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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Salade de choux de Bruxelles avec lardons

Seules les feuilles extérieures des petits choux sont utilisées ici. Les détacher sans les déchirer donne du travail, c'est vrai, mais il en vaut la peine!


Tresse au coing

Au brunch ou au dessert, cette tresse au coing est un délice avec sa farce gourmande à base d'amandes, de gelée de coing, de sucre glace et de kirsch.

Sirop de poires Ă  la vanille

Les conserves de fruits, et notamment sous forme de sirop, promettent des mois de délices. ParticuliÚrement raffiné: le sirop de poires à la vanille.

Pùtes à la bolognaise de légumes

Pourquoi ne pas réinventer la célÚbre sauce de Bologne? Cette variante végétarienne à base de tomates et de légumes convient à tout type de pùtes.

Chutney Ă  la pomme et au gingembre

La saveur à la fois fruitée et épicée du chutney pomme-gingembre fait de cette conserve une sauce de premier choix. Pourquoi ne pas en offrir aux convives?

Vol-au-vent aux champignons

Voici la version vĂ©gĂ©tarienne d’un grand classique du genre: les vol-au-vent aux champignons. Son petit plus: la pĂąte feuilletĂ©e est parsemĂ©e de pavot.

Filets de truite avec sauce aux herbes et Ă  la pomme

Simple et tellement bon! La sauce aux fines herbes parfumée de pomme, de citron, d'ail et d'oignon relÚve merveilleusement les saveurs délicates de la truite.

Dark and Stormy

Servi avec des glaçons, le cocktail Dark & Stormy met en scÚne le citron vert, le rhum et la biÚre de gingembre ou du ginger ale selon les préférences.

Champignons de Paris géants farcis

Voici un accompagnement idĂ©al pour les dĂ©butants: des champignons de Paris farcis de lĂ©gumes. Le sbrinz Ă  saupoudrer apporte une touche suisse Ă  l’ensemble.

Filet de truite sur couscous aux légumes

Les amateurs de poisson vont s’en dĂ©lecter: aprĂšs quelques minutes au four, le filet de truite sur couscous aux lĂ©gumes est prĂȘt Ă  ĂȘtre dĂ©gustĂ©.

Anneaux de pomme en pùte feuilletée

Parfumés à la cannelle, ces anneaux de pomme en manteau feuilleté sont une pure séduction, tels quels ou servis avec une glace ou une sauce vanille.

Biberli

Les biberlis font partie du patrimoine culinaire suisse. Ces biscuits au miel fourrés au massepain sont certainement aussi bons que ceux d'Appenzell.

Crumble aux pruneaux avec amandes

Ce crumble aux pruneaux et aux amandes est un dessert fruité et croustillant pour petits et grands. Il sera encore meilleur avec de la glace à la vanille.

Pruneaux au porto

Ces pruneaux au porto se dégustent tout au long de l'automne et de l'hiver, car ils se conservent sans problÚme plusieurs mois en bocaux.

Salade de fruits

La salade de fruits est un dessert trÚs prisé. Composée d'ananas frais, d'orange, de pomme et de poire, elle permet de savourer le plein arÎme des fruits.

Haricots verts séchés

Un plaisir qui dure: le séchage des haricots verts prend une dizaine d'heures. Ainsi conservés, ils égaieront les plats de légumes tout l'hiver.

Sirop de mûres

Pour prolonger la saison des mĂ»res, il suffit de transformer ces baies en un dĂ©licieux sirop Ă  savourer avec de l’eau minĂ©rale et une rondelle de citron vert.


Soupe de poivrons avec croûtons au parmesan

Les croûtons au parmesan et au thym donnent du pep à cette soupe de poivrons et lui ajoutent une jolie touche décorative. Une recette goûteuse et vite faite.

Gratin de fenouil

Une façon bien gourmande de mettre en valeur ce lĂ©gume souvent nĂ©gligĂ©. Du poivre citronnĂ©, une liaison onctueuse, du parmesan, un peu de persil
 Ă  table!

Épaule d’agneau avec haricots verts à la provençale

On aime servir Ă  ses invitĂ©s ce mets traditionnel: avec ses haricots verts et ses petites pommes de terre, cette Ă©paule d’agneau fera l’unanimitĂ©!

Salade de radis long et de radis roses avec pomme

Une excellente recette qui unit le radis rose, le radis long et la pomme au sein d’une salade digeste et Ă©tonnamment aromatique. Avec une vinaigrette au miel.

Carottes glacées au miel

Glacées au miel et garnies de noisettes, ces demi-carottes ont fiÚre allure avec leurs fanes raccourcies. Délicieuses avec de la viande ou du poisson.

Soupe à l’orge et au vin blanc

Un classique de la cuisine suisse revisité: la soupe à l'orge des Grisons déclinée ici avec du vin blanc, du chou frisé, du lard fumé et de la crÚme.

Sandwich Ă  l'escalope

Une rando ou une balade de prévue? Ce sandwich à la viande relevée d'un mélange d'épices piquantes au goût fumé fera un parfait et savoureux casse-croûte.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
grandes Ă©toiles Ă  la cannelle
Biscuits de Noël
Jambon roulé aux épices exotiques
Noël
Risotto avec Ratatouille
7 ingrédients ou moins
Recettes avantageuses
Recettes avantageuses
Alle
Toutes les recettes
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