Lombata d’agnello in salsa al balsamico

Name: Lombata d’agnello in salsa al balsamico
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g d’asparagi verdi; 300 g d’asparagi bianchi; 1 mazzetto di ravanelli; 4 lombate d'agnello di ca. 150 g; sale; pepe; 1 cucchiaio d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto balsamico invecchiato; 3 dl di salsa d´arrosto legata; 1 cucchiaio di burro; 1 cucchiaio di zucchero a velo

35 min

La primavera è servita con la lombata d'agnello all'aceto balsamico e gli asparagi bianchi e verdi rosolati con i ravanelli!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la lonza d’agnello poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.

150 gd’asparagi verdi
150 gd’asparagi bianchi
½ mazzettodi ravanelli
2lombate d'agnello di ca. 150 g
sale
pepe
½ cucchiaiod’olio di colza
1½ cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
1,5 dldi salsa d´arrosto legata
½ cucchiaiodi burro
½ cucchiaiodi zucchero a velo

300 gd’asparagi verdi
300 gd’asparagi bianchi
1 mazzettodi ravanelli
4lombate d'agnello di ca. 150 g
sale
pepe
1 cucchiaiod’olio di colza
3 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
3 dldi salsa d´arrosto legata
1 cucchiaiodi burro
1 cucchiaiodi zucchero a velo

450 gd’asparagi verdi
450 gd’asparagi bianchi
1½ mazzettidi ravanelli
6lombate d'agnello di ca. 150 g
sale
pepe
1½ cucchiaid’olio di colza
4½ cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
4,5 dldi salsa d´arrosto legata
1½ cucchiaidi burro
1½ cucchiaidi zucchero a velo

600 gd’asparagi verdi
600 gd’asparagi bianchi
2 mazzettidi ravanelli
8lombate d'agnello di ca. 150 g
sale
pepe
2 cucchiaid’olio di colza
6 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
6 dldi salsa d´arrosto legata
2 cucchiaidi burro
2 cucchiaidi zucchero a velo

750 gd’asparagi verdi
750 gd’asparagi bianchi
2½ mazzettidi ravanelli
10lombate d'agnello di ca. 150 g
sale
pepe
2½ cucchiaid’olio di colza
7½ cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
7,5 dldi salsa d´arrosto legata
2½ cucchiaidi burro
2½ cucchiaidi zucchero a velo

900 gd’asparagi verdi
900 gd’asparagi bianchi
3 mazzettidi ravanelli
12lombate d'agnello di ca. 150 g
sale
pepe
3 cucchiaid’olio di colza
9 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
9 dldi salsa d´arrosto legata
3 cucchiaidi burro
3 cucchiaidi zucchero a velo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 38 g; 51,2 %
Grassi: 9 g; 27,3 %
Carboidrati: 16 g; 21,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Pelate tutto il gambo degli asparagi bianchi e solo il terzo inferiore di quelli verdi. Spuntateli e tagliate i gambi a fette oblique di ca. 5 mm. Dividete i ravanelli in quattro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condite la carne con sale e pepe. Rosolatela nell’olio ca. 4 minuti per lato. Tenete la carne in caldo. Versate l’aceto balsamico e la salsa d’arrosto in padella, fate ridurre un poco e condite.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo rosolate gli asparagi nel burro per ca. 5 minuti. Unite i ravanelli e lo zucchero a velo e fate rosolare brevemente. Condite con sale e pepe. Servite la carne con le verdure e spruzzate con la salsa.

Ci sei quasi!