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The Green Machine
Total: 55 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 11 g,
lipides 34 g,
glucides 39 g, 520 kcal
Pas de saucisse pour ce hot-dog qui, en vrai végétarien, privilégie le persil racine, l'avocat et le piment pour nous inviter à passer allègrement au vert.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 petite racine de persil ou carotte de 80 g
- 1½ cs d'huile d'olive
- ½ gousse d'ail
- sel
- poivre
- 12 g de jalapeños en tranches, en bocal
- ¼ de bouquet de persil plat
- ½ avocat
- 1 pain pour hot-dog , p. ex. complet
- 5 g de cresson de fontaine
- 2 petites racines de persil ou carottes de 80 g
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
- 25 g de jalapeños en tranches, en bocal
- ½ bouquet de persil plat
- 1 avocat
- 2 pains pour hot-dog , p. ex. complet
- 10 g de cresson de fontaine
- 4 petites racines de persil ou carottes de 80 g
- 6 cs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 50 g de jalapeños en tranches, en bocal
- 1 bouquet de persil plat
- 2 avocats
- 4 pains pour hot-dog , p. ex. complet
- 20 g de cresson de fontaine
- 6 petites racines de persil ou carottes de 80 g
- 9 cs d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 75 g de jalapeños en tranches, en bocal
- 1½ bouquet de persil plat
- 3 avocats
- 6 pains pour hot-dog , p. ex. complet
- 30 g de cresson de fontaine
- 8 petites racines de persil ou carottes de 80 g
- 1,2 dl d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 100 g de jalapeños en tranches, en bocal
- 2 bouquets de persil plat
- 4 avocats
- 8 pains pour hot-dog , p. ex. complet
- 40 g de cresson de fontaine
- 10 petites racines de persil ou carottes de 80 g
- 1,5 dl d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 125 g de jalapeños en tranches, en bocal
- 2½ bouquets de persil plat
- 5 avocats
- 10 pains pour hot-dog , p. ex. complet
- 50 g de cresson de fontaine
- 12 petites racines de persil ou carottes de 80 g
- 1,8 dl d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 150 g de jalapeños en tranches, en bocal
- 3 bouquets de persil plat
- 6 avocats
- 12 pains pour hot-dog , p. ex. complet
- 60 g de cresson de fontaine
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- Total:
- 55 minutes
-
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger les racines de persil avec la moitié de l'huile d'olive puis y presser l'ail, saler et poivrer. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire env. 30 min au milieu du four.
Presque au bout -
Entre-temps, égoutter les jalapeños, les réduire en purée avec le reste de l'huile d'olive et le persil plat puis saler. Partager les avocats en deux, les dénoyauter puis, à l'aide d'une cuillère, déloger la chair et la couper en tranches. Fendre les petits pains dans la longueur et les glisser au four pour 3-5 min. Les tartiner ensuite de pâte de piment puis les garnir de tranches d'avocat et de racines de persil. Parsemer la garniture de cresson de fontaine et servir.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Si disponibles sur le marché, utiliser des jalapeños frais.
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