Marroni-Salsiccia-Bolognese

Name: Marroni-Salsiccia-Bolognese
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 g Karotten; 500 g Schweinsbratwurst; 2 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Tomatenpüree; 2 dl Rotwein; 3 dl kräftige Rindsbouillon; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Dose geschälte, gehackte Tomaten; 300 g tiefgekühlte Marroni; 1 EL Rosmarinhonig; ½ Bund Kräuter

Es muss nicht immer Hackfleisch sein: Aus der Masse einer herzhaften Wurst entsteht eine würzige Pastasauce, und Marroni geben ihr eine herbstliche Note.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Zwiebel
1Knoblauchzehe
75 gKarotten
ca. 250 gSchweinsbratwurst, z. B. Tessiner Salsiccia
1 ELOlivenöl
½Lorbeerblatt
½ ELTomatenpüree
1 dlRotwein
1,5 dlkräftige Rindsbouillon
½ TLSalz
½ TLPfeffer
½ Dosegeschälte, gehackte Tomaten
150 gtiefgekühlte Marroni
½ ELRosmarinhonig
¼ BundKräuter, z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

1Zwiebel
2Knoblauchzehen
150 gKarotten
ca. 500 gSchweinsbratwurst, z. B. Tessiner Salsiccia
2 ELOlivenöl
1Lorbeerblatt
1 ELTomatenpüree
2 dlRotwein
3 dlkräftige Rindsbouillon
1 TLSalz
1 TLPfeffer
1 Dosegeschälte, gehackte Tomaten
300 gtiefgekühlte Marroni
1 ELRosmarinhonig
½ BundKräuter, z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

1½Zwiebeln
3Knoblauchzehen
225 gKarotten
ca. 750 gSchweinsbratwurst, z. B. Tessiner Salsiccia
3 ELOlivenöl
1½Lorbeerblätter
1½ ELTomatenpüree
3 dlRotwein
4,5 dlkräftige Rindsbouillon
1½ TLSalz
1½ TLPfeffer
1½ Dosengeschälte, gehackte Tomaten
450 gtiefgekühlte Marroni
1½ ELRosmarinhonig
¾ BundKräuter, z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

2Zwiebeln
4Knoblauchzehen
300 gKarotten
ca. 1 kgSchweinsbratwurst, z. B. Tessiner Salsiccia
4 ELOlivenöl
2Lorbeerblätter
2 ELTomatenpüree
4 dlRotwein
6 dlkräftige Rindsbouillon
2 TLSalz
2 TLPfeffer
2 Dosengeschälte, gehackte Tomaten
600 gtiefgekühlte Marroni
2 ELRosmarinhonig
1 BundKräuter, z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

2½Zwiebeln
5Knoblauchzehen
375 gKarotten
ca. 1,25 kgSchweinsbratwurst, z. B. Tessiner Salsiccia
5 ELOlivenöl
2½Lorbeerblätter
2½ ELTomatenpüree
5 dlRotwein
7,5 dlkräftige Rindsbouillon
2½ TLSalz
2½ TLPfeffer
2½ Dosengeschälte, gehackte Tomaten
750 gtiefgekühlte Marroni
2½ ELRosmarinhonig
1¼ BundKräuter, z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

3Zwiebeln
6Knoblauchzehen
450 gKarotten
ca. 1,5 kgSchweinsbratwurst, z. B. Tessiner Salsiccia
6 ELOlivenöl
3Lorbeerblätter
3 ELTomatenpüree
6 dlRotwein
9 dlkräftige Rindsbouillon
3 TLSalz
3 TLPfeffer
3 Dosengeschälte, gehackte Tomaten
900 gtiefgekühlte Marroni
3 ELRosmarinhonig
1½ BundKräuter, z. B. Maggikraut, Thymian, Oregano

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 560 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 22 g; 17,4 %
Fett: 27 g; 47,9 %
Kohlenhydrate: 44 g; 34,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

köcheln lassen:: ca. 70 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten in kleine Würfel schneiden. Salsiccia aus der Haut drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstmasse darin anbraten, Zwiebeln und Knoblauch mitbraten. Lorbeerblatt, Tomatenpüree und Karotten dazugeben. Mit Rotwein und kräftiger Bouillon ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten beigeben und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

fast fertig
Einige Marroni auf die Seite legen. Rest in dünne Scheiben schneiden. Zur Sauce geben. Nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter hacken. Mit Kräutern und ganzen Marroni garnieren. Mit Pasta, z.B. breiten Bandnudeln, servieren.

fast fertig