Salade de mangue à l'avocat et burrata

Name: Salade de mangue à l'avocat et burrata
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 2 citrons verts; 1 mangue; 4 cs d’huile d'olive; sel; poivre; 1 avocat; 1 kaki persimon; 1 oignon rouge; 50 g de roquette; 4 mini-burratas

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 26 g, glucides 20 g, 360 kcal

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Note personnelle

Avec sa sauce fruitée, cette salade vitaminée alliant mangue, avocat, kaki, oignons et roquette compose, accompagnée d'une burrata, un petit repas sympa.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

½ citron vert
¼ de mangue
1 cs d’huile d'olive
sel
poivre
¼ de avocat
¼ de kaki persimon
¼ de oignon rouge
15 g de roquette
1 mini-burrata

1 citron vert
½ mangue
2 cs d’huile d'olive
sel
poivre
½ avocat
½ kaki persimon
½ oignon rouge
25 g de roquette
2 mini-burratas

2 citrons verts
1 mangue
4 cs d’huile d'olive
sel
poivre
1 avocat
1 kaki persimon
1 oignon rouge
50 g de roquette
4 mini-burratas

3 citrons verts
1½ mangue
6 cs d’huile d'olive
sel
poivre
1½ avocat
1½ kaki persimon
1½ oignon rouge
75 g de roquette
6 mini-burratas

4 citrons verts
2 mangues
8 cs d’huile d'olive
sel
poivre
2 avocats
2 Persimon-Kaki
2 oignons rouges
100 g de roquette
8 mini-burratas

5 citrons verts
2½ mangues
1 dl d’huile d'olive
sel
poivre
2½ avocats
2½ Persimon-Kaki
2½ oignons rouges
125 g de roquette
10 mini-burratas

6 citrons verts
3 mangues
1,2 dl d’huile d'olive
sel
poivre
3 avocats
3 Persimon-Kaki
3 oignons rouges
150 g de roquette
12 mini-burratas

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Râper le zeste de la moitié des citrons verts et le réserver, exprimer le jus de tous les agrumes. Réduire en fine purée un quart de la mangue avec le jus de citron vert et l'huile d'olive. Ajouter le zeste réservé, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le reste de la mangue, l'avocat et le kaki en tranches. Émincer l'oignon à la mandoline.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer les fruits et l'oignon sur un plat avec la roquette, y dresser les burratas. Napper de sauce.

Presque au bout