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Crespelle aux épinards

Crespelle aux épinards

Des crêpes à l’italienne! Farcies à la ricotta, aux champignons et aux épinards, ces crespelle sont gratinées au four avec du fromage et des tomates.

  • végétarien
  • 50 min

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

Donne 8 pièces

  • 2œufs
  • 3 dlde lait
  • 200 gde farine fleur
  • sel
  • env. 3 cshuile d'arachide
  • 1oignon
  • 250 gde champignons de Paris
  • 350 gd'épinards en branches surgelés, à décongeler avant emploi
  • 250 gde ricotta
  • poivre
  • 250 gde sauce tomate
  • env. 60 gde gruyère râpé
  • ½ bouquetde persil
Kilocalories
590 kcal
2 450 kj
Protéines
27 g
19 %
Lipides
28 g
44,4 %
Glucides
52 g
36,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
15-20 minutes
Total:
50 min

Ça pourrait vous aider:

  1. C'est pas fini

    Pour les crespelle, battre les œufs avec le lait et la farine jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Relever de sel et laisser reposer env. 10 min. Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y verser env. un huitième de pâte et incliner la poêle de façon à recouvrir finement le fond. Faire dorer des deux côtés à feu moyen. Répéter l'opération avec le reste de pâte.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Pour la farce, hacher l'oignon puis couper les champignons en tranches. Chauffer un peu d'huile et faire revenir le tout. En réserver la moitié pour la garniture. Bien essorer les épinards, les ajouter aux champignons dans la poêle et faire brièvement revenir. Mélanger à la ricotta puis assaisonner de sel et de poivre.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Tapisser le fond d'un plat réfractaire de sauce tomate. Répartir la farce sur les crespelle puis les rouler et les déposer sur la sauce. Hacher grossièrement le persil et le mélanger aux champignons réservés. Répartir sur les crespelle avec le fromage râpé. Glisser le plat au milieu du four et faire gratiner 15-20 min.

    Presque au bout
Recettes: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/crespelle-aux-epinards
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Valeurs nutritives par portion

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