Marroni-Salsiccia-Bolognese

Name: Marroni-Salsiccia-Bolognese
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 g Karotten; 500 g Schweinsbratwurst; 2 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Tomatenpüree; 2 dl Rotwein; 3 dl kräftige Rindsbouillon; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Dose geschälte, gehackte Tomaten; 300 g tiefgekühlte Marroni; 1 EL Lavendelblütenhonig; ½ Bund Kräuter

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 54 g, 620 kcal

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Persönliche Notiz

Es muss nicht immer Hackfleisch sein: Aus der Masse einer herzhaften Wurst entsteht eine würzige Pastasauce, und Marroni geben ihr eine herbstliche Note.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
75 g Karotten
ca. 250 g Schweinsbratwurst , z. B. Tessiner Salsiccia
1 EL Olivenöl
½ Lorbeerblatt
½ EL Tomatenpüree
1 dl Rotwein
1,5 dl kräftige Rindsbouillon
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ Dose geschälte, gehackte Tomaten
150 g tiefgekühlte Marroni
½ EL Lavendelblütenhonig
¼ Bund Kräuter , z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Karotten
ca. 500 g Schweinsbratwurst , z. B. Tessiner Salsiccia
2 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 EL Tomatenpüree
2 dl Rotwein
3 dl kräftige Rindsbouillon
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Dose geschälte, gehackte Tomaten
300 g tiefgekühlte Marroni
1 EL Lavendelblütenhonig
½ Bund Kräuter , z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
225 g Karotten
ca. 750 g Schweinsbratwurst , z. B. Tessiner Salsiccia
3 EL Olivenöl
1½ Lorbeerblätter
1½ EL Tomatenpüree
3 dl Rotwein
4,5 dl kräftige Rindsbouillon
1½ TL Salz
1½ TL Pfeffer
1½ Dosen geschälte, gehackte Tomaten
450 g tiefgekühlte Marroni
1½ EL Lavendelblütenhonig
¾ Bund Kräuter , z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
300 g Karotten
ca. 1 kg Schweinsbratwurst , z. B. Tessiner Salsiccia
4 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenpüree
4 dl Rotwein
6 dl kräftige Rindsbouillon
2 TL Salz
2 TL Pfeffer
2 Dosen geschälte, gehackte Tomaten
600 g tiefgekühlte Marroni
2 EL Lavendelblütenhonig
1 Bund Kräuter , z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
375 g Karotten
ca. 1,25 kg Schweinsbratwurst , z. B. Tessiner Salsiccia
5 EL Olivenöl
2½ Lorbeerblätter
2½ EL Tomatenpüree
5 dl Rotwein
7,5 dl kräftige Rindsbouillon
2½ TL Salz
2½ TL Pfeffer
2½ Dosen geschälte, gehackte Tomaten
750 g tiefgekühlte Marroni
2½ EL Lavendelblütenhonig
1¼ Bund Kräuter , z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
450 g Karotten
ca. 1,5 kg Schweinsbratwurst , z. B. Tessiner Salsiccia
6 EL Olivenöl
3 Lorbeerblätter
3 EL Tomatenpüree
6 dl Rotwein
9 dl kräftige Rindsbouillon
3 TL Salz
3 TL Pfeffer
3 Dosen geschälte, gehackte Tomaten
900 g tiefgekühlte Marroni
3 EL Lavendelblütenhonig
1½ Bund Kräuter , z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

köcheln lassen:: ca. 70 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten in kleine Würfel schneiden. Salsiccia aus der Haut drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstmasse darin anbraten, Zwiebeln und Knoblauch mitbraten. Lorbeerblatt, Tomatenpüree und Karotten dazugeben. Mit Rotwein und kräftiger Bouillon ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten beigeben und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

fast fertig
Einige Marroni auf die Seite legen. Rest in dünne Scheiben schneiden. Zur Sauce geben. Nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter hacken. Mit Kräutern und ganzen Marroni garnieren. Mit Pasta, z.B. breiten Bandnudeln, servieren.

fast fertig