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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Tartelettes aux pommes caramélisées

Ces tartelettes toutes simples sont une pure gourmandise. Le parfum des pommes caramélisées qui sort du four est à lui seul un supplice pour les impatients!


Tartelettes aux airelles

Si les airelles s'associent souvent aux plats salés, leur plaisante acidité donne également de merveilleux desserts - comme ces tartelettes au séré.

Tartelettes aux poires avec chocolat

CÎté douceurs, les poires sont souvent oubliées. Ces tartelettes délicieusement fruitées et décorées de copeaux de chocolat régaleront bien des papilles!

Tartelettes au thé

Un fourrage au thé, à la crÚme et au chocolat blanc recouvre une pùte au cacao. Les tartelettes au thé sont ensuite garnies de tranches de poires.

CrĂšme aux airelles

AprĂšs un repas copieux, rien de tel qu’un dessert aĂ©rien. Cette crĂšme au jus d’airelle et au jus d’orange sĂ©duira tous les convives par son onctuositĂ©.

Drink au babeurre et aux airelles

Mélangé à du babeurre et à de la glace, le jus d'airelles donne une boisson sans alcool rafraßchissante, d'autant plus avec de jolies feuilles de menthe.

Chou rouge aux airelles

Une craquante salade de chou rouge comme on la sert en SuĂšde, avec de la pomme, des airelles, des Ă©pices Ă  pain d’épice, du beurre, du sucre et du vinaigre.


Escalopes de chevreuil avec panais et poire

Garnie d’airelles rouges, la poire s'associe ici Ă  deux escalopes de chevreuil et du panais. Un plat dĂ©licieusement automnal Ă  accompagner de spĂ€tzli.

Gratin de choux de Bruxelles aux airelles et au fromage

Le chou de Bruxelles est un lĂ©gume riche en vitamines. Ce gratin propose de l’accompagner d’airelles et de fromage. Il fera merveille avec du gibier.

Gnocchi au fromage et sauce aux airelles

Le sucrĂ©-salĂ©, quelle excellente idĂ©e! Ces gnocchi au fromage sont servis sur un lit de poireaux et accompagnĂ©s d’une sauce aux airelles du plus bel effet.

Brochettes de poulet avec panais

Ces brochettes raffinées de poulet, de panais (ou céleri-rave) cuits au cidre et de sauge sont enrobées d'une marinade mi-forte, puis grillées.

Burger au poulet avec champignons, lard et oignons

Une sauce piquante, du lard croustillant, le bon goût des champignons et du poulet rissolé: un gourmand déploiement de saveurs au milieu d'un bun.


Spaghetti avec ragoût végan

Une huile au basilic, un ragoût de saucisses végétales et de courge, ce gourmand plat de pùtes allie à merveille goût et végétalisme. Une recette à retenir.

Portobellos farcis au riz safrané

Ces grands champignons ne sont pas Ă  leur premier coup de chapeau! Ici farcis avec du riz safranĂ©, ils brillent aussi bien en solo qu’en garniture.


Courge gratinée aux noix et au fromage

Un plat végétarien typiquement automnal pour régaler toute la famille: courge au fromage et aux noix, simplement gratinée au four.

Purée de pommes de terre et de carottes jaunes avec pourpier et champignons

Accompagnée de pourpier et de champignons, cette purée de pommes de terre et carottes jaunes est un plat d'automne végétarien complet et harmonieux.

Champignons poĂȘlĂ©s sur polenta

Une polenta enrichie de bolets, du gorgonzola pour le peps et une parure de champignons rissolĂ©s, un repas comme on les aime, simple Ă  rĂ©aliser, vite prĂȘt.

Pizza alle vongole

Il y a bien sĂ»r de la mozzarella et des tomates sur cette pizza mariniĂšre mais aussi, d’oĂč son nom, des vongole, soit des palourdes apprĂȘtĂ©es ici au vin blanc.

Pizza bianca Ă  la courge

Cette pizza blanche, sans tomates, est garnie de courge et de pommes, de crÚme fraßche et de fromage bleu. Le tout est délicatement parfumé de romarin.


Pizza blanche avec kaki et fromage de chĂšvre

Une pizza sans sauce tomate! Tranches de kaki, poireau, fromage de chÚvre frais, noix caramélisées et crÚme fraßche lui donnent son goût unique.

Fougasse aux pommes de terre et au romarin

Cette fougasse aux pommes de terre et romarin offre une alternative végétarienne à la pizza. Les pommes de terre émincées sont cuites sur une pùte à pizza.

Tarte flambée avec salsiz de cerf

CrÚme fraßche, oignons, fromage et, élément surprise, salsiz de gibier: une tarte flambée quelque peu inhabituelle sans ses lardons mais Î combien savoureuse.

Glace au raisin sur meringue

Dressée sur une meringue avec un croquant aux pistaches, cette glace onctueuse au raisin, à la banane et au séré se réalise sans sorbetiÚre!


Chou-fleur en croûte de cùpres

EnrobĂ© d’une pĂąte aux cĂąpres, Ă  la moutarde et Ă  l’ail, ce chou-fleur ne rĂ©galera pas que les vĂ©gĂ©tariens. Servi avec des canneberges et des pistaches.


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