Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes
Crespelle aux épinards
Total: 50 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 28 g,
lipides 34 g,
glucides 52 g, 640 kcal
Note personnelle
Des crêpes à l’italienne! Farcies à la ricotta, aux champignons et aux épinards, ces crespelle sont gratinées au four avec du fromage et des tomates.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
Donne 8 pièces
- 2 œufs
- 3 dl de lait
- 200 g de farine fleur
- sel
- env. 3 cs d'huile d'arachide
- 1 oignon
- 250 g de champignons de Paris
- 350 g d'épinards en branches surgelés, à décongeler avant emploi
- 250 g de ricotta
- poivre
- 290 g de sauce tomate à la napolitaine
- env. 60 g de fromage râpé , p. ex. gruyère
- ½ bouquet de persil
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- faire gratiner:
- 15-20 minutes
- Total:
- 50 min.
-
C'est pas fini
Pour les crespelle, battre les œufs avec le lait et la farine jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Relever de sel et laisser reposer env. 10 min. Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y verser env. un huitième de pâte et incliner la poêle de façon à recouvrir finement le fond. Faire dorer des deux côtés à feu moyen. Répéter l'opération avec le reste de pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la farce, hacher l'oignon puis couper les champignons en tranches. Chauffer un peu d'huile et faire revenir le tout. En réserver la moitié pour la garniture. Bien essorer les épinards, les ajouter aux champignons dans la poêle et faire brièvement revenir. Mélanger à la ricotta puis assaisonner de sel et de poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Tapisser le fond d'un plat réfractaire de sauce tomate. Répartir la farce sur les crespelle puis les rouler et les déposer sur la sauce. Hacher grossièrement le persil et le mélanger aux champignons réservés. Répartir sur les crespelle avec le fromage râpé. Glisser le plat au milieu du four et faire gratiner 15-20 min.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!