Bolognaise de salsiccia aux marrons

Name: Bolognaise de salsiccia aux marrons
Total time: 1 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 150 g de carottes; 500 g de saucisses à rôtir de porc; 2 cs d’huile d'olive; 1 feuille de laurier; 1 cs de concentré de tomates; 2 dl de vin rouge; 3 dl de bouillon de bœuf corsé; 1 cc de sel; 1 cc de poivre; 1 boîte de tomates pelées concassées; 300 g de marrons surgelés; 1 cs de miel de romarin; ½ bouquet de fines herbes

1 h 50 min

Et si vous réalisiez une bolognaise avec de la chair à saucisse et ajoutiez des marrons pour une note automnale? Vous verrez, c'est absolument délicieux.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½oignon
1gousse d'ail
75 gde carottes
env. 250 gde saucisses à rôtir de porc, p. ex. salsiccia
1 csd’huile d'olive
½feuille de laurier
½ csde concentré de tomates
1 dlde vin rouge
1,5 dlde bouillon de bœuf corsé
½ ccde sel
½ ccde poivre
½ boîtede tomates pelées concassées
150 gde marrons surgelés
½ csde miel de romarin
¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. livèche, thym, origan

1oignon
2gousses d'ail
150 gde carottes
env. 500 gde saucisses à rôtir de porc, p. ex. salsiccia
2 csd’huile d'olive
1feuille de laurier
1 csde concentré de tomates
2 dlde vin rouge
3 dlde bouillon de bœuf corsé
1 ccde sel
1 ccde poivre
1 boîtede tomates pelées concassées
300 gde marrons surgelés
1 csde miel de romarin
½ bouquetde fines herbes, p. ex. livèche, thym, origan

1½oignon
3gousses d'ail
225 gde carottes
env. 750 gde saucisses à rôtir de porc, p. ex. salsiccia
3 csd’huile d'olive
1½feuille de laurier
1½ csde concentré de tomates
3 dlde vin rouge
4,5 dlde bouillon de bœuf corsé
1½ ccde sel
1½ ccde poivre
1½ boîtede tomates pelées concassées
450 gde marrons surgelés
1½ csde miel de romarin
¾ de bouquetde fines herbes, p. ex. livèche, thym, origan

2oignons
4gousses d'ail
300 gde carottes
env. 1 kgde saucisse à rôtir de porc, p. ex. salsiccia
4 csd’huile d'olive
2feuilles de laurier
2 csde concentré de tomates
4 dlde vin rouge
6 dlde bouillon de bœuf corsé
2 ccde sel
2 ccde poivre
2 boîtesde tomates pelées concassées
600 gde marrons surgelés
2 csde miel de romarin
1 bouquetde fines herbes, p. ex. livèche, thym, origan

2½oignons
5gousses d'ail
375 gde carottes
env. 1,25 kgde saucisse à rôtir de porc, p. ex. salsiccia
5 csd’huile d'olive
2½feuilles de laurier
2½ csde concentré de tomates
5 dlde vin rouge
7,5 dlde bouillon de bœuf corsé
2½ ccde sel
2½ ccde poivre
2½ boîtesde tomates pelées concassées
750 gde marrons surgelés
2½ csde miel de romarin
1¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. livèche, thym, origan

3oignons
6gousses d'ail
450 gde carottes
env. 1,5 kgde saucisse à rôtir de porc, p. ex. salsiccia
6 csd’huile d'olive
3feuilles de laurier
3 csde concentré de tomates
6 dlde vin rouge
9 dlde bouillon de bœuf corsé
3 ccde sel
3 ccde poivre
3 boîtesde tomates pelées concassées
900 gde marrons surgelés
3 csde miel de romarin
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. livèche, thym, origan

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 560 kcal; 2 350 kj
Protéines: 22 g; 17,4 %
Lipides: 27 g; 47,9 %
Glucides: 44 g; 34,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson:: env. 70 minutes

Total:: 1 h 50 min

Hacher fin l'oignon et l'ail. Tailler les carottes en menus dés. Extraire la chair des saucisses. Chauffer l'huile dans une casserole et saisir la chair à saucisse avec les oignons et l'ail. Ajouter la feuille de laurier, le concentré de tomates et les carottes. Mouiller avec le vin rouge et le bouillon. Saler, poivrer. Ajouter les tomates concassées et faire cuire env. 1 h à feu moyen et à couvert en remuant de temps à autre.

Presque au bout
Réserver quelques marrons, couper le reste en fines tranches. Les ajouter à la sauce et faire mijoter env. 10 min. Affiner avec le miel, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Hacher les fines herbes et en garnir la sauce avec les marrons réservés. Servir avec des pâtes, p. ex. des tagliatelle.

Presque au bout