The Green Machine

Name: The Green Machine
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 4 petites racines de persil ou carottes de 80 g; 6 cs d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; sel; poivre; 50 g de jalapeños en tranches, en bocal; 1 bouquet de persil plat; 2 avocats; 4 pains pour hot-dog; 20 g de cresson de fontaine

Hot-dog avec avocat et jalapeños

Total: 55 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 35 g, glucides 42 g, 560 kcal

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Note personnelle

Pas de saucisse pour ce hot-dog qui, en vrai végétarien, privilégie le persil racine, l'avocat et le piment pour nous inviter à passer allègrement au vert.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

1 petite racine de persil ou carotte de 80 g
1½ cs d'huile d'olive
½ gousse d'ail
sel
poivre
12 g de jalapeños en tranches, en bocal
¼ de bouquet de persil plat
½ avocat
1 pain pour hot-dog, p. ex. complet
5 g de cresson de fontaine

2 petites racines de persil ou carottes de 80 g
3 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel
poivre
25 g de jalapeños en tranches, en bocal
½ bouquet de persil plat
1 avocat
2 pains pour hot-dog, p. ex. complet
10 g de cresson de fontaine

4 petites racines de persil ou carottes de 80 g
6 cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
sel
poivre
50 g de jalapeños en tranches, en bocal
1 bouquet de persil plat
2 avocats
4 pains pour hot-dog, p. ex. complet
20 g de cresson de fontaine

6 petites racines de persil ou carottes de 80 g
9 cs d'huile d'olive
3 gousses d'ail
sel
poivre
75 g de jalapeños en tranches, en bocal
1½ bouquet de persil plat
3 avocats
6 pains pour hot-dog, p. ex. complet
30 g de cresson de fontaine

8 petites racines de persil ou carottes de 80 g
1,2 dl d'huile d'olive
4 gousses d'ail
sel
poivre
100 g de jalapeños en tranches, en bocal
2 bouquets de persil plat
4 avocats
8 pains pour hot-dog, p. ex. complet
40 g de cresson de fontaine

10 petites racines de persil ou carottes de 80 g
1,5 dl d'huile d'olive
5 gousses d'ail
sel
poivre
125 g de jalapeños en tranches, en bocal
2½ bouquets de persil plat
5 avocats
10 pains pour hot-dog, p. ex. complet
50 g de cresson de fontaine

12 petites racines de persil ou carottes de 80 g
1,8 dl d'huile d'olive
6 gousses d'ail
sel
poivre
150 g de jalapeños en tranches, en bocal
3 bouquets de persil plat
6 avocats
12 pains pour hot-dog, p. ex. complet
60 g de cresson de fontaine

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

Total:: 55 min.

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger les racines de persil avec la moitié de l'huile d'olive puis y presser l'ail, saler et poivrer. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire env. 30 min au milieu du four.

Presque au bout
Entre-temps, égoutter les jalapeños, les réduire en purée avec le reste de l'huile d'olive et le persil plat puis saler. Partager les avocats en deux, les dénoyauter puis, à l'aide d'une cuillère, déloger la chair et la couper en tranches. Fendre les petits pains dans la longueur et les glisser au four pour 3-5 min. Les tartiner ensuite de pâte de piment puis les garnir de tranches d'avocat et de racines de persil. Parsemer la garniture de cresson de fontaine et servir.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/the-green-machine

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