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Soupe de courge aux haricots avec avocat
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g,
lipides 26 g,
glucides 29 g, 400 kcal
Note personnelle
Une soupe de courge insolite qui flirte délicieusement avec les saveurs mexicaines: haricots borlotti, crème acidulée, piment, avocat et Tortilla Chips.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- env. 190 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- env. ½ cm de gingembre
- ¼ de piment fort
- 1 cs d’huile
- env. 2,5 dl d’eau ou de bouillon
- sel
- 30 g de haricots borlotti en boîte
- ¼ de avocat
- demi-crème acidulée
- env. 25 g de Tortilla Chips , p. ex. Hot & Spicy
- env. 375 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- env. 1 cm de gingembre
- ½ piment fort
- 2 cs d’huile
- env. 5 dl d’eau ou de bouillon
- sel
- 60 g de haricots borlotti en boîte
- ½ avocat
- demi-crème acidulée
- env. 50 g de Tortilla Chips , p. ex. Hot & Spicy
- env. 750 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- env. 2 cm de gingembre
- 1 piment fort
- 4 cs d’huile
- env. 1 l d’eau ou de bouillon
- sel
- 120 g de haricots borlotti en boîte
- 1 avocat
- demi-crème acidulée
- env. 100 g de Tortilla Chips , p. ex. Hot & Spicy
- env. 1,125 kg de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- env. 3 cm de gingembre
- 1½ piment fort
- 6 cs d’huile
- env. 1,5 l d’eau ou de bouillon
- sel
- 180 g de haricots borlotti en boîte
- 1½ avocat
- demi-crème acidulée
- env. 150 g de Tortilla Chips , p. ex. Hot & Spicy
- env. 1,5 kg de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- env. 4 cm de gingembre
- 2 piments forts
- 8 cs d’huile
- env. 2 l d’eau ou de bouillon
- sel
- 240 g de haricots borlotti en boîte
- 2 avocats
- demi-crème acidulée
- env. 200 g de Tortilla Chips , p. ex. Hot & Spicy
- env. 1,875 kg de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- env. 5 cm de gingembre
- 2½ piments forts
- 10 cs d’huile
- env. 2,5 l d’eau ou de bouillon
- sel
- 300 g de haricots borlotti en boîte
- 2½ avocats
- demi-crème acidulée
- env. 250 g de Tortilla Chips , p. ex. Hot & Spicy
- env. 2,25 kg de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- env. 6 cm de gingembre
- 3 piments forts
- 12 cs d’huile
- env. 3 l d’eau ou de bouillon
- sel
- 360 g de haricots borlotti en boîte
- 3 avocats
- demi-crème acidulée
- env. 300 g de Tortilla Chips , p. ex. Hot & Spicy
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Couper deux tiers de la courge non épluchée en dés. Hacher le gingembre. Émincer finement le piment. Faire revenir la courge avec un peu d'huile, la moitié du piment et le gingembre. Mouiller avec l'eau et faire cuire jusqu'à tendreté, soit env. 15 min. Réduire la soupe en purée et relever de sel.
Presque au bout -
Couper le reste de la courge non épluchée en quartiers. Rincer les haricots, les égoutter et les ajouter à la soupe avec le reste du piment. Faire chauffer et rectifier l'assaisonnement en sel. Dresser la soupe avec les quartiers de courge et les haricots. Partager l'avocat en deux, le dénoyauter puis prélever la chair avec une cuillère et la couper en tranches. Dresser sur la soupe avec un peu de crème acidulée et les Tortilla Chips.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Selon la variété de courge, il se peut que la soupe soit trop épaisse. Rajouter simplement un peu d'eau jusqu'à consistance souhaitée.
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