Carta di riso fritta al mango e all'avocado

Name: Carta di riso fritta al mango e all'avocado
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 dl d'olio, ad es. olio di girasole o d'arachidi; 1 foglio di carta di riso (per involtini primavera); 1 avocado grande maturo; 1 cucchiaio di succo di limone; 100 g di cavolo rosso; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 cucchiaio d’aceto; 1 cucchiaino di wasabi; sale; pepe; ½ mango maturo; ½ peperoncino; 2 rametti d’erbe aromatiche

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 2 g, grassi 19 g, carboidrati 10 g, 230 kcal

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Appunto personale

Ricetta per un antipasto originale: cavolo rosso e mango con crema d'avocado e peperoncini si servono su fogli di carta di riso fritti.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

2 dl d'olio, ad es. olio di girasole o d'arachidi
½ foglio di carta di riso (per involtini primavera)
½ avocado grande maturo
½ cucchiaio di succo di limone
50 g di cavolo rosso
½ cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio d’aceto
½ cucchiaino di wasabi
sale
pepe
¼ di mango maturo
¼ di peperoncino
1 rametto d’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo

2 dl d'olio, ad es. olio di girasole o d'arachidi
1 foglio di carta di riso (per involtini primavera)
1 avocado grande maturo
1 cucchiaio di succo di limone
100 g di cavolo rosso
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio d’aceto
1 cucchiaino di wasabi
sale
pepe
½ mango maturo
½ peperoncino
2 rametti d’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo

2 dl d'olio, ad es. olio di girasole o d'arachidi
1½ fogli di carta di riso (per involtini primavera)
1½ avocado grandi maturi
1½ cucchiai di succo di limone
150 g di cavolo rosso
1½ cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai d’aceto
1½ cucchiaini di wasabi
sale
pepe
¾ di mango maturo
¾ di peperoncino
3 rametti d’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo

2 dl d'olio, ad es. olio di girasole o d'arachidi
2 fogli di carta di riso (per involtini primavera)
2 avocado grandi maturi
2 cucchiai di succo di limone
200 g di cavolo rosso
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai d’aceto
2 cucchiaini di wasabi
sale
pepe
1 mango maturo
1 peperoncino
4 rametti d’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo

2 dl d'olio, ad es. olio di girasole o d'arachidi
2½ fogli di carta di riso (per involtini primavera)
2½ avocado grandi maturi
2½ cucchiai di succo di limone
250 g di cavolo rosso
2½ cucchiai d’olio d’oliva
2½ cucchiai d’aceto
2½ cucchiaini di wasabi
sale
pepe
1¼ di manghi maturi
1¼ di peperoncini
5 rametti d’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo

2 dl d'olio, ad es. olio di girasole o d'arachidi
3 fogli di carta di riso (per involtini primavera)
3 avocado grandi maturi
3 cucchiai di succo di limone
300 g di cavolo rosso
3 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai d’aceto
3 cucchiaini di wasabi
sale
pepe
1½ manghi maturi
1½ peperoncini
6 rametti d’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo

Utensili

tasca da pasticciere con beccuccio a stella

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Scalda l'olio in una padella. Con una forbice, taglia in quattro con cautela il foglio di carta di riso. Friggi a porzioni nell'olio per alcuni secondi, finché la carta di riso scoppietta e diventa croccante. Estrai con una schiumarola e lascia sgocciolare sulla carta da cucina. Tieni da parte fino al momento di servire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza l'avocado, elimina il nocciolo e stacca la polpa dalla buccia con un cucchiaio. Trasferiscila in una scodella e schiacciala un poco. Irrorala con il succo di limone. Mescola con la frusta finché ottieni una crema, poi condisci con sale e pepe. Versa in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella e conserva in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia finemente il cavolo rosso con l'affettaverdure. Mescola l'olio d'oliva con l'aceto e il wasabi, poi unisci al cavolo rosso. Regola di sale. Taglia il mango a fette sottili e il peperoncino ad anelli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Poco prima di servire, farcisci i pezzi di carta di riso con il mango e il cavolo rosso. Completa spruzzando sopra un ciuffo di crema d'avocado. Guarnisci con il peperoncino e le erbe strappate. Servi subito, dato che la carta di riso assorbe velocemente l'umidità.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carta-di-riso-fritta-al-mango-e-allavocado

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Farcisci la carta di riso con gli ingredienti appena poco prima di servire. Preparazione: puoi preparare l'insalata di cavolo rosso con alcune ore d'anticipo e conservarla coperta in frigo.