Insalata al mango e all'avocado con burrata

Name: Insalata al mango e all'avocado con burrata
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 limette; 1 mango; 4 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 1 avocado; 1 caco Persimon; 1 cipolla rossa; 50 g di rucola; 4 mini burrate

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 26 g, carboidrati 20 g, 360 kcal

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Appunto personale

Un piatto esotico ricco di vitamine: l’insalata con mango, avocado, cachi, cipolle e rucola è condita con salsa alle limette e al mango e servita con burrata.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½ limetta
¼ di mango
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
¼ di avocado
¼ di caco Persimon
¼ di cipolla rossa
15 g di rucola
1 mini burrata

1 limetta
½ mango
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
½ avocado
½ caco Persimon
½ cipolla rossa
25 g di rucola
2 mini burrate

2 limette
1 mango
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 avocado
1 caco Persimon
1 cipolla rossa
50 g di rucola
4 mini burrate

3 limette
1½ manghi
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1½ avocado
1½ cachi Persimon
1½ cipolle rosse
75 g di rucola
6 mini burrate

4 limette
2 manghi
8 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 avocado
2 cachi Persimon
2 cipolle rosse
100 g di rucola
8 mini burrate

5 limette
2½ manghi
1 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
2½ avocado
2½ cachi Persimon
2½ cipolle rosse
125 g di rucola
10 mini burrate

6 limette
3 manghi
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
3 avocado
3 cachi Persimon
3 cipolle rosse
150 g di rucola
12 mini burrate

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Grattugia la scorza di metà delle limette, poi spremi tutte le limette. Riduci per bene in purea il succo assieme a 1/4 del mango e l'olio d'oliva. Mescola con la scorza di limetta grattugiata, poi condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Taglia a fette il mango avanzato, l'avocado e il caco. Con il tagliaverdura, taglia a fette sottili la cipolla. Accomoda nei piatti la frutta e le cipolle insieme alla rucola. Unisci le burrate e irrora con la salsa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-al-mango-e-allavocado-con-burrata

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Puoi preparare in anticipo separatamente sia la salsa che la frutta. Copri e tieni in frigo.

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