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À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Civet de cerf

La préparation d’un civet de cerf réclame du temps, mais après dix à douze jours dans une marinade relevée, ce gibier offre des saveurs incomparables.

Bortsch polonais

Le bortsch est un potage typique d'Europe de l'Est. Il est ici réalisé avec des betteraves rouges, des bolets, des œufs durs et, bien sûr, de la crème acidulée.

Ragoût de champignons et de courge avec crème fraîche maison

La plus grande baie du monde fait un exquis récipient: une fois évidée, elle est cuite au four farcie d'un savoureux ragoût. Une sensation à table.

Coq au vin blanc avec champignons

Original, ce poulet au vin blanc et à la crème accompagné de champignons, de céleri et de poireaux est un délice! On l’appréciera avec du pain à l’ail.

Filet en croûte végan

Ce festin végan se réalise avec un émincé de pois ou de soja, des betteraves, des champignons, des épinards et de la pâte feuilletée. Doré à souhait, succulent.

Portobellos farcis au riz safrané

Ces grands champignons ne sont pas à leur premier coup de chapeau! Ici farcis avec du riz safrané, ils brillent aussi bien en solo qu’en garniture.

Poêlée d'escalopes de chevreuil aux champignons

Brièvement saisies et servies avec un mélange de champignons relevé de condimento bianco, ces escalopes de chevreuil constituent un savoureux plat de gibier.

Petits gâteaux salés aux champignons

On dirait de la mousse au chocolat mais non, ce sont de petits gâteaux réalisés avec un mélange parfumé de champignons, de la crème fraîche et un peu d'aneth.

Ravioli aux champignons sur viande hachée

Faits maison, ces ravioli farcis aux champignons sont juste parfaits avec de la viande hachée et du basilic. Vous allez vous régaler!

Escalopes de chevreuil avec confit de chanterelles et de poires

Plat d'automne plus facile à réaliser qu'il n'y paraît: confit de chanterelles aux poires, au miel et à l'anis étoilé servi avec des escalopes de chevreuil.

Piccata de champignons avec risotto au basilic

Dans cette piccata végétarienne, les champignons, p.ex. shiitakés ou pleurotes, sont panés dans le fromage et les œufs et servis sur un risotto au basilic.

Médaillons de bœuf avec écrasée de pommes de terre et de chou frisé

Voilà une belle recette automnale: des médaillons de bœuf accompagnés d’une exquise écrasée de pommes de terre et de chou frisé. Les invités vont adorer!

Beef Wellington

Sous un croustillant feuilletage, ce grand classique cache un tendre filet de bœuf enrobé d’une farce aux champignons et de tranches de jambon cru.

Beignets au vermouth

Légumes variés, champignons, feuilles de sauge et crevettes enrobés d’une pâte parfumée au vermouth. Parfaits à l’apéritif avec un séré à la ciboulette.

Burger aux portobellos

Ce burger végétarien est garni de champignons portobello marinés puis grillés, de parmesan, de mayonnaise, de salade et de poivrons. Une découverte!

Lasagne ouverte à la courge

Des lasagne revisitées: dans cette recette à base de courge, les couches sont préparées séparément et servies sans être gratinées.

Paupiettes de dinde avec champignons

Vous aimez les champignons? Vous en trouverez dans la sauce de ces paupiettes ainsi que dans leur farce au fromage frais. Onctueux, tendre et gourmand.

Céleri au four avec topping jambon-champignons

Du céleri en tranches, des fines herbes, un topping relevé au parfum des bois, cet accompagnement mise sur l'originalité et séduit bouchée après bouchée.

Salade de champignons avec roquette

Servie tiède sur un lit de roquette avec des antipasti, cette salade fait une exquise entrée aux parfums des sous-bois et peut aussi accompagner un plat.

Cèpes rissolés sur salade de roquette

Une entrée rapide pour toutes les occasions: tranches de cèpes rissolées, dressées sur une salade de roquette assaisonnée de vinaigre et d'huile de noix.

Filet de bœuf en manteau de jambon à la sauce balsamique

Braisé au four, ce filet enrobé de jambon fumé offre une viande tendre à souhait. Avec du brocoli, des champignons et une sauce balsamique, top!

Purée de pommes de terre aux marrons avec bolets

Une purée de pommes de terre parfumée aux marrons et délicieusement agrémentée de bolets sautés avec du lard puis nappés de crème. Les gourmands vont adorés!

Paupiettes de chou et mousse au safran

Ces paupiettes de chou garnies d'un mélange de champignons et de pommes de terre au romarin sont cuites à la vapeur et dressées avec une mousse au safran.

Knödel aux épinards avec poêlée de champignons

À base de pain, ces savoureuses quenelles aux épinards sont associées à de fins champignons pour constituer un repas qui se passe allègrement de viande.

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