Lombata d’agnello in salsa al balsamico
La primavera è servita con la lombata d'agnello all'aceto balsamico e gli asparagi bianchi e verdi rosolati con i ravanelli!
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Rosolate la lonza d’agnello poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.
- 150 gd’asparagi verdi
- 150 gd’asparagi bianchi
- ½ mazzettodi ravanelli
- 2lombate d'agnello di ca. 150 g
- sale
- pepe
- ½ cucchiaiod’olio di colza
- 1½ cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
- 1,5 dldi salsa d´arrosto legata
- ½ cucchiaiodi burro
- ½ cucchiaiodi zucchero a velo
- 300 gd’asparagi verdi
- 300 gd’asparagi bianchi
- 1 mazzettodi ravanelli
- 4lombate d'agnello di ca. 150 g
- sale
- pepe
- 1 cucchiaiod’olio di colza
- 3 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
- 3 dldi salsa d´arrosto legata
- 1 cucchiaiodi burro
- 1 cucchiaiodi zucchero a velo
- 450 gd’asparagi verdi
- 450 gd’asparagi bianchi
- 1½ mazzettidi ravanelli
- 6lombate d'agnello di ca. 150 g
- sale
- pepe
- 1½ cucchiaid’olio di colza
- 4½ cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
- 4,5 dldi salsa d´arrosto legata
- 1½ cucchiaidi burro
- 1½ cucchiaidi zucchero a velo
- 600 gd’asparagi verdi
- 600 gd’asparagi bianchi
- 2 mazzettidi ravanelli
- 8lombate d'agnello di ca. 150 g
- sale
- pepe
- 2 cucchiaid’olio di colza
- 6 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
- 6 dldi salsa d´arrosto legata
- 2 cucchiaidi burro
- 2 cucchiaidi zucchero a velo
- 750 gd’asparagi verdi
- 750 gd’asparagi bianchi
- 2½ mazzettidi ravanelli
- 10lombate d'agnello di ca. 150 g
- sale
- pepe
- 2½ cucchiaid’olio di colza
- 7½ cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
- 7,5 dldi salsa d´arrosto legata
- 2½ cucchiaidi burro
- 2½ cucchiaidi zucchero a velo
- 900 gd’asparagi verdi
- 900 gd’asparagi bianchi
- 3 mazzettidi ravanelli
- 12lombate d'agnello di ca. 150 g
- sale
- pepe
- 3 cucchiaid’olio di colza
- 9 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
- 9 dldi salsa d´arrosto legata
- 3 cucchiaidi burro
- 3 cucchiaidi zucchero a velo
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 320 kcal
- 1.350 kj
- Proteine
- 38 g
- 51,2 %
- Grassi
- 9 g
- 27,3 %
- Carboidrati
- 16 g
- 21,5 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
-
Si continua così
Pelate tutto il gambo degli asparagi bianchi e solo il terzo inferiore di quelli verdi. Spuntateli e tagliate i gambi a fette oblique di ca. 5 mm. Dividete i ravanelli in quattro.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Condite la carne con sale e pepe. Rosolatela nell’olio ca. 4 minuti per lato. Tenete la carne in caldo. Versate l’aceto balsamico e la salsa d’arrosto in padella, fate ridurre un poco e condite.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo rosolate gli asparagi nel burro per ca. 5 minuti. Unite i ravanelli e lo zucchero a velo e fate rosolare brevemente. Condite con sale e pepe. Servite la carne con le verdure e spruzzate con la salsa.
Ci sei quasi!
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