Rainbow Rolls

Name: Rainbow Rolls
Total time: 45 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 140 g di cetriolo; 1 barbabietola piccola cotta, di ca. 200 g; 1 carota; ½ mango; 1 avocado; ½ mazzetto di menta; 3 cucchiai di succo di limetta; ½ cucchiaino di sale; 8 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

Originali, belli da vedere e pure vegani: sono i coloratissimi rotolini di carta di riso, ripieni di verdure. Ideali per l'aperitivo e per le feste.

senza glutine
senza lattosio
vegano
45 min

Ingredienti

Spuntini

Per

pezzi

140 gdi cetriolo
1barbabietola piccola cotta, di ca. 200 g
1carota
½mango
1avocado
½ mazzettodi menta
3 cucchiaidi succo di limetta
½ cucchiainodi sale
8fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

280 gdi cetriolo
2barbabietole piccole cotte, di ca. 200 g ciascuna
2carote
1mango
2avocado
1 mazzettodi menta
6 cucchiaidi succo di limetta
1 cucchiainodi sale
16fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 120 kcal; 500 kj
Proteine: 3 g; 10,3 %
Grassi: 4 g; 31 %
Carboidrati: 17 g; 58,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Dimezzate il cetriolo ed eliminate i semi. Pelate la barbabietola. Tagliate il cetriolo, la carota e la barbabietola a bastoncini lunghi ca. 12 cm. Pelate il mango, staccate la polpa dal nocciolo e tagliatela a bastoncini. Dimezzate l'avocado, snocciolatelo e tagliate la polpa a spicchi. Staccate le foglioline di menta dai gambi. Tritate finemente le foglie e mescolatele con il succo di limetta e il sale.

Ci sei quasi!
Ammollate i fogli di carta di riso, uno per volta, nell'acqua tiepida, per ca. 1 minuto, finché diventano modellabili. Disponete i fogli su un canovaccio pulito. Sistemate i bastoncini di verdura, il mango e l'avocado al centro dei fogli, leggermente sovrapposti. Ripiegate i lati della carta di riso sul ripieno. Aspettate ca. 30 secondi poi arrotolate ben stretto. Dimezzateli e servite subito.

Ci sei quasi!