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Recettes

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Pizza sicilienne

Cette pizza n’est pas tout à fait comme les autres. Garnie de sauce tomate, de pecorino et d'anchois, elle régale avec un fond de pâte de style focaccia.


Paupiettes de poisson aux marrons

Farcies de marrons et de bolets, ces paupiettes de poisson cuites au vin blanc sont servies avec des épinards en branches à l’ail et aux marrons.


Fenouil aux groseilles rouges avec filets de perche croustillants

Poisson-salade, un mets léger. Ici réalisé avec des ingrédients pleins de saveur: fenouil et groseilles rouges côté crudités, filets de perche côté poisson.


Filets de perche au thé noir

Marinés dans du thé noir, rissolés dans du beurre mousseux avec un zeste de citron, ces filets de perche ouvrent superbement le menu. Une fine entrée.


Saumon au sésame avec mayonnaise au miso

Une idée d'amuse-bouche qui ravira les papilles de vos invités: émincé de saumon passé dans des graines de sésame grillées et escorté d'une mayonnaise miso.


Brochettes de poisson

L’Indonésie s'invite à votre table avec ces tiges de lemon-grass converties en brochettes garnies d'une purée de poisson et de crevettes. Excellent!


Filets de bar aux artichauts

Un plat harmonieux, riche en saveurs: filets de bar poêlés à l’huile d’olive, tendres cœurs d’artichauts, délicates chanterelles et chicorée de Trévise.


Carpaccio de poulpe et vinaigrette

Le poulpe mijoté puis refroidi est particulièrement succulent en carpaccio agrémenté d'une vinaigrette.


Chou-fleur avec saumon

Le chou-fleur cru, émincé et relevé d'une sauce au jus de citron vert donne une exquise salade qui accompagne à merveille le saumon poêlé garni d'orange.


Saumon avec salade de fruits exotiques

Cette salade à base de papaye et de pitahaya, délicatement relevée d’une vinaigrette, de piment et de coriandre, est une merveille avec du saumon poêlé.


Gratin de pommes de terre aux anchois

La «tentation de Jansson» est un gratin de pommes de terre délicieusement relevé d’anchois, d’oignons et de double crème. Les Suédois en raffolent, et vous?


Cabillaud farci aux noix

Ce plat de poisson accompagné de pommes de terre propose un mariage surprenant, celui du cabillaud et des noix. La cuisson en papillote préserve les arômes.


Filet d’omble chevalier avec tomates cerises rôties

Contraste des couleurs et des saveurs: filets d'omble chevalier frits et tomates cerises en rameaux rôties au four, accompagnés d'un riz noir venere.


Chaussons à la truite fumée

Raffinés en entrée, parfaits en bouchées, pour un brunch ou pour recevoir: chaussons de pâte feuilletée garnis de truite fumée, ciboulette et crème fraîche.


Tourelles à la ricotta et au saumon

Ces tourelles au pumpernickel, saumon fumé, ricotta et mascarpone sont une recette idéale pour l'apéro, un brunch ou une fête.


Suprême de cabillaud sur écrasée de pommes de terre

Un filet de cabillaud sur une écrasée de pommes de terre à l'aneth, le tout garni de crevettes nordiques et généreusement aromatisé au beurre noisette.


Entrecôte froide avec salsa aux herbes

Dans cette recette, une salsa relevée aux herbes sublime de fines tranches d’entrecôte grillées la veille.


Saumon sur salade de betteraves crues aux pommes

Avec cette recette votre brunch s’envole vers des contrées nordiques: betterave rouge, pomme acidulée, marinade rapicolante et filet de saumon cuit au four.


Cabillaud avec sauce tomate et pommes de terre

Le cabillaud est au centre de ce plat de poisson cuisiné comme en Italie, goûteux et riche en parfums. À ses côtés: tomates, céleri-branche, olives, câpres...


Poulpe tiède sur salade de fenouil

Servie avec du fenouil, des radis roses, une sauce rapicolante et du poulpe tiède, cette salade ne séduira pas que les amateurs de fruits de mer.


Poisson au citron et à l'aneth

Ce savoureux plat de poisson est si simple à réaliser que vous l'adopterez sans hésiter. Ses secrets: une chapelure aux herbes, du citron et… le four!


Salade de harengs à la moutarde

Une salade de filets de hareng relevée de crème fraîche, de moutarde à gros grains et de fines herbes, parfaite à déguster sur des knäckebröd.


Ravioles souabes au poisson

Les fameux Maultaschen allemands se plient à toutes les fantaisies côté farce. Ici au poisson, ils sont dressés avec une sauce au vin blanc. Exquis.


Soupe de poisson au safran

Rien que de beaux produits de la mer pour cette soupe aux accents du Sud. Servie avec une sauce à l'aïoli, elle nous transporte sur une plage ensoleillée.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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