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Saisonale vegetarische Rezepte: Köstlich-kreative Ideen

Vegetarische Rezepte, die den Esstisch bunt bereichern. Bei diesen Rezepten fragt garantiert niemand nach Fisch oder Fleisch!

Schokoladen-Caramel-Spitzbuben

Schokolade im Teig und als Deko, Caramel als Füllung: Rezept für hübsche, gluschtige Spitzbuben in der Grösse von Guetzli.

Pastinakensuppe mit Kresseöl und Popcorn

Die mit Rahm pürierte Pastinakensuppe wird mit diesem Rezept durch ein Topping aus Kresseöl und Popcorn zu einer delikaten Vorspeise.

Pastetli mit Gemüsecurry

Originelle indisch-schweizerische Fusion: Gemüsecurry mit Blumenkohl, Karotten und Kefen wird in diesem Rezept in Pastetli angerichtet.

Käse-Kartoffeln mit Dip

Kleine Kartoffeln werden mit Käse gebacken und mit Knoblauch-Dip serviert: Das attraktive Fingerfood gelingt mit diesem Rezept ganz einfach.

Frittiertes Reispapier mit Mango und Avocado

Rezept für eine originelle Vorspeise: Auf frittierten Reispapierblättern werden Rotkohl und Mango mit Avocadocreme und Peperoncini angerichtet.

Wirzpäckli

Wirzpäckli nach diesem Rezept sind eine feine Vegi-Mahlzeit. Der Kohl wird mit einer Bulgurmischung gefüllt und im Ofen mit Käse gebacken.

Salat mit Hanfsauce

Der Salat aus rohen Randen und Karotten bekommt in diesem Rezept eine würzige Salatsauce mit Hanfsamen, Basilikum, Zitrone und Olivenöl.

Rotkohlsalz

Originelles Geschenk aus der Küche: Meersalz mit Rotkohlaroma nach diesem Rezept würzt raffiniert – in der Pink-Version auch dekorativ.

Roasted Mango mit Glace

Ein spezielles Dessert, das mit diesem Rezept schnell und einfach gelingt: Mango-Hälften werden caramelisiert und heiss mit Glace serviert.

Partybrötchen

Mit diesem Rezept lässt sich ganz einfach ein hübscher Partybrötchenkranz machen. Sesam-, Mohn- und Hanfsamen würzen die selbst gemachten Semmeli.

Marmor-Tannenbaum-Guetzli

Durch grüne und weisse Eiweissglasuren werden die Guetzli mit Vanille in diesem Rezept nicht nur durch ihre Form zu hübschen Tannenbäumchen.

Mandarinen-Semifreddo

Es muss nicht immer Glace sein: Mandarinenparfait ist ein feines Dessert. Mit diesem Rezept gelingt das Halbgefrorene schnell und einfach.

Gnocchi mit Mohn und Kürbis

Gelingen mit diesem Rezept schnell und einfach: Fixfertige Gnocchi oder Gnocchetti bekommen mit Kürbiswürfeln, Mohnsamen und Zitrone Pfiff.

Geschenkmischung Popcorn

Popcorn, das nach Zimtschnecken duftet: Mit diesem Rezept lässt sich schnell und einfach ein originelles Geschenkset samt Anleitung dafür machen.

Gebrannte Kichererbsen

Eine Alternative zu gebrannten Mandeln: Dieses Rezept zeigt, wie Kichererbsen mit Vanillezucker caramelisiert zu süssem Fingerfood werden.

Chili-Sesam-Öl

Das nussig-scharfe Aroma des nach diesem Rezept selbst gemachten Chili-Sesam-Öls passt zu asiatischen Nudelgerichten, Suppen, Reis, Bowls.

Baby-Ananas mit Meringue

Ananasstücke, Granatapfelkerne und Pistazienkrokant und eine Meringuehaube machen in diesem Rezept Baby-Ananas zu einem delikaten Dessert.

Rentier-Guetzli

Freut nicht nur Kinder: Durch die raffinierte Dekoration der Lebkuchen-Guetzli werden in diesem Rezept aus Männchen lustige Rentiere.

Persimonen-Tarte

Persimonen – die festere Art von Kaki – und Vanillecreme machen die Tarte nach diesem Rezept zu einem einfachen, aber attraktiven Dessert.

Kottu Roti

Kottu Roti: Rezept für sri-lankisches Streetfood mit gehacktem Roti, Gemüse und Ei. Würzig, schnell gemacht und ideal zur Resteverwertung.

Rahmäpfel mit Amaretti-Haube

Dessertgenuss zum Verlieben: in Rahm gebackene Apfelscheiben, gratiniert mit einem süssen Topping aus Amaretti tradizionali und kandierten Kirschen.

Apfel-Sheet-Pan-Pancake

Auf einem Blech im Ofen ist ein Pancake schnell gemacht. Mit diesem Rezept gelingt der Sheet Pan Pancake mit Äpfeln ganz einfach.

Rhabarber-Clafoutis mit Haferflocken

Clafoutis kennt man vor allem mit Kirschen. Hier bereichern Rhabarber und geröstete Haferflocken den süssen Dessertauflauf à la française.

Kürbis-Zimt-Schnecken

Hefeteigschnecken mit Kürbis-Zimt-Füllung und mit Quittengelee bestrichen sind für grosse und kleine Schleckmäuler eine unwiderstehliche süsse Verführung.
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