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Chou-fleur avec saumon
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 35 g,
lipides 38 g,
glucides 12 g, 540 kcal
Note personnelle
Le chou-fleur cru, émincé et relevé d'une sauce au jus de citron vert donne une exquise salade qui accompagne à merveille le saumon poêlé garni d'orange.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ citron vert
- 1½ cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- ½ orange
- ¼ de chou-fleur, p. ex. violet
- 1 filet de saumons d'env. 150 g
- huile
- 15 g de jeunes feuilles de salade , p. ex. Baby Leaf
- 1 citron vert
- 3 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 orange
- ½ chou-fleur, p. ex. violet
- 2 filets de saumon d'env. 150 g
- huile
- 25 g de jeunes feuilles de salade , p. ex. Baby Leaf
- 2 citrons verts
- 6 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 oranges
- 1 chou-fleur, p. ex. violet
- 4 filets de saumon d'env. 150 g
- huile
- 50 g de jeunes feuilles de salade , p. ex. Baby Leaf
- 3 citrons verts
- 9 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 3 oranges
- 1½ chou-fleur, p. ex. violet
- 6 filets de saumon d'env. 150 g
- huile
- 75 g de jeunes feuilles de salade , p. ex. Baby Leaf
- 4 citrons verts
- 1,2 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 4 oranges
- 2 choux-fleurs, p. ex. violets
- 8 filets de saumon d'env. 150 g
- huile
- 100 g de jeunes feuilles de salade , p. ex. Baby Leaf
- 5 citrons verts
- 1,5 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 5 oranges
- 2½ choux-fleurs, p. ex. violets
- 10 filets de saumon d'env. 150 g
- huile
- 125 g de jeunes feuilles de salade , p. ex. Baby Leaf
- 6 citrons verts
- 1,8 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 6 oranges
- 3 choux-fleurs, p. ex. violets
- 12 filets de saumon d'env. 150 g
- huile
- 150 g de jeunes feuilles de salade , p. ex. Baby Leaf
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
-
Pour la sauce, exprimer le jus des citrons verts, le mélanger à l'huile d'olive, saler et poivrer. Peler les oranges à vif puis les détailler en tranches. Couper le chou-fleur en quatre et retirer le trognon. Hacher le chou-fleur par portions dans un robot ménager jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de grains de riz. Réserver la moitié de la sauce, verser le reste sur le chou-fleur et mélanger. Assaisonner le saumon de sel et de poivre puis le saisir dans l'huile env. 4 min des deux côtés. Le dresser avec le chou-fleur, les tranches d'orange et les feuilles de salade. Arroser du reste de la sauce.
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