Lombata d’agnello in salsa al balsamico

La carne d'agnello bella rosa al cuore è servita con una padellata di radicchio e ravanelli croccanti, il tutto irrorato con una delicata salsa al balsamico.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola le lombate d’agnello poco per volta e tienile in caldo fino al momento di servirle.

¼ diradicchio
½ mazzettodi ravanelli
1lombata d'agnello di ca. 150 g
sale
pepe
¼ di cucchiaiod’olio di colza
¾ di cucchiaiod’aceto balsamico invecchiato
0,75 dldi salsa d´arrosto legata
¼ di cucchiaiodi burro
¼ di cucchiaiodi zucchero a velo

½radicchio di 350 g
1 mazzettodi ravanelli
2lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
½ cucchiaiod’olio di colza
1½ cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
1,5 dldi salsa d´arrosto legata
½ cucchiaiodi burro
½ cucchiaiodi zucchero a velo

1radicchio di 350 g
2 mazzettidi ravanelli
4lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
1 cucchiaiod’olio di colza
3 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
3 dldi salsa d´arrosto legata
1 cucchiaiodi burro
1 cucchiaiodi zucchero a velo

1½radicchi di 350 g ciascuno
3 mazzettidi ravanelli
6lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
1½ cucchiaid’olio di colza
4½ cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
4,5 dldi salsa d´arrosto legata
1½ cucchiaidi burro
1½ cucchiaidi zucchero a velo

2radicchi di 350 g ciascuno
4 mazzettidi ravanelli
8lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
2 cucchiaid’olio di colza
6 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
6 dldi salsa d´arrosto legata
2 cucchiaidi burro
2 cucchiaidi zucchero a velo

2½radicchi di 350 g ciascuno
5 mazzettidi ravanelli
10lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
2½ cucchiaid’olio di colza
7½ cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
7,5 dldi salsa d´arrosto legata
2½ cucchiaidi burro
2½ cucchiaidi zucchero a velo

3radicchi di 350 g ciascuno
6 mazzettidi ravanelli
12lombate d'agnello di ca. 150 g ciascuna
sale
pepe
3 cucchiaid’olio di colza
9 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
9 dldi salsa d´arrosto legata
3 cucchiaidi burro
3 cucchiaidi zucchero a velo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 300 kcal; 1.250 kj
Proteine: 36 g; 51,2 %
Grassi: 9 g; 28,8 %
Carboidrati: 14 g; 19,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Dimezza il radicchio, elimina il tronco e taglialo a strisce grossolane. Dimezza i ravanelli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci la carne con sale e pepe. Rosolala nell’olio ca. 4 minuti per lato poi tienila in caldo. Versa l’aceto balsamico e la salsa d’arrosto nella stessa padella, fai ridurre un poco e condisci.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, rosola i ravanelli nel burro per ca. 3 minuti. Unisci il radicchio e lo zucchero a velo e lascia cuocere per ca. 5 minuti. Servi la carne con le verdure e irrora con la salsa. A piacere guarnisci con dei germogli o cerfoglio.

Ci sei quasi!