Frittiertes Reispapier mit Mango und Avocado
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 10 g, 230 kcal
Persönliche Notiz
Rezept für eine originelle Vorspeise: Auf frittierten Reispapierblättern werden Rotkohl und Mango mit Avocadocreme und Peperoncini angerichtet.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 dl Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- ½ Reispapierblatt
- ½ grössere, reife Avocado
- ½ EL Zitronensaft
- 50 g Rotkohl
- ½ EL Olivenöl
- ½ EL Essig
- ½ TL Wasabi
- Salz
- Pfeffer
- ¼ reife Mango
- ¼ Peperoncino
- 1 Zweig Kräuter, z. B. Koriander oder Petersilie
- 2 dl Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- 1 Reispapierblatt
- 1 grössere, reife Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Rotkohl
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 TL Wasabi
- Salz
- Pfeffer
- ½ reife Mango
- ½ Peperoncino
- 2 Zweige Kräuter, z. B. Koriander oder Petersilie
- 2 dl Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- 1½ Reispapierblätter
- 1½ grössere, reife Avocados
- 1½ EL Zitronensaft
- 150 g Rotkohl
- 1½ EL Olivenöl
- 1½ EL Essig
- 1½ TL Wasabi
- Salz
- Pfeffer
- ¾ reife Mango
- ¾ Peperoncino
- 3 Zweige Kräuter, z. B. Koriander oder Petersilie
- 2 dl Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- 2 Reispapierblätter
- 2 grössere, reife Avocados
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Rotkohl
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 2 TL Wasabi
- Salz
- Pfeffer
- 1 reife Mango
- 1 Peperoncino
- 4 Zweige Kräuter, z. B. Koriander oder Petersilie
- 2 dl Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- 2½ Reispapierblätter
- 2½ grössere, reife Avocados
- 2½ EL Zitronensaft
- 250 g Rotkohl
- 2½ EL Olivenöl
- 2½ EL Essig
- 2½ TL Wasabi
- Salz
- Pfeffer
- 1¼ reife Mangos
- 1¼ Peperoncini
- 5 Zweige Kräuter, z. B. Koriander oder Petersilie
- 2 dl Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- 3 Reispapierblätter
- 3 grössere, reife Avocados
- 3 EL Zitronensaft
- 300 g Rotkohl
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Essig
- 3 TL Wasabi
- Salz
- Pfeffer
- 1½ reife Mangos
- 1½ Peperoncini
- 6 Zweige Kräuter, z. B. Koriander oder Petersilie
Utensilien
- Spritzbeutel mit Sterntülle
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Öl in einer Pfanne erhitzen. Reisblatt mit einer Schere sorgfältig vierteln. Reisblätter portionenweise für einige Sekunden ins Öl geben, bis sie aufpoppen und knusprig werden. Sofort mit einer Lochkelle herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Bis zum Servieren beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen, in eine Schüssel geben und etwas zerdrücken. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit einem Schwingbesen zu einer Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Rotkohl fein hobeln. Olivenöl, Essig und Wasabi verrühren und mit dem Kohl mischen. Mit Salz abschmecken. Mango in feine Scheiben schneiden. Peperoncino in Rondellen schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Kurz vor dem Servieren Reisblätter mit Mango und Kohl belegen. Avocadorosette darauf spritzen. Mit Peperoncino belegen. Kräuter darüberzupfen. Sofort servieren, da das Reisblatt schnell Feuchtigkeit aufnimmt.
fast fertig
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Tipps
Reisblätter erst kurz vor dem Servieren mit Zutaten belegen. Vorbereiten: Rotkohlsalat einige Stunden im Voraus zubereiten und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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