, carboidrati 14 g, 300 kcal

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Appunto personale

La carne d'agnello bella rosa al cuore è servita con una padellata di radicchio e ravanelli croccanti, il tutto irrorato con una delicata salsa al balsamico.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola le lombate d’agnello poco per volta e tienile in caldo fino al momento di servirle.

¼ di radicchio
½ mazzetto di ravanelli
1 lombata d'agnello di ca. 150 g
sale
pepe
¼ di cucchiaio d’olio di colza
¾ di cucchiaio d’aceto balsamico invecchiato
0,75 dl di salsa d´arrosto legata
¼ di cucchiaio di burro
¼ di cucchiaio di zucchero a velo

½ radicchio di 350 g
1 mazzetto di ravanelli
2 lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
½ cucchiaio d’olio di colza
1½ cucchiai d’aceto balsamico invecchiato
1,5 dl di salsa d´arrosto legata
½ cucchiaio di burro
½ cucchiaio di zucchero a velo

1 radicchio di 350 g
2 mazzetti di ravanelli
4 lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
1 cucchiaio d’olio di colza
3 cucchiai d’aceto balsamico invecchiato
3 dl di salsa d´arrosto legata
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero a velo

1½ radicchi di 350 g ciascuno
3 mazzetti di ravanelli
6 lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
1½ cucchiai d’olio di colza
4½ cucchiai d’aceto balsamico invecchiato
4,5 dl di salsa d´arrosto legata
1½ cucchiai di burro
1½ cucchiai di zucchero a velo

2 radicchi di 350 g ciascuno
4 mazzetti di ravanelli
8 lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
2 cucchiai d’olio di colza
6 cucchiai d’aceto balsamico invecchiato
6 dl di salsa d´arrosto legata
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di zucchero a velo

2½ radicchi di 350 g ciascuno
5 mazzetti di ravanelli
10 lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
2½ cucchiai d’olio di colza
7½ cucchiai d’aceto balsamico invecchiato
7,5 dl di salsa d´arrosto legata
2½ cucchiai di burro
2½ cucchiai di zucchero a velo

3 radicchi di 350 g ciascuno
6 mazzetti di ravanelli
12 lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
3 cucchiai d’olio di colza
9 cucchiai d’aceto balsamico invecchiato
9 dl di salsa d´arrosto legata
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di zucchero a velo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Dimezza il radicchio, elimina il tronco e taglialo a strisce grossolane. Dimezza i ravanelli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci la carne con sale e pepe. Rosolala nell’olio ca. 4 minuti per lato poi tienila in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa l’aceto balsamico e la salsa d’arrosto nella stessa padella, fai ridurre un poco e condisci.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, rosola i ravanelli nel burro per ca. 3 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci il radicchio e lo zucchero a velo e lascia cuocere per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi la carne con le verdure e irrora con la salsa. A piacere guarnisci con dei germogli o cerfoglio.

Ci sei quasi!